Mỗi bữa cơm gia đình luôn là khoảnh khắc đặc biệt, nơi chứa đựng tình yêu thương và kỷ niệm. Đối với nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung, tác giả của bài hát "Nhật ký của mẹ", những bữa cơm gia đình giờ đây còn mang theo cả nỗi đau mất mát khi người mẹ thân yêu của anh vừa qua đời.
Trên trang Facebook cá nhân, anh đã chia sẻ những câu hát với cảm xúc chân thật và đầy xúc động: "Tối qua, vừa về đến nhà/ Mẹ còn đứng chờ và mắng ta/ Sáng nay chẳng ai la nữa/ Mặc ta ngủ quên tận trưa!/ Tối qua, lò bếp vẫn hồng/ Mẹ còn hỏi rằng “Đói không?” Sáng nay, vừa ăn vừa khóc/ Ở nhà mà sao lạc lõng!"
Nguyễn Văn Chung còn đăng tải hàng loạt món ăn mẹ từng nấu cho mình và thổ lộ: "Khi viết bài hát này, mình chỉ tưởng tượng ra sự thay đổi đơn giản nhất của một người con vừa mất mẹ và thử đặt mình vào hoàn cảnh đó để viết thôi. Nhưng nay khi thật sự ở trong hoàn cảnh đó, thì mới thấy những lời đó tuy giản đơn mà sao đau đến vậy, hụt hẫng đến vậy! Những thay đổi tưởng chừng như nhỏ nhặt nhưng lại thay đổi cả cuộc sống và suy nghĩ chúng ta về sau! Những bữa cơm má nấu sẽ không còn, nhưng con sẽ còn nhớ mãi!".
Hình ảnh mẹ của nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung cần mẫn bên bếp khi vẫn còn khỏe mạnh, những bữa cơm mẹ nấu luôn chứa đựng tình yêu và sự quan tâm vô bờ bến.
Món bánh xèo vàng giòn, thơm ngon mẹ làm, gợi nhắc nam nhạc sĩ về những khoảnh khắc gia đình đầm ấm khi bên nhau.
Tô mì nui sườn nóng hổi, trông rất hấp dẫn, đậm đà hương vị của mẹ, mang đến sự ấm áp và an ủi cho người con mỗi khi thưởng thức.
Bữa sáng với trứng chiên và chả lụa mẹ chuẩn bị, đơn giản nhưng chứa đựng cả tấm lòng và tình yêu thương của mẹ đối với nam nhạc sĩ.
Bữa cơm gia đình đậm đà hương vị quê nhà, mỗi món ăn mẹ làm đều là một kỷ niệm quý giá và khó quên cho Nguyễn Văn Chung.
Tô bún măng móng giò mẹ nấu, là món ăn mà nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung sẽ luôn nhớ mãi, như những kỷ niệm ngọt ngào về mẹ.
Trước đó, khi lo xong hậu sự cho mẹ, Nguyễn Văn Chung thổ lộ: "Dẫu đã chuẩn bị tinh thần từ 2 năm về trước, nhưng đến ngày hôm nay chúng con vẫn thấy hụt hẫng và không muốn tin rằng ngày mai thức dậy sẽ không còn nhìn thấy má nữa, không còn được ăn cơm má nấu, không còn được cùng má chuyện trò!".
Hồi mẹ còn sống, anh vẫn thường chia sẻ món ăn của mẹ. Có lần nam nhạc sĩ tâm sự: "Mẹ lại càu nhàu: "Sao dạo này cứ về đây ăn cơm hoài vậy, làm má nấu cơm mệt muốn chết?!" Mình thản nhiên trả lời: "Tại ngày xưa má nói khi nào hết tiền, không ai nuôi thì về đây má nuôi!"Ha ha ha... Cười mà chả thấy vui xíu nào!!!"
Những bữa cơm do mẹ nấu không chỉ là thức ăn đơn thuần, mà còn là tình yêu, sự quan tâm và những kỷ niệm không thể nào quên. Đối với nhiều người, những bữa cơm gia đình mang ý nghĩa đặc biệt. Và với nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung, đó là những khoảnh khắc vô giá mà anh sẽ luôn trân trọng và gìn giữ trong tim.
|
Tham khảo thêm cách làm bánh xèo giòn ngon như của mẹ nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung: Nguyên liệu: - 500 gr thịt heo xay nhỏ. - 1 túi bột bánh xèo. - 1 túi bột chiên giòn. - 1 bát bột gạo. - 250 gr giá đỗ. - 1 củ đậu - 500gr cốt dừa tươi. - 1 lon bia. - 1 bó hành lá. - Rau sống ăn kèm: dưa leo, diếp cá, lá lôp, cải bẹ xanh. - Đồ chua: Cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt. - Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, chanh, ớt, bột nghệ, tiêu. Cách làm bánh xèo: Bước 1: Sơ chế - Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, xay nhuyễn. - Cho thịt vào tô sạch, ướp với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 phút. - Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn. - Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. - Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. - Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo. Bước 2: Hòa bột làm vỏ bánh xèo Hòa tan nước cốt dừa cùng 400ml nước, sau đó cho bột bánh xèo vào, thêm 1 muỗng bột nghệ, một ít hạt nêm, muối, đổ bia vào, rắc hành lá vào rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn. Do bột bánh xèo đóng gói thường được nêm nếm sẵn nên bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Lưu ý, không nên pha bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày, khó chín. Ngoài ra, việc thêm vào 1 lon bia vào hỗn hợp bột để khi chiên lớp vỏ bánh sẽ giòn ngon hơn. Đây là cách làm bánh xèo giòn lâu được nhiều người đúc kết lại và áp dụng. Bước 3: Xào nhân bánh xèo Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho thịt vào xào săn với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín thì cho củ sắn vào đảo chung khi củ sắn ngả màu chín đều thì cắt thêm hành lá vào đảo đều môt lần nữa rồi tắt bếp. Bước 4: Đổ bánh Lấy một chảo chống, dính bắc lên bếp. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu nóng già. Đổ một muôi bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Cho thịt, củ đậu và một ít giá vào, đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột. Nếu gia đình không ăn được giá đỗ sống thì cho giá vào đảo qua với dầu hoặc trụng sơ cho chín. Có thể dùng mỡ heo để chiên bánh xèo, bánh sẽ giòn hơn và thơm hơn. Chú ý, khi đổ bánh xèo không nên để lửa to, vỏ bánh dễ bị cháy sém, thịt sẽ dai và không ngon. Bước 5: Pha nước chấm bánh xèo Nước chấm bánh xèo được pha theo tỉ lệ sau: Hòa tan 3 muỗng đường với ½ chén nước mắm, ½ chén nước ấm, 1 muỗng nước cốt chanh. Cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào là đủ vị. Bước 6: Phần đồ chua Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, 200ml nước lọc, trộn đều và để nguyên trong khoảng 10 phút để củ cải, cà rốt mềm ra Thưởng thức: Cho bánh xèo ra đĩa, trình bày món bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng là ngon nhất.
Chúc các bạn thành công! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
