Sấu là một trong những loại quả mùa hè được nhiều người yêu thích. Mùa sấu bắt đầu từ tháng 6 tới tháng 9 hàng năm. Loại quả này có vị chua, giòn, thanh mát, có thể đem nấu thành món ăn hoặc làm thức uống giải khát.
Quả sấu không chỉ ngon, kích thích vị giác mà còn có nhiều công dụng với sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy, trong sấu rất giàu gluxit, axit hữu cơ, protein, cellulose, canxi, phốt pho, sắt cùng vitamin C.
Ăn sấu đúng cách sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc, trị nhiệt miệng, giảm cân và giảm bớt triệu chứng ốm nghén của phụ nữ mang thai.
Sấu đang bước vào vụ, các chị em hãy tranh thủ mua về làm món ngon chiêu đãi cả nhà. Đừng quên lựa những quả sấu ngon vừa ăn lại bảo quản đúng cách để dùng dần trong suốt cả năm.
Cách chọn sấu ngon
Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ lâu năm, sấu ngon nhất là loại bánh tẻ. Có nghĩa là sấu vừa qua giai đoạn của non và chưa bước vào thời điểm già, sắp chín. Những quả sấu này cùi trắng dày, ăn giòn ngon, không bị chua gắt.
Để chọn được sấu bánh tẻ, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Hình dáng: Những quả sấu bánh tẻ sẽ có kích thước vừa phải, không quá to, không quá nhỏ, hình tròn đẹp.
- Vỏ: Thường loại sấu này vỏ sẽ mỏng, màu xanh mướt, bề mặt có nốt sần nhỏ. Tránh mua loại sấu có vỏ quá láng mịn vì đó là sấu non, ăn rất chua, để lâu dễ bị hỏng.
- Cùi sấu: Sấu ngon khi bổ ra sẽ thấy lớp cùi dày, màu trắng trông rất đẹp mắt.
- Mùi vị: Cùi sấu bánh tẻ ăn chua thanh mát chứ không bị gắt như sấu non hay hơi thiên vị ngọt như sấu chín.
Thời điểm sấu bánh tẻ chuyển sang sấu già rất nhanh, chỉ kéo dài khoảng 1 tuần, vì thế bạn cần tranh thủ để mua được những quả sấu ngon nhất.
Hướng dẫn bảo quản sấu
Mùa sấu bánh tẻ không kéo dài do đó bạn có thể mua số lượng lớn rồi bảo quản. Cách trữ sấu tươi không khó, bạn hãy tham khảo một số bước sau:
1. Quả sấu mua về bạn rửa sạch rồi cạo bỏ phần vỏ xanh ở bên ngoài. Lưu ý, chỉ cạo lớp vỏ mỏng, tránh gọt vỏ mà lạm vào phần cùi trắng.
Bạn cũng không nên bảo quản sấu cả vỏ. Nguyên nhân là vì sau khi trữ đông bạn sẽ phải rã đông sấu mới có thể dùng được. Lúc này, phần vỏ quả mềm, nhũn rất khó cạo. Trường hợp để cả vỏ thì món ăn dễ bị chát.
2. Sau khi cạo vỏ, bạn rửa sấu 1 lần nữa với nước sau đó đặt ở nơi thoáng mát để bề mặt quả khô, se lại.
3. Cho sấu vào túi zip rồi bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh.
Nên chia sấu thành từng túi nhỏ để tiện lấy ra sử dụng. Tránh để chung sấu vào 1 túi lớn như thế rất dễ khiến sấu bị hỏng, rút ngắn thời gian bảo quản.
Bằng cách này, bạn có thể bảo quản sấu cả năm mà không hỏng, khi lấy ra ăn sấu vẫn tươi ngon như mới hái về.
Ngoài cách làm trên, một số người cũng chọn cách xay nhuyễn sấu ra cho dễ bảo quản.
1. Sấu mua về rửa sạch, cạo bỏ vỏ, cắt cuống rồi rửa sạch.
2. Đun nước sôi rồi cho sấu vào chần tới khi chín thì vớt ra và để cho nguội.
3. Khéo léo tách bỏ phần hạt và cùi sấu ra riêng, cho cùi vào máy xay nhuyễn.
4. Rót hỗn hợp sấu đã xay vào các khay làm đá rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
5. Kiểm tra thấy sấu đã đông đá thì bạn lấy ra và bỏ vào túi zip cất ở ngăn đá.
Khi ăn chỉ cần cho 1 - 2 viên sấu đá là món ăn sẽ có vị chua chua thanh mát cực kỳ ngon. Cách này tiện dụng nhưng về độ tươi ngon sẽ không bằng phương pháp trữ đông cả quả ở trên.
CÙNG CHUYÊN MỤC
