Soi thịt gà luộc để qua đêm dưới kính hiển vi, chúng ta sẽ thấy những gì?
Nếu tiêu thụ không hết thịt gà trong một bữa, bạn thường làm gì? Chắc hẳn gần như tất cả chúng ta đều sẽ mang cất đi để sử dụng vào ngày hôm sau. Tuy nhiên không ít người thắc mắc, thịt gà luộc để qua đêm có còn an toàn hay không?
Để có câu trả lời, mới đây một tài khoản Tik Tok nổi tiếng đã thực hiện clip "soi thịt gà luộc để qua đêm dưới kính hiển vi".
Theo đoạn clip, có thể thấy rằng ở mức phóng đại 30 lần, chúng ta dễ dàng quan sát các sợi thịt gà khá đẹp mắt. Tuy nhiên, ở mức phóng đại 400 lần, có thể trông thấy một số vi sinh vật đã bắt đầu phát triển, nhưng không đáng kể.
Dù chưa rõ mẫu thịt gà trên được bảo quản qua hình thức nào nhưng có thể thấy rằng thịt gà sau khi để qua đêm, sinh vật đã bắt đầu sinh sôi phát triển.
Thịt gà để qua đêm có ăn được hay không còn phụ thuộc vào cách bảo quản, cụ thể như sau:
- Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng
Theo trang web kitchen.com, thịt gà để trong nhiệt độ phòng lâu hơn 2 giờ thì cần phải vứt bỏ để tránh gây hại cho sức khỏe người ăn. Bên cạnh đó, nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C thì thời gian bảo quản thịt gà chỉ là 1 giờ đồng hồ.
Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các món thịt gà đã nấu chín nếu để ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ thì không còn an toàn để ăn. Lúc này không nên nấu, hâm nóng lại vì vi khuẩn có hại đã làm ô nhiễm thực phẩm.
- Nếu bảo quản trong tủ lạnh
Theo trang Theforkbite, thịt gà đã nấu chín nếu để trong tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ lâu hơn, có thể an toàn để dùng trong 3-4 ngày. Tuy nhiên bạn cần đảm bảo nhiệt độ bảo quản dưới 40 độ F (khoảng 4,4 độ C).
Tờ Tân Hoa Xã có đưa ra vài khuyến cáo khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như sau:
- Cần để thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Độ nóng của thức ăn sẽ làm hơi nước ngưng tụ lại và thúc đẩy nấm mốc phát triển, dẫn đến việc đồ ăn nhiễm nấm.
- Cần bảo quản riêng biệt các loại thức ăn thừa khác nhau để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Ngoài cách bảo quản hợp lý, cần đun nóng toàn bộ món ăn đến 100 độ C và giữ sôi trong hơn 3 phút trước khi ăn.
- Khoảng 4 tháng nên dọn tủ lạnh một lần.
4 lưu ý khi tiêu thụ thịt gà để sức khỏe không phải trả giá đắt
1. Người mới phẫu thuật, có vết thương hở không nên ăn
Dù thịt gà ngon miệng và có thể sử dụng để trị nhiều bệnh nhưng lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông Y Hà Nội) cho rằng không phải ai cũng nên ăn thịt gà. Những bệnh nhân mới mổ xong mà ăn thịt gà sẽ gây cảm giác ngứa da. Thịt gà vốn có tính nóng nên có thể gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương vì vậy người có vết thương hở không nên ăn.
Ngoài ra, những người dị ứng, cao huyết áp, có sẹo lồi, người bệnh thủy đậu cũng nên tránh loại thực phẩm này.
2. Không nên ăn thịt gà và rau kinh giới
Trong Đông y, kinh giới có vị cay, có tác dụng hạ huyết ứ, là loại thực phẩm dưỡng huyết khu phong. Do đó khi kết hợp chung với thịt gà tính ấm sẽ gây hiện tượng đau đầu chóng mặt, ù tai, toàn thân run rẩy, ngứa ngáy đầu và não. Vậy nên, khi đã dùng thịt gà thì bạn không nên ăn kèm thêm rau kinh giới, tránh những ảnh hưởng không mong muốn xảy ra.
3. Tránh ăn nhiều nội tạng gà
Nội tạng gà là bộ phận dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại. Phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ, người có cơ địa nhạy cảm càng không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non. Ngoài ra, gan gà được coi là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng là nơi tích lũy mầm bệnh và kim loại nặng, do đó cần hạn chế ăn quá nhiều.
4. Không nên ăn thịt gà kèm rau răm
Trong Đông y, rau răm vị cay, mùi thơm đặc trưng, không có độc, có công dụng kích thích tiêu hóa, điều trị chứng đau bụng lạnh, đầy hơi, chữa bệnh phù thũng, bí tiểu. Đồng thời, chúng có thể loại bỏ một số độc tố nguy hiểm có trong tôm, cá, hỗ trợ điều trị rắn cắn, bệnh trĩ và chàm ghẻ.
Nhiều người thường ăn rau răm sống để làm ấm bụng, mạnh gối, mạnh chân, tuy nhiên không được dùng quá nhiều vì sẽ làm giảm ham muốn tình dục. Ngoài ra, rau răm khi kết hợp cùng thịt gà sẽ hình thành một số loại độc tố, gây nguy hiểm cho hệ tiêu hóa.
CÙNG CHUYÊN MỤC
