Thịt lợn luộc, gà luộc, nem rán, thịt bò xào… dường như là những món không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của mọi gia đình. Tuy rằng chúng ta có thể kể ra một danh sách dài những món thịt được chuẩn bị trong ngày Tết nhưng lại ít ai có thể kể ra những món rau củ quả để việc ăn uống trở nên bớt đơn điệu, bụng dạ giảm đi chứng khó tiêu, đầy bụng.
Việc bổ sung rau xanh trong ngày Tết rất có lợi cho sức khỏe, không những bổ sung chất xơ, rau xanh còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, “rau xanh cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong khẩu phần ăn ngày Tết nếu như bạn không muốn bị bệnh trĩ ghé thăm”, ThS. BS Hoàng Minh Đức - Bác sĩ ngoại khoa, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức khẳng định.
Ngoài ra, có những loại rau xanh nếu được ăn trong những ngày đầu năm này có thể thể hỗ trợ bạn trong việc giảm cân, tránh khỏi tình trạng “cằm toàn nọng là nọng” sau Tết. Dưới đây là 3 loại rau xanh vừa dễ ăn, giá thành rẻ, dễ kiếm, giàu chất dinh dưỡng mà lại giúp bạn giảm cân hiệu quả cho mùa Tết này.
1. Hạt đậu Hà Lan
Là một loại thực phẩm họ đậu, đậu Hà Lan có hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú, bao gồm 23-25% protein, 57-60% đường và 45% chất xơ thô.
Trong lý thuyết của y học cổ truyền, đậu Hà Lan có nhiều tác dụng khác nhau như nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, dưỡng khí, làm dịu cơn khát, khô họng và nấc, có tác dụng tốt trong việc cải thiện các triệu chứng của lá lách và dạ dày yếu.
Đặc biệt, đậu Hà Lan chứa nhiều nguyên tố vi lượng như đồng và crôm, và vitamin C nhất trong tất cả các loại đậu tươi. Người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, bệnh tim mạch vành, người già, trẻ em, ăn đậu Hà Lan đều tốt.
2. Súp lơ
Súp lơ chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất và tinh bột - có thể sử dụng để thay thế gạo, ngô, khoai sắn để hỗ trợ cho việc giảm cân. Hàm lượng carotene của súp lơ gấp 8 lần bắp cải, hàm lượng vitamin B2 gấp 2 lần bắp cải.
Nó là một trong những thực phẩm chứa rất nhiều chất flavonoid, hợp chất isothiocyanate chống oxy hóa. Từ đó, ăn súp lơ giúp nâng cao sức khỏe.
3. Ngải cứu
Theo nhiều nghiên cứu, cứ 100g ngải cứu có chứa 1,51mg carotene, 252mg vitamin A, 220mg kali, 161mg natri, 0,8g protein, 0,3g chất béo, 0,3g đường và 3,4g cellulose.
Theo y học phương Đông, ngải cứu có vị ngọt, có tác dụng làm giảm khí hư, nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, loại bỏ đờm. Ngoài ra, ngải cứu còn có công dụng điều hòa kinh nguyệt, lưu thông khí huyết, kích thích ăn ngon, trị chứng đau đầu, ho, cảm, giảm mỡ bụng, chữa mề đay, mẩn ngứa và chữa đau lưng.
CÙNG CHUYÊN MỤC
