Cụ ông Trương Thái Hữu 107 tuổi và cụ bà Quan Tú Anh 95 tuổi là “cặp vợ chồng 100 tuổi” nổi tiếng đến từ tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Bí quyết sống thọ của đôi vợ chồng này là nhờ nước ép dưa hấu. Tuy nhiên, ngoài phần ruột đỏ, nước ép mà họ uống còn có cách thức chế biến riêng khi có màu sắc nhạt hơn, nước ép tương đối ấm và độ ngọt ít hơn.
Bí mật nằm ở chỗ ngoài phần ruột đỏ cặp vợ chồng trăm tuổi còn lấy phần cùi trắng để ép lấy nước.
Cụ ông Trương Thái Hữu 107 tuổi và cụ bà Quan Tú Anh 95 tuổi
Dưa hấu là một loại trái cây được mệnh danh “bổ từ ruột tới vỏ”. Một quả dưa hấu có chứa 92% nước, rất giàu hàm lượng vitamin như A, C, Kali, magie và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Đặc biệt phần cùi trắng dưa hấu giàu citrulline, có lợi cho việc ổn định huyết áp. Nước ép dưa hấu có thể được sử dụng bổ trợ cho việc điều trị viêm túi mật, sỏi mật và viêm gan. Vỏ dưa hấu với ruột dưa hấu khi ép chung thành nước, còn có thể làm giảm lượng đường trong nước ép.
Chưa hiểu được tác dụng của phần cùi trắng này, nhiều người chỉ ăn phần ruột đỏ, vứt bỏ phần cùi trắng. Tuy nhiên, ở Nhật Bản, một số siêu thị còn đóng gói và bán phần cùi trắng này.
Giá trị dinh dưỡng cùi trắng dưa hấu
Theo Natural News, một nghiên cứu đã cho thấy 95% giá trị dinh dưỡng của dưa hấu đến từ cùi trắng, tức là phần xanh nhạt nằm giữa lớp ruột màu đỏ và lớp vỏ xanh đậm. Dưới đây là một số lợi ích của phần cùi trắng dưa hấu:
Điều hoà huyết áp
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Tăng huyết áp Hoa kỳ năm 2012 đã chỉ ra rằng, thành phần citrulline có trong lớp cùi dưa hấu có thể làm tăng sự mở rộng của động, tĩnh mạch từ đó giúp hạ huyết áp, đồng thời cải thiện lưu lượng máu đến các mô trong cơ thể.
Kiểm soát đường huyết
Vỏ dưa hấu là nguyên liệu được dùng làm thuốc chữa tiểu đường do thành phần có chứa nhiều hoạt chất có lợi, đặc biệt là acid folic tham gia vào quá trình tạo máu, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân
Phần cùi trắng của vỏ dưa hấu có rất ít calo. Bên cạnh đó, hàm lượng các chất amino axit cũng giúp cơ thể tiêu hao năng lượng, đốt cháy mỡ thừa dễ dàng.
Ngoài ra, cùi dưa hấu có hàm lượng chất xơ cao, khiến bạn có cảm giác no lâu, tiêu hoá chậm, giúp chống lại cơn thèm ăn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận
Kali có trong cùi dưa hấu thực hiện vai trò giúp thận thêm phần khoẻ mạnh. Chất dinh dưỡng này sẽ giúp điều chỉnh và duy trì nồng độ axit trong nước tiểu.
Hàm lượng nước trong vỏ có thể tăng lượng nước tiểu nhằm đào thải các viên sỏi ẩn trong thận dễ dàng hơn.
Tăng cường sức đề kháng
Cùi dưa hấu rất giàu vitamin C - dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản sinh tế bào bạch cầu, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
Dưỡng chất citrulline cũng có tác dụng tiêu huỷ gốc tự do, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Nguồn bổ sung chất xơ dồi dào
Với hàm lượng chất xơ lớn, cùi dưa hấu được coi là một trong những thực phẩm top đầu trong việc giúp giảm tình trạng rối loạn nhu động ruột, phòng ngừa nguy cơ phát triển thành hội chứng ruột kích thích. Hơn nữa, chất xơ có ích trong việc giảm hấp thụ cholesterol xấu, kiểm soát đường huyết ổn định hơn.
Món ăn có thể chế biến từ cùi trắng dưa hấu
Để sử dụng phần cùi trắng dưa hấu, bạn có thể chế biến thành một số món ăn sau:
1. Canh vỏ dưa hấu
Loại bỏ lớp vỏ dưa xanh cứng bên ngoài, thái nhỏ phần đã được bỏ vỏ, cho vào nước rồi đun sôi là được. Tiếp đó cho thêm cà chua, trứng gà và gia vị nấu thành món canh vỏ dưa hấu vừa thơm ngon vừa có tác dụng giải khát, lợi tiểu.
2. Nộm vỏ dưa hấu
Sau khi ăn phần thịt đỏ và loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, thái lát mỏng phần thịt trắng sau đó trộn với muối, giấm, ớt đỏ. Món này ăn có vị hơi cay nhưng rất lạ miệng, không hề đắng mà chua ngọt vừa miệng.
3. Salad vỏ dưa hấu
Vỏ dưa chỉ lấy phần thịt trắng, cắt khúc nhỏ, trộn với muối để 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, tiếp tục trộn với gia vị, để trong ngăn mát tầm 30 phút trước khi lấy ra ăn, có thể ăn kèm với các loại rau xanh khác.
4. Trà vỏ dưa hấu
Thông thường mọi người chỉ uống trà xanh, trà sen… mà ít khi biết đến vỏ dưa hấu cũng được sử dụng như một loại trà giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè. Vỏ dưa hấu đem phơi khô, sau đó pha thành trà như bình thường.
CÙNG CHUYÊN MỤC
