Bột chiên là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau du nhập vào Việt Nam và trở thành một món ăn vặt hấp dẫn khó ai có thể chối từ. Người bán bột chiên phải sử dụng một chảo gang lớn với lửa thật to để đảm bảo được độ giòn bên ngoài mà bên trong vẫn chín mềm. Bột chiên ăn kèm với nước chấm và đồ chua. Tại Sài Gòn, món bột chiên rong ruổi khắp các nẻo đường với những hương vị riêng trong cách biến tấu của từng người.
1. Bột chiên Đạt Thành, Võ Văn Tần, Quận 3
Bột chiên Đạt Thành nổi tiếng tại Sài Gòn. Miếng bột được cắt vừa miệng, chiên giòn, không bị cứng, bên trong mềm mịn. Một phần bột của quán thường kèm theo hai trứng chiên. Đĩa bột không to nhưng bánh lại khá dầy nên rất chất lượng. Thêm nữa, đĩa đồ chua ăn kèm đảm bảo sạch sẽ, được bỏ riêng phục vụ nhu cầu của từng thực khách. Bột chiên dùng với nước chấm pha ngon, ăn khá vừa miệng. Với giá cả bình dân và chất lượng luôn đảm bảo nên Đạt Thành luôn là địa điểm mà mọi người nghĩ đến nhiều nhất khi muốn thưởng thức bột chiên.
Có thể bạn chưa biết:
2. Bột Chiên Phùng Hưng, Quận 5
Tuy chỉ là quán vỉa hè nhưng bột chiên tại quán này lại nổi tiếng là mắc nhất Sài Gòn, bởi giá bán lên đến 35 nghìn đồng/đĩa. Một số người khi nghe đến mức giá đó thường lắc đầu cho qua, bảo “chỉ là bột chiên thôi mà”, nhưng thực sự khi tận mắt nhìn người bán chế biến và nếm thử hương vị bột chiên độc đáo ấy mới hiểu hết cái giá 35 nghìn hoàn toàn xứng đáng. Phần đặc biệt nhất mà không nơi nào có, đó là gia vị của đĩa bánh, một hỗn hợp hài hòa đến bất ngờ, bao gồm hành lá, cải xá bấu, tỏi và... ớt bột. Một chút cay nhẹ của ớt bột hòa chung với vị ngọt của cải xá bấu, thơm thơm của hành lá đã khiến dĩa bột chiên ngon hơn lúc bất cứ món ăn nào.
3. Bột Chiên Phùng Khắc Khoan, Quận 1
Với thâm niên buôn bán hơn 30 năm, hai mái tóc hoa râm của cụ ông cụ bà bán bột chiên đã trở thành hình ảnh thân quen của biết bao vị khách đến đây vào tầm 4 giờ chiều trở đi. Vẫn là quán vỉa hè, vẫn những chiếc ghế con con cùng đĩa bánh nóng hổi và hương vị chẳng bao giờ thay đổi theo năm tháng, vẫn những miếng bột được xắt vừa ăn, trứng chiên, đu đủ thái sợi cùng nước chấm riêng, thế nhưng đĩa bột chiên của đôi vợ chồng cao tuổi vẫn có sức hấp dẫn kỳ lạ, cả những người khách giàu có đi xe hơi vẫn hằng ngày ủng hộ quán vỉa hè của đôi vợ chồng này.
Có thể bạn quan tâm:
4. Bột Chiên Bà Huyện Thanh Quan, Phường 7, Quận 3
Bột chiên tại quán nằm trên đường Bà Huyện Thanh Quan, đối diện cổng trường Minh Khai là một trong những quán chế biến món bột chiên chất lượng nhất Sài Gòn. Vì vậy, quán lúc nào cũng đông khách và giá cả phù hợp với học sinh, sinh viên. Bột chiên dẻo mềm, ăn cùng đu đủ, cà rốt ngâm, tương ớt hay sa tế khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.
5. Bột chiên gần bưu điện Chợ Lớn
Tín đồ của món ăn này thường kháo nhau phải vào Chợ Lớn ăn thì mới ngon và đúng chất. Quán bột chiên này chỉ là cái xe bột nhỏ trên lề đường Hải Thượng Lãn Ông trong Chợ Lớn nhưng thu hút rất nhiều khách bởi cái mùi đặc trưng của bột chiên với mỡ heo, cải xá bấu, mùi thơm lừng của hành lá,... Thêm chén nước tương với đu đủ bào, thêm một chút tương ớt nữa là đủ vị, mới đúng phong cách bột chiên Chợ Lớn.
Có thể bạn quan tâm:
- Những món ăn vặt làm nên ẩm thực đường phố Sài Gòn
- Top 12 con hẻm ăn vặt đình đám nên khám phá tại Sài Gòn
6. Bột chiên Trần Bội Cơ kiểu Hoa, Quận 5
Con đường Hải Thượng Lãn Ông dường như là thánh địa của món Hoa nói chung và bột chiên nói riêng. Nằm trong khu người Hoa tại quận 5 nên xe bột chiên này cũng có hương vị người Hoa đặc trưng. Bột chiên mềm, giòn nhẹ bên ngoài, nước chấm rất ngon và đậm đà. Và đặc biệt quán có thêm tóp mỡ giòn giòn ăn kèm với đồ chua chứ không phải đu đủ như truyền thống.
Ông cụ bán bột chiên yêu lao động thắm thiết
Với bột chiên truyền thống người Hoa thì thường có thêm một ít cải xá bấu, còn bột chiên của người Việt thường chỉ có hành lá. Cho dù được biến tấu theo cách nào thì bột chiên vẫn là món ăn không thể thiếu trong sổ tay ẩm thực của người Sài Gòn.
Nguồn Internet
CÙNG CHUYÊN MỤC
