Bí đỏ rất giàu caroten và vitamin C, có tác dụng tăng sinh lực cho lá lách và dạ dày. Trong cơ thể con người, carotene có thể chuyển hóa thành vitamin A, có tác dụng bảo vệ thị lực hiệu quả. Đối với những người thị lực kém có thể ăn rau bí. Không chỉ mỗi bí đỏ lúc già chín mới nấu non, bí đỏ bao tử cũng chế biến được nhiều món hấp dẫn. Nó vừa giòn và mềm, ít đường, ăn ngon và giảm béo, có vị hơi giống quả bầu nhưng mang mùi thơm của bí, thích hợp cho cả người già và trẻ em.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ bao tử (bí đỏ non), ớt đỏ cay(nếu bạn ăn được ớt), ớt sừng xanh (không cay), tỏi, muối, hạt nêm (tùy lựa chọn, dầu ăn hoặc mỡ lợn, nước tương (tùy ý)
Cách làm:
Bí đỏ còn non nên không cần gọt vỏ, đem rửa sạch, nếu đã có ruột thì bỏ ruột, nếu ruột còn non thì giữ nguyên.
Thái bí thành từng lát mỏng, cho vào tô, thêm 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong 10 phút. Bước này để bí không bị chảy nước trong quá trình xào.
Ớt đỏ và xanh thái khoanh nhỏ. Tỏi thái lát hoặc băm nhỏ.
Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn vào sau đó đổ hai loại ớt và tỏi cắt lát vào phi thơm.
Bí non đã ướp vắt bỏ nước, cho vào chảo xào một lúc, thêm chút muối, bột nêm (tùy ý), nước tương (tùy sở thích), cho vừa miệng.
Xào ở lửa lớn và đảo nhanh tay khoảng 1-1.5 phút là bí chín thì tắt bếp. Không nên xào quá lâu sẽ làm bí bị mềm, mất độ giòn nhẹ, còn khiến hương vị món ăn kém ngon.
Cho bí đỏ bao tử xào ra đĩa rồi thưởng thức với cơm. Thỉnh thoảng chị em hãy nấu cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
