Từ khi xuất hiện đến nay, bánh tráng dường như đã góp phần vào nét văn hóa ẩm thực độc đáo ở Sài Gòn với rất nhiều loại đa dạng. Bánh tráng len lỏi khắp các nẻo dường, các con hẻm, góc phố, trước trường học... và vô tình trở thành món ăn vặt vô cùng hấp dẫn đối với các bạn trẻ nơi đây. Nếu như sinh sống tại Sài Gòn mà chưa một lần đặt chân tới quận 4 để thưởng thức bánh tráng được coi là một thiếu sót lớn.
1. Bánh tráng kẹp Dì Hoa
Bánh tráng kẹp được du nhập từ miền Trung và trở thành món ăn vặt không thể bỏ qua của giới trẻ Sài Gòn. Có 2 loại bánh tráng kẹp là bánh tráng giòn và mềm.
Bánh tráng kẹp cũng có nhiều hương vị khác nhau như bánh tráng kẹp pa tê, bánh tráng kẹp trứng cút ốp la, bánh tráng kẹp khô bò, bánh tráng kẹp mắm ruốc... Và khác với bánh tráng nướng, bánh tráng kẹp đã được cắt sẵn thành từng miếng nhỏ nên dễ cầm và thuận tiện hơn khi ăn.
Bánh tráng sau khi được cho các nguyên liệu theo yêu cầu sẽ được đặt lên vỉ nướng giòn. Khi ăn, thực khách sẽ cho nước chấm lên bánh rồi kẹp lại và thưởng thức hoặc có khi khách sẽ chấm hẳn bánh vào nước chấm để đậm vị hơn.
Một trong những quán bánh tráng kẹp nổi tiếng hiện nay ở Sài Gòn là quán bánh tráng kẹp dì Hoa trên đường Tôn Thất Thuyết, quận 4.
Lớp bánh nướng giòn tan, cắn vào lớp trứng thì vị béo béo, thơm thơm, thêm chút mằn mặn từ ruốc hay khô bò nữa thì chẳng còn gì để chê. Đến quán bạn sẽ được chọn đa dạng các loại nhân và thưởng thức ngay khi nướng xong nên lúc nào bán cũng có độ nóng, thơm hấp dẫn.
Bánh tráng chiên Dì Đường
Từ trước đến giờ thì món bánh tráng trộn, bánh tráng nướng là từ khóa quen thuộc trong các món ăn vặt đúng không nào, nếu muốn đổi vị, bạn hãy thử qua món bánh tráng chiên thì sẽ cảm nhận được sự khác biệt.
Bánh tráng chiên sẽ được tráng mỏng một lớp trứng gà trước, sau đó rải nguyên liệu cùng bánh tráng trắng chiên sẵn, xé nhỏ lên trên. Khi thưởng thức, mùi thơm các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau, vị béo béo, thơm thơm của lớp trứng, khô bò mằn mặn, khô mực dai dai hay đậu phộng rang bùi bùi, cay ngọt đều trọn vẹn. Tuy nhiên, các bạn nhớ phải ăn liền vì để lâu món ăn sẽ nguội, gây ngán và không còn ngon nữa đâu.
Bánh tráng cuốn Dì Hồng
Ở Sài Gòn, có rất nhiều quán bán bánh tráng cuốn nổi tiếng cho giới sành ăn nhưng khi đặt chân đến quận 4 thì bạn đừng bỏ qua bánh tráng cuốn Dì Hồng. Tại đây không chỉ bán bánh tráng cuốn mà còn rất nhiều món khác như bánh tráng cuốn sốt me, bánh tráng trứng muối, bánh tráng chiên...
Cũng là các nguyên liệu khô cơ bản như xoài, trứng, rau răm... nhưng thay vì trộn đều thì món bánh này lại cuốn giống như gỏi cuốn hoặc bò bía. Bánh tráng khô được thấm chút nước cho mềm rồi cuốn các nguyên liệu bên trong khi ăn rồi chấm với nước sốt đặc biệt của quán.
Ngoài ra, có nơi bánh tráng sau khi cuốn xong sẽ được cắt ra thành khoanh nhỏ rồi cho thêm xoài xanh, sốt mayonnaise, dầu tỏi phi thơm và nước sốt đậm đà vào nên đĩa bánh tráng cuốn vừa nhìn qua đã thấy vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng rồi.
Ngoài ra bánh tráng chiên ăn cùng với pate cũng là món bạn nên thử. Sợi bánh chiên vàng giòn, vừa cho vào miệng đã vội tan ra rồi kết hợp cùng cái bùi béo của pate làm ai cũng thích thú.
Bánh tráng trộn chợ Xóm Chiếu
Bánh tráng trộn có mặt khắp mọi nơi ở Sài Gòn, nhưng bánh tráng trộn chợ Xóm Chiếu thì không nơi nào có thể bằng được vì sự hấp dẫn và thơm ngon. Đến đây, bạn sẽ ngất ngây với vô vàn nguyên liệu đủ sắc đủ vị, nào là xoài bào, khô bò, ruốc, trứng luộc... Tất cả được trộn đều tay và thấm đượm trong nước sốt beo béo. Đặc biệt, vị chua thơm của tắc (quất) sẽ giúp món ăn thêm kích thích khẩu vị.
Bánh tráng trộn ở đây được đánh giá là thơm ngon, đặc biệt là mùi hành phi chín tới, vàng dầu, không đắng, ăn kèm với rau răm vô cùng bắt vị. Ngoài ra, quán còn có món gỏi xoài chua cay, giòn thơm cũng .
Video xem thêm: Bé trai nướng bánh tráng Đà Lạt làm nức lòng du khách
Nguồn ảnh Internet
CÙNG CHUYÊN MỤC
