Tết Nguyên đán Quý Mão 2023 đang tới rất gần. Cùng trong không khí đón Tết của cả nước, nhiều nghệ sĩ Việt cũng đã tạm gác lại những hoạt động nghệ thuật để tranh thủ chuẩn bị năm mới cho gia đình. Đặc biệt, không ít mỹ nhân đã xắn tay vào bếp, trổ tài gói nên những chiếc bánh chưng.
Siêu mẫu Lan Khuê, Hoa hậu Hà Kiều Anh, Anh Thơ - vợ Bình Minh, Minh Nguyệt - bà xã Tự Long, Quán quân Sao Mai Điểm hẹn 2010 Minh Chuyên... đều tham gia hoạt động này từ sớm và tự hào khoe lên mạng xã hội làm mọi người thêm háo hức với Tết.
Bà xã Bình Minh gói bánh cùng "Hoa hậu nhà trăm tỷ" Hà Kiều Anh. Doanh nhân Anh Thơ gọi mình với nàng hậu là học trò và cô giáo.
Nữ đại gia: "Học mãi cũng phải tốt nghiệp, đã gói thành công mấy cái bánh chưng rồi nha (dùng khuôn và bấm quyền trợ giúp vài lần)". Trong khi đó, cô khen Hà Kiều Anh: "Gói thuần thục bằng tay, không dùng khuôn như mình".
Anh Thơ cho biết: "Riêng phần nhân đã gần nửa ký". Vợ nam diễn viên còn dí dỏm: "Bánh có ghi tên tui nha bà Hà Kiều Anh, nhớ cho tui được hưởng thành phẩm nhá".
Nàng dâu hào môn Lan Khuê cũng tự tay gói những chiếc bánh chưng. Cô còn làm bánh bé xíu cho con trai: "Bánh chưng tí hon cho Connor được gói bằng tất cả sự nỗ lực".
Ngoài bánh chưng vuông, siêu mẫu cũng gói bánh tét theo phong cách chuẩn truyền thống. Sau đó cô hào hứng khoe thành phẩm: "Bắt đầu đón Tết".
NSND Hồng Vân cập nhật hình ảnh cùng đoàn phim Giấc mơ của mẹ bên những chiếc bánh chưng vuông vắn được gói bằng lá dong, lạt giang. Nhân gồm gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn.
Á hậu Diễm Châu chia sẻ: "Cái bánh chưng 'đầu đời' các mạ ạ, sống gần 40 năm, lần đầu tiên tui tự tay gói được cặp bánh chưng cho gia đình tui á".
"Ông bà xưa hay nói: Không gói được bánh tét, bánh chưng là chưa lấy chồng được. Vậy là em sắp lấy chồng được rồi hả ta?", bà mẹ đông con dí dỏm.
Ngoài việc gói bánh thì khoảnh khắc trông nồi bánh chưng ban đêm cũng khiến nhiều người thích thú. Ca sĩ Minh Chuyên khoe cảnh "trông bánh chưng chờ trời sáng".
Quán quân Sao Mai Điểm hẹn 2010 ấm áp cùng gia đình khi món gói bánh truyền thống ngày Tết tại quê nhà Hà Nam.
Minh Nguyệt - vợ Tự Long cũng đăng tải hình ảnh đun bánh chưng: "Đêm nay ai ra buôn chuyện canh bánh với em".
Gia đình cô gói bánh từ 26 Tết và đây là mẻ thứ 2, một mẻ đã ăn từ 23 tháng chạp. Trên vung nồi bánh còn ghi rõ giờ để vứt bánh cho chín rền, ngon.
|
Tham khảo cách gói bánh chưng không cần khuôn cực nhanh mà vẫn vuông vắn, xanh mướt, thơm ngon: Nguyên liệu làm bánh chưng - Gạo nếp: 2kg (gói được khoảng 4 - 6 chiếc bánh cỡ vừa) - Đỗ xanh không vỏ: 300g - Thịt ba chỉ: 300g - Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính - Lá dong: 2 bó - Lạt - Lá riềng Bí quyết chọn nguyên liệu gói bánh chưng - Gạo nếp gói bánh nên chọn loại nếp cái hoa vàng, hạt dẻo thơm. Khi mua, nên chọn những hạt nếp to, tròn và đều nhau. Chú ý vụ nếp, mua nếp mới thu hoạch là ngon nhất. - Đỗ xanh nên chọn hạt mẩy, không bị sâu mọt. Màu đỗ vàng tươi sáng. - Thịt ba chỉ chọn phần có mỡ, nạc liền nhau. Tỉ lệ mỡ, nạc đan xen vừa phải. Nếu thịt quá nạc sẽ bị khô còn quá mỡ sẽ ngấy. - Lá dong ưu tiên những lá có màu xanh đậm. Chỉ mua loại lá bánh tẻ và có tán lá rộng. - Lạt gói bánh có thể chẻ bằng tre nhưng tốt nhất vẫn là lạt ống giang. Loại cây này cho lạt mềm, dẻo và gói dễ không sợ bị gãy khô.
