Nguyên liệu:
300g tôm nõn tươi ngon, 2-3 cây măng ngọt, 2 thìa mỡ lợn, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột khô, nửa thìa đường, lượng muối thích hợp.
Cách làm:
Măng bóc sạch bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao cắt bỏ phần già, đem rửa sạch, để ráo.
Nếu mua được tôm tươi thì bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đem rửa sạch. Nếu là tôm nõn đông lạnh, đem rã đông. Măng đem thái vừa ăn.
Cho 1 thìa nước tương, 1 thìa tinh bột khô, một ít muối và hạt tiêu vào tôm, trộn đều, ướp trong 10 phút.
Cho vào nồi một lượng dầu phù hợp, đun nóng đến khi nhiệt độ dầu đạt 50% thì đổ tôm vào nồi, xào lửa vừa và nhỏ, cho đến khi tôm chuyển màu thì cho tôm ra bát.
Cho 2 thìa mỡ lợn vào chảo, cho măng vào xào, thêm nửa thìa đường, nêm muối vừa đủ vào xào cho chín đều. Dùng mỡ lợn xào với măng sẽ càng dậy mùi thơm.
Cho 1 thìa nước tương vào nồi, xào đều trên lửa vừa, đun trong 2 phút để măng mềm và ngon.
Cho tôm đã xào vào, nêm 2 thìa dầu hào, đảo đều cho tôm chín hoàn toàn rồi bày ra đĩa.
Măng xào tôm là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, thịt tôm ngọt, măng hơi giòn, đậm đà, ai thưởng thức cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
