Theo Viện Nghiên cứu Phòng chống ung thư, tại Việt Nam, ung thư mắc mới tăng từ 68.000 ca năm 2000 lên 126.000 năm 2010 và sẽ vượt qua 190.000 ca vào 2020. Mỗi năm ở nước ta có khoảng 115.000 người chết vì ung thư, tương ứng 315 người tử vong mỗi ngày.
WHO xếp Việt Nam nằm trong 50 nước thuộc top 2 của bản đồ ung thư (50 nước cao nhất thuộc top 1). Việt Nam ở vị trí 78/172 quốc gia, vùng lãnh thổ khảo sát với tỉ lệ tử vong 110/100.000 dân, ngang với tỉ lệ tại Phần Lan, Somalia, Turmenistan.
Ở nam giới, ung thư phổi tỷ lệ mắc và tử vong hàng đầu, tiếp theo là ung thư dạ dày, gan và đại trực tràng. Ở nữ giới, ung thư vú là phổ biến nhất, sau đó là ung thư dạ dày và phổi, trong đó, ung thư phổi ở nữ đang tăng lên do hút thuốc lá thụ động.
Muốn có cuộc sống khỏe mạnh, tránh xa khỏi ung thư, dưới đây là danh sách các thực phẩm chống ung thư hiệu quả được WHO công nhận.
Danh sách thực phẩm chống ung thư
1. Khoai tây và tiêu xanh: ngăn ngừa ung thư ruột kết
Khoai tây xào tiêu xanh là một món ăn phổ biến trong các gia đình. Nó có vị ngon, giòn và tươi. Thật bất ngờ, nó thực sự có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Ớt xanh rất giàu capsaicin, có tác dụng chống oxy hóa và có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của các tế bào ung thư. Khoai tây chứa anthocyanin, axit chlorogen, tinh bột kháng và các chất khác, không chỉ có lợi cho tiêu hóa và hấp thu, mà còn giúp tiêu diệt tế bào gốc ung thư ruột kết.
Do đó, món khoai tây xào tiêu xanh chắc chắn là "món ăn tốt nhất" để ngăn ngừa ung thư ruột kết.
2. Trà xanh: ngăn ngừa ung thư vú
Trà xanh là một thức uống rất phổ biến. Nó có vị mát và làm dịu cơn khát, rất tươi và ngọt. Đồng thời, trà xanh cũng là kẻ thù của ung thư vú. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thành phần chống ung thư chính trong trà xanh là catechin, có hoạt tính chống oxy hóa cao và có thể ức chế ung thư vú.
3. Tỏi tươi: giảm nguy cơ ung thư dạ dày
Nhiều người không thích mùi hăng của tỏi. Tuy nhiên, tỏi vẫn là một "ngôi sao" chống ung thư. Tỏi có thể ngăn chặn sự tổng hợp các chất gây ung thư nitrosamine, thúc đẩy sản xuất allicin trong ruột, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và cũng giàu các nguyên tố vi lượng như Germanium và selenium, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giảm đáng kể nguy cơ ung thư dạ dày.
4. Chất xơ và sữa chua: giảm 33% nguy cơ ung thư phổi
Sự kết hợp của chất xơ và sữa chua thực sự có thể chống lại ung thư phổi, điều mà nhiều người không ngờ tới. Các nhà nghiên cứu quốc tế đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất xơ với sữa chua có thể điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện môi trường phổi, tăng cường hoạt động của tế bào, ức chế di căn phổi và giảm 33% nguy cơ ung thư phổi.
5. Cà phê: giảm 20% nguy cơ ung thư gan
Một tách cà phê vào buổi sáng có thể làm tỉnh táo tâm trí của bạn và cũng là thức uống yêu thích của nhân viên văn phòng. Bạn có thể không biết rằng tách cà phê nhỏ này có thể vô hình làm giảm nguy cơ phát triển ung thư gan.
Nghiên cứu cho thấy uống một tách cà phê mỗi ngày giúp giảm 20% nguy cơ mắc bệnh ung thư gan. Các chuyên gia cho rằng đó là nhờ tác dụng của chất caffeine và axit chlorogen có trong cà phê.
"3 đừng quá" để mang lại cuộc sống mạnh khỏe
Ngoài các thực phẩm được trên giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau, có nhiều loại thực phẩm trong cuộc sống có thể đóng vai trò tương tự. Chẳng hạn như táo, quả việt quất, cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan, đậu lăng, cà chua...
Trong ba bữa ăn mỗi ngày, chúng ta có thể nấu một số thực phẩm có tác dụng chống ung thư và tiêu thụ hợp lý có thể giúp ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy chú ý đến phương pháp nấu chính xác, đặc biệt là "3 đừng quá" dưới đây.
#Đừng quá mặn
Mặc dù thực phẩm đậm vị có vị ngon hơn và kích thích bạn ăn nhiều hơn, nhưng không nên ăn quá mặn. WHO khuyến cáo người bình thường chỉ nên tiêu thụ 6-8g muối mỗi ngày. Chế độ ăn quá mặn sẽ phá hủy sự cân bằng của cơ thể, tăng gánh nặng cho thận và tim và gây ra béo phì, tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, đột quỵ và các bệnh khác.
#Đừng quá đẹp mắt
Với sự tiến bộ của xã hội, thói quen ăn uống đã thay đổi, các loại gạo, mì ngày càng được sản xuất để trắng hơn, đẹp mắt hơn nhưng vô hình chung đã làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe (đặc biệt là chất xơ), thậm chí có thể chứa cả các chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tiêu thụ lâu dài sẽ khiến khả năng miễn dịch của cơ thể suy giảm, dẫn đến các bệnh như tiểu đường và tăng huyết áp.
#Đừng quá dầu mỡ
Lượng chất béo quá nhiều trong chế độ ăn uống không chỉ gây ra quá nhiều calo mà còn làm tăng axit béo trong máu, gây béo phì, tiểu đường, huyết áp cao và các bệnh khác. Để kiểm soát dầu và chất béo, nên sử dụng ít dầu mỡ hơn trong nấu ăn, và nên ăn ít đồ chiên rán. Ngoài ra, khi nấu ăn, bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu dầu mỡ thành nước đun sôi, cho dầu vào món salad lạnh và loại bỏ dầu trên sau khi đun sôi súp để giảm lượng dầu ăn vào.
Tham khảo thêm tại WHO, CDC, Bệnh viện 103, QQ, Healthline
CÙNG CHUYÊN MỤC
