Là một nghệ sĩ có lối sống dân dã, diễn viên Hồ Bích Trâm luôn khiến người hâm mộ thích thú mỗi khi chia sẻ về những khoảnh khắc đời thường, đặc biệt là những lần về quê. Mới đây, nữ diễn viên đăng tải hình ảnh một mâm cơm quê khiến ai nhìn cũng phải “ứa nước miếng” kèm dòng trạng thái: “Thèm mâm cơm quê của Mẹ Tính nấu quớ – ngon xỉu chén mắm cái, mlem”.
Dù là dòng cảm thán ngắn gọn nhưng đầy tình cảm, thể hiện rõ nỗi nhớ món ăn quê nhà và tình thương dành cho mẹ kế – người phụ nữ luôn chăm chút từng bữa ăn cho con cháu. Trước đó, nữ diễn viên Gia đình là số 1 chia sẻ hình ảnh ở quê cùng khoảnh khắc bên mẹ Tính nhận được nhiều tình cảm của khán giả.
Một bữa cơm đúng nghĩa “nhìn là muốn về quê”, khiến Hồ Bích Trâm – người con gái xa quê – phải thốt lên vì nhớ và thèm. Không cần cao lương mỹ vị, chỉ cần một mâm cơm quê thế này là đủ đầy yêu thương. Cô liên tục khen "ngon nhức nách" khi bình luận với khán giả.
Hồ Bích Trâm luôn thích thú mỗi khi về quê, được tận hưởng không khí thanh bình, gặp mẹ Tính hiền lành, được ăn những món đậm chất miền Trung mẹ nấu.
Mâm cơm được chính mẹ kế của Trâm chuẩn bị mang đậm phong vị miền Trung dân dã, từ nguyên liệu, cách nấu đến cách bày biện, tất cả đều mộc mạc mà đậm đà. Một bữa ăn không chỉ làm no bụng mà còn khiến lòng người xa quê thấy ấm lại.
Trong đó gồm các món dân dã như cá nục chiên giòn, thịt luộc ăn kèm mắm cái cay nồng, cá kho đậm vị, trứng luộc, rau lang luộc, canh chua, trứng chiên lá hẹ, đĩa rau sống trộn xoài bào, rau muống chẻ và giá đỗ tươi ngon.
Chén mắm cái được Hồ Bích Trâm nhắc đến chính là “linh hồn” của mâm cơm. Mắm được giã nhuyễn cùng tỏi, ớt, dứa tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa – đúng kiểu miền Trung.
Thịt luộc chín vừa tới, thái lát mỏng, ăn kèm mắm cái là “combo huyền thoại” của người miền Trung.
Cá kho thơm lừng, đậm đà, điểm xuyết vài lát ớt đỏ tạo màu bắt mắt, rất đưa cơm.
Rau luộc, trứng luộc và canh chua làm dịu lại vị mặn nồng từ các món chính, cân bằng hương vị cho bữa ăn.
Một mâm cơm của mẹ từng được Hồ Bích Trâm đăng tải và thổ lộ: "Không đâu bằng cơm mẹ nấu! Dọn sạch không còn 1 miếng. Thịt luộc mắm cái - cà xoài. Cá đổng kho ngọt. Cá diêu hồng kho mặn ngon xỉu. Rau lang luộc. Trứng luộc. Canh chua cá ngạnh".
Hồ Bích Trâm rất thích những món ăn dân dã như vậy. Gần đây, cô khoe clip mua khuôn về tự làm bánh khọt tại gia, ăn với nước chấm chua ngọt.
|
Cách pha mắm cái (mắm nêm) chuẩn vị miền Trung – đậm đà, dậy mùi, càng ăn càng ghiền: Mắm cái hay mắm nêm là linh hồn của nhiều món ăn miền Trung như bún mắm, bánh tráng cuốn thịt heo, thịt luộc, rau sống... Với hương vị mặn mòi, thơm nồng đặc trưng, mắm nêm khi pha đúng cách sẽ làm dậy lên cả mâm cơm. Dưới đây là cách pha mắm cái theo đúng kiểu miền Trung – đơn giản mà đậm đà. Nguyên liệu: 500g mắm nêm nguyên chất (nên chọn loại làm từ cá cơm để thơm ngon hơn) 10g tỏi băm nhuyễn 10g ớt băm nhuyễn 5g đường 50g thơm (dứa) băm nhuyễn 1 quả chanh Cách pha: Cho khoảng nửa chén mắm nêm vào tô, khuấy đều tay cho đến khi mắm nổi bọt nhẹ và dậy mùi thơm. Thêm đường vào và tiếp tục khuấy đến khi tan hết. Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều để tạo vị cay nồng và thơm nức. Thêm thơm băm nhuyễn vào tô, đảo nhẹ cho thơm hòa quyện vào mắm. Cuối cùng, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều lần nữa là hoàn thành. Mẹo nhỏ: Nếu mắm nêm quá mặn, có thể pha thêm một ít nước đun sôi để nguội cho dịu vị. Thơm nên chọn loại chín vừa để có vị ngọt thanh, không bị gắt. Tùy khẩu vị, có thể gia giảm lượng tỏi, ớt, đường, chanh cho vừa miệng. Gợi ý món ăn kèm: Thịt luộc, rau luộc, bánh tráng cuốn, bún tươi, các món nướng… Mắm cái pha ngon sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa, “mlem” không ngừng. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
