Trong hơn ba thập kỷ, Tiến sĩ Mỹ Thomas N. Seyfried đã dành phần lớn thời gian để nghiên cứu ung thư, ở góc độ di truyền và sự chuyển hóa. Công trình của ông không chỉ đặt câu hỏi về nguyên nhân gây ung thư, mà còn đi sâu vào việc các tế bào ung thư ăn gì, phát triển ra sao và tồn tại như thế nào.
Điểm nổi bật trong nghiên cứu của ông là quan điểm: ung thư thường có thể được kiểm soát, làm chậm lại hoặc ngăn ngừa bằng cách thay đổi cách cơ thể hấp thụ năng lượng và tự chữa lành.
Theo Tiến sĩ Thomas N. Seyfried, không có viên thuốc thần kỳ hay phương pháp chữa ung thư nào cho mọi người. Tuy nhiên, một vài thay đổi nhỏ trong lối sống có thể tạo nên khác biệt lớn. Dưới đây là 6 bài học quan trọng từ hành trình nghiên cứu của ông:
Ảnh: Deposit Photos
Đường huyết ổn định là một lá chắn thầm lặng
Việc giữ lượng đường huyết ổn định thực sự có thể khiến tế bào ung thư khó phát triển hơn.
Nghiên cứu của Tiến sĩ Seyfried dựa nhiều vào "Hiệu ứng Warburg", khái niệm do nhà khoa học người Đức Otto Warburg đề xuất vào những năm 1920, cho thấy tế bào ung thư đặc biệt ưa glucose - chúng coi đó là nguồn nhiên liệu chính để sinh sôi. Đường huyết tăng cao đột ngột giống như dọn sẵn bàn tiệc cho các tế bào ác tính. Nhưng nếu hạn chế được những biến động đường huyết, cơ thể sẽ không tiếp tay nuôi dưỡng chúng.
Bạn không cần loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn, mà quan trọng là hạn chế thực phẩm gây tăng glucose nhanh như tinh bột tinh chế, nước ngọt có đường hay đồ ăn ngọt công nghiệp. Thay vào đó, nên ưu tiên các bữa ăn đầy đủ dưỡng chất, giàu chất xơ, chia nhỏ khẩu phần, từ đó tạo nên "tấm khiên thầm lặng" bảo vệ tế bào khỏi tổn thương lâu dài.
Cắt giảm tinh bột một cách thông minh, không cực đoan
Chế độ ăn ít carbohydrate, giàu chất béo (ketogenic) có thể khiến tế bào ung thư thiếu hụt nguồn "nhiên liệu" ưa thích – glucose.
Khi giảm lượng tinh bột và tăng cường chất béo lành mạnh (như bơ, dầu ô liu, các loại hạt), cơ thể sẽ chuyển sang đốt mỡ thay vì đường để tạo năng lượng. Trạng thái này gọi là ketosis, trong đó cơ thể sản sinh ra ketone - một dạng nhiên liệu mà tế bào ung thư khó sử dụng, trong khi tế bào khỏe mạnh lại thích nghi dễ dàng.
Tiến sĩ Seyfried nhấn mạnh đây không phải một trào lưu ăn kiêng nhất thời. Thực tế, một số thử nghiệm lâm sàng hiện xem xét khả năng hỗ trợ điều trị ung thư của chế độ ketogenic. Tuy nhiên, ông cũng cảnh báo phương pháp này cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn của chuyên gia.
Vận động thường xuyên và nhẹ nhàng
Vận động là liều thuốc, đặc biệt là khi nói đến ung thư. Hoạt động thể chất thường xuyên không chỉ đốt cháy calo mà còn cải thiện độ nhạy insulin, cân bằng hormone và giảm viêm toàn thân. Trong lĩnh vực nghiên cứu ung thư chuyển hóa của Seyfried, điều này vô cùng quan trọng.
Đi bộ đơn giản, bơi lội nhẹ nhàng, nhảy theo một bài hát yêu thích, hoặc tập vài động tác squat tại nhà, mỗi bước nhỏ đều có giá trị. Điều quan trọng không phải cường độ mà là sự kiên trì. Tập thể dục cũng giúp tăng cường sức khỏe ty thể, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển bất thường của tế bào.
Nhịn ăn
Việc nhịn ăn giúp kích hoạt một chuyển đổi chuyển hóa trong cơ thể, khiến tế bào ung thư khó tồn tại hơn.
Hình thức nhịn ăn gián đoạn (như mô hình 16:8) hoặc nhịn ăn kéo dài có giám sát y tế sẽ đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, giảm nồng độ insulin và hạn chế nguồn năng lượng nuôi dưỡng tế bào ung thư. Trong thời gian nhịn ăn, cơ thể cũng khởi động quá trình tự thực (autophagy) – một cơ chế tự làm sạch tế bào, loại bỏ các thành phần hư hỏng và thúc đẩy tái tạo.
Nhịn ăn không có nghĩa là bỏ bữa một cách ngẫu hứng. Đó là việc tạo ra khoảng nghỉ giữa các bữa ăn, cho phép cơ thể được nghỉ ngơi, phục hồi và tái thiết.
Căng thẳng không chỉ là vấn đề về tinh thần mà liên quan đến trao đổi chất
Căng thẳng mãn tính làm thay đổi lượng đường trong máu, gây viêm và tổn thương ty thể - "những nhà máy nhiên liệu" bên trong mỗi tế bào.
Nghiên cứu của Seyfried chỉ ra rằng căng thẳng không chỉ khiến người ta cảm thấy bất ổn mà còn tạo ra môi trường khiến ung thư phát triển nhanh hơn. Khi cơ thể liên tục bị ngập trong cortisol (một loại hormone gây căng thẳng), chức năng miễn dịch suy giảm và tình trạng viêm tăng đột biến.
Chỉ cần mười phút hít thở sâu, dành thời gian cho thiên nhiên hoặc viết nhật ký cũng có thể làm giảm căng thẳng. Sức khỏe tinh thần liên quan trực tiếp đến sức khỏe tế bào. Căng thẳng không chỉ là hệ quả – nó có thể là "chất xúc tác" nghiêm trọng thúc đẩy bệnh tật.
Viêm mãn tính
Viêm mãn tính thúc đẩy ung thư và làm tổn thương hệ thống tự phục hồi của cơ thể.
Viêm được cho là giúp cơ thể tự chữa lành. Nhưng khi tình trạng viêm trở nên dai dẳng, do thực phẩm chế biến sẵn, ngủ không ngon, ô nhiễm hoặc nhiễm trùng tiềm ẩn, nó lại bắt đầu gây hại. Viêm phá hủy các mô khỏe mạnh, thúc đẩy sự phát triển của khối u và làm rối loạn phản ứng miễn dịch.
Seyfried và những người khác nhấn mạnh lối sống chống viêm: thực phẩm nguyên chất, chất béo sạch, ngủ đủ giấc và hạn chế tối đa độc tố. Ngay cả những thay đổi nhỏ, chẳng hạn như thay dầu tinh luyện bằng dầu ép lạnh, hoặc ăn nhiều rau xanh hơn, cũng có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm này.
Chú trọng chế độ ăn
Ngoài ra, những gì bạn ăn thực sự quan trọng. Thực phẩm nguyên chất như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh rất tốt cho sức khỏe. Ngược lại, thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư.
CÙNG CHUYÊN MỤC
