Nguyên liệu:
- 1 bó ngọn su su, 1 quả trứng vịt muối, 1 quả trứng bắc thảo, 1 cái xúc xích, 1 thìa dầu hào, lượng gừng và tỏi vừa đủ, 1 chút muối
Cách làm:
Ngọn su su tước bỏ vỏ già rồi ngắt thành những đoạn vừa ăn. Rửa sạch ngọn su su rồi để ráo.
Tỏi bóc bỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ. Trứng bắc thảo và trứng vịt muối cắt thành từng khối vừa ăn. Xúc xích bóc vỏ, cắt khúc.
Đun sôi một nồi nước, cho ít muối và dầu ăn vào rồi cho rau su su vào chần trong 1 phút rồi vớt ra rổ để dùng sau. Cho muối và dầu ăn để giúp rau su su có màu xanh đẹp và bóng hơn.
Trong chảo, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thêm gừng, tỏi vào phi thơm rồi cho xúc xích vào xào một lúc. sau khi dậy mùi thơm thì cho trứng vịt muối, trứng bắc thảo vào, xào cùng.
Xào cho đến khi lòng đỏ trứng muối tan ra như cát thì đổ nước nóng vào (nếu muốn canh nhiều nước thì cho nhiều), thêm một thìa nhỏ dầu hào, nêm ít muối (trứng vịt muối vừa đủ mặn, không thêm nhiều muối).
Đun sôi liu riu khoảng 2 phút rồi thả rau đã chần vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa là canh rau su su đã hoàn thiện. Món canh vừa đậm đà lại thơm ngon hơn nhờ có trứng muối và trứng bắc thảo.
Hương vị món canh rau su su vừa quen lại vừa có chút là miệng, đảm bảo ai ăn lần đầu cũng rất thích!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
