Trong giai đoạn 2 tuổi, não bộ của bé phát triển rất nhanh, trẻ sẽ ham học hỏi, hiếu động và hoàn thiện các kỹ năng. Chính vì vậy, để giúp trẻ phát triển được tốt nhất, điều quan trọng mà cha mẹ cần hướng đến là sự thay đổi dinh dưỡng của bé trong giai đoạn này.
1. Các chất dinh dưỡng quan trọng đối với trẻ 2 tuổi
Việc được cung cấp đầy đủ tất cả các vitamin và khoáng chất là vô cùng cần thiết đối với sự phát triển của bé. Đặc biệt, trong giai đoạn này, trẻ cần được bổ sung một số chất dinh dưỡng quan trọng là: sắt, protein, canxi, DHA, folate và choline.
Sắt
Một trong những thành phần quan trọng trong các tế bào hồng cầu là sắt. Một số thực phẩm giàu chất sắt có thể kể đến như: thịt, đậu, rau cải bó xôi, bột yến mạch…. Lưu ý là những thực phẩm này nên được ăn cùng với các thức ăn chứa nhiều vitamin C như: cam, quýt, rau xanh... để giúp cơ thể hấp thụ chất sắt được tốt hơn.
Canxi
Đây là chất có vai trò quan trọng đối sự phát triển của xương và răng. Các thực phẩm chứa nhiều canxi bao gồm: sữa, rau xanh, cá thu, ngũ cốc, nước cam, cá hồi….
DHA
Là chất béo Omega không bão hòa, có thể tìm thấy nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá mòi... Ngoài ra, cơ thể cũng có thể tạo ra DHA từ một số loại thực phẩm như: quả óc chó, hạt lanh, trứng, sữa...DHA giúp cho sự phát triển của não bộ được tốt nên trẻ nhỏ rất cần phải được bổ sung đầy đủ chất này.
Choline
Để cung cấp Choline, cha mẹ nên cho trẻ ăn nhiều các loại thức ăn như: lòng đỏ trứng, thịt gia cầm, hải sản, đậu, rau xanh, súp lơ...
Folate (axit folic)
Trong giai đoạn phát triển của trẻ, Folate (hay axit folic) là một chất dinh dưỡng quan trọng. Nó giúp cho sự phát triển và hoạt động của các mô. Chất này có nhiều trong các loại thực phẩm như: trái cây, rau, đậu, thịt, trứng, hải sản, ngũ cốc, đặc biệt là rau cải bó xôi, măng tây.
Protein
Đây là thành phần quan trọng cấu tạo nên da, tóc, móng, cơ, máu và xương. Ngoài sữa mẹ, protein có nhiều trong các loại thịt, hải sản, sữa, đậu, các loại hạt, trứng...Tuy nhiên, nên chọn các nguồn protein ít chất béo hoặc loại chất béo tốt cho sức khỏe.
2. Thực đơn cho bé 2 tuổi đầy đủ dinh dưỡng
Dựa trên cơ sở những chất dinh dưỡng cần thiết đối với sự phát triển của trẻ, cha mẹ có thể tham khảo thực đơn các bữa ăn trong 1 tuần dưới đây cho bé:
3. Cách nấu một số món ngon cho trẻ 2 tuổi
* Súp ngô kiểu Nhật
Nguyên liệu cần có:
- Bơ: 2 muỗng canh
- Bắp Mỹ: 2 bắp
- Sữa tươi: 1 lít
- Ngò tây: 10g
- Hành tây: 100g
- Khoai tây: 150g
- Muối: 1 muỗng cafe
Cách làm súp ngô:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tách hạt ngô để riêng.
- Xào hành tây với bơ đến khi chuyển thành màu hơi nâu thì thả hạt ngô, khoai tây, sữa tươi và muối vào. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ để khoai và ngô chín mềm.
- Khi súp đã chín, tắt bếp, đổ vào xay nhuyễn rồi lọc qua rây để mịn mượt và ngon hơn. Múc súp ra tô rồi rắc rau ngò lên và cho bé thưởng thức.
* Cà ri cá
Nguyên liệu cần có:
- Cá thu: 300g
- Khoai lang (hoặc khoai tây): 150g
- Dừa nạo: 200g
- Sả: 1 cây
- Hành tỏi băm
- Gia vị: bột cà ri, muối, đường, dầu
Cách làm cà ri cá:
- Cá rửa sạch, lọc xương rồi cắt thành từng miếng vuông. Ướp cá với muối, đường và 2 muỗng cafe bột cà ri.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sả, đập dập, cắt khúc ngắn.
- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 chén nước dão.
- Cho hành tỏi băm nhỏ lên chảo phi thơm, đổ cá vào xào qua rồi đổ ra đĩa và tiếp tục cho khoai vào xào tiếp.
- Thêm nước dão dừa, sả vào khoai đun trên lửa nhỏ. Chờ đến khi khoai mềm thì cho cá, nước cốt dừa vào đun đến khi nước hơi sệt, nêm gia vị sao cho vừa ăn là được.
* Canh bí đỏ thịt băm
Nguyên liệu cần có:
- Bí đỏ: tùy theo nhu cầu
- Thịt nạc băm: 100-200g
- Hành tím, hành hoa, rau ngổ, mùi tàu
- Nước dùng heo
- Gia vị hoặc hạt nêm
Cách làm canh bí đỏ thịt băm:
- Gọt vỏ bí đỏ rồi rửa sạch, thái miếng mỏng để khi nấu nhanh chín nhừ và trẻ dễ ăn hơn.
- Nhặt rửa sạch hành lá, rau ngổ, mùi tàu. Sau đó cắt nhỏ các loại rau và băm nhuyễn hành tím.
- Ướp thịt với các gia vị: hành tím băm nhuyễn, ¼ muỗng cafe đường, ¼ muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe nước mắm.
- Đun sôi nước dùng heo và cho bí đỏ vào. Đợi canh gần chín thì cho thịt vào nấu khoảng 10 phút. Khi bí và thịt đã chín mềm, hớt bỏ bọt và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tắt bếp và cho rau ngổ, mùi tàu, hành lá vào đảo đều, múc ra bát là có thể cho bé ăn.
4. Một vài lưu ý giúp bé ăn ngon miệng
- Khi nấu ăn cho trẻ có thể cho thêm một lượng nhỏ gia vị hoặc thảo mộc để tăng hương vị.
- Có thể cắt thức ăn thành những miếng nhỏ khi cần thiết.
- Lứa tuổi này đã ăn được khá nhiều loại thực phẩm khác nhau nên cần đa dạng thực đơn để trẻ được thay đổi khẩu vị thường xuyên và ăn ngon miệng hơn.
- Thức ăn của bé nên có nhiều màu sắc hấp dẫn, tạo hứng thú hơn cho trẻ khi ăn.
Cha mẹ cần căn cứ vào những kiến thức về dinh dưỡng và thể chất của trẻ để có thể xây dựng thực đơn cho bé 2 tuổi phù hợp nhất. Hy vọng với những thông tin hữu ích trên đây, trẻ sẽ có những món ăn ngon miệng, bổ sung đầy đủ dưỡng chất và tăng cân khỏe mạnh.
CÙNG CHUYÊN MỤC