Các bước gói bánh chưng không cần khuôn Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Gạo nếp, đỗ xanh vo sạch. - Lá riềng rửa cho hết cặn bẩn sau đó đem xay nhuyễn và vắt lấy nước. - Cho gạo vào nước cốt lá riềng ngâm qua đêm. Cách làm này sẽ giúp cho phần nếp có màu xanh mướt mắt. Ngâm xong bạn vo lại cho gạo không bị chua rồi đổ ra rổ cho ráo nước. - Đỗ xanh cũng ngâm qua đêm. Đem đồ cho đỗ xanh chín rồi giã nhuyễn mềm. - Lá dong rửa sạch rồi dùng khăn lau cho thật khô. - Thịt ba chỉ thái miếng dài, dày hơn so với thông thường. Cho thịt vào bát rồi ướp cùng hạt tiêu, muối, mì chính. Nên ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Bước 2: Chuẩn bị lá gói bánh - Lá dong sau khi rửa sạch bạn bắt đầu đi gấp lá. - Trước tiên, bạn gấp đôi lá dong theo chiều dọc. - Sau đó gấp đôi phần lá đó lại. Lần lượt thực hiện thao tác tương tự cho tới khi hết lá dong thì thôi. - Tiếp đến, bạn đo và cắt bỏ phần cuống và đầu lá dong theo kích thước mong muốn. - Khéo léo gấp từng chiếc lá dong vừa gập sao cho chúng đứng dựng lên và tạo thành góc vuông. - Xếp chồng 4 chiếc lá bánh đã gấp lên nhau tạo thành khuôn bánh vuông vức. Bước 3: Gói bánh chưng - Gạo nếp sau khi ngâm đem xóc với 1 chút muối rồi dải đều vào phần lá bánh đã xếp ở bước 2. - Thứ tự lần lượt sẽ là 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đỗ, thịt ba chỉ rồi lại 1 lớp đỗ, lớp gạo trên cùng. - Gập phần đầu lá lại rồi cố định bằng lạt giang. - Lần lượt lặp lại các thao tác cho tới khi hết lá hết gạo thì dừng lại. Bước 4: Luộc bánh chưng - Xếp lá bánh còn thừa vào phần đáy nồi. - Đặt bánh chưng xếp chồng lên nhau để bánh không bị xô lệch khi nước sôi. - Luộc bánh bằng bếp củi trong thời gian từ 8 - 10 tiếng. - Khi luộc được 1 nửa thời gian thì bạn lật bánh rồi thay nước. - Đảm bảo lửa nồi bánh luôn đều để bánh chín ngon không bị sống. Bước 5: Vớt bánh - Sau khi bánh chín, bạn vớt bánh ra chậu nước rồi rửa sạch. Làm thật tốt bước này để bánh không bị mốc, thiu trong những ngày Tết. - Vớt bánh đặt lên khay rồi dùng vật nặng ép xuống. Cách làm này sẽ ép hết phần nước trong bánh và giúp bánh dền, dẻo hơn. Bước 6: Bảo quản bánh chưng Cách gói bánh chưng không cần khuôn này đơn giản nhưng khâu bảo quản cũng rất quan trọng. Bánh sau khi ép để nguội thì đem đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trong điều kiện thời tiết quá nóng thì bạn có thể để vào ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, bánh để trong tủ lạnh dễ bị cứng, lại gạo. Trường hợp này, bạn nên cho bánh vào lò vi sóng quay lại là có thể dùng được. Mẹo luộc bánh chưng xanh ít người biết Trong quá trình luộc bánh chưng bạn nên lưu ý một số mẹo sau để bánh xanh đẹp mắt. - Cho vào nồi nước luộc bánh một chút baking soda. Phần nguyên liệu này sẽ giúp cho lá bánh có màu xanh và đẩy nhanh thời gian chín của bánh. - Nên luộc bánh bằng nồi tôn để tạo môi trường kiềm giữ cho lá dong luôn xanh đẹp. - Xếp bánh theo hàng rồi đặt chồng lên nhau để bánh chín đều không bị bung hay nứt. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
