Tham khảo bữa ăn nhà chị Trần Thư để có thêm ý tưởng cho bữa chiều nhà bạn. Bữa bún chấm này gồm có:
- Thịt chân giò luộc cuộn rau: 75.000đ
- Nem rán: 65.000đ
- Bún tươi: 20.000đ
- Rau thơm: 15.000đ
Tổng: 175.000đ
Chuẩn bị: 500g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá, rau thơm.
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng, sau đó cho rau thơm như xà lách, rau húng vào trong miếng thịt, cuộn lại, dùng hành lá đã chần buộc lại là xong.
Chuẩn bị: 300g thịt băm, 2 quả trứng, 5 cái nấm hương, một ít mộc nhĩ, 1 bó miến nhỏ, hành lá, bột canh, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 100g giá đỗ, bánh tráng.
Trộn thịt băm với nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm mềm thái nhỏ; miến ngâm mềm cắt nhỏ; cà rốt gọt vỏ thái nhỏ; hành tây cắt nhỏ; hành lá xắt nhỏ, giá đỗ rửa sạch cắt khúc với 2 quả trứng đập vào, một ít một canh.
Lấy bánh tráng, cuốn nhân nem vào rồi đem chiên với dầu ăn đang đun nóng trên chảo cho đến khi chín vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa là xong. Lưu ý, muốn nem vàng giòn thì nên rán ngập dầu hoặc rán 2 lửa.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
