Danh hài Xuân Bắc nhiều lần khoe những bữa cơm nhà. Nhưng khác với mọi người, đó không phải là bữa cơm quây quần của các thành viên trong gia đình mà chỉ có mình anh. Vì công việc bận rộn, hay về muộn nên Xuân Bắc ăn cơm do vợ con phần.
Hầu như những bữa ăn được "cựu Nam Tào" đăng tải đều rất giản dị khiến nhiều lần khán giả trêu chọc rằng anh giấu con gà hay hải sản ở đâu. Nhưng mới đây, nam nghệ sĩ Táo Quân không than "ăn cơm nguội" nữa mà lại thích thú chia sẻ một bữa ăn mà anh cho là thịnh soạn.
Xuân Bắc lại đăng tải bữa ăn lúc hơn 0h và vui vẻ khoe: "Bữa cơm thịnh soạn sau một ngày cực kỳ căng thẳng. Chúc cả nhà ngủ ngon và chúc mình... ngon miệng!!!". Trong đó có các món như: Thịt chưng mắm tép, chả cá và rau bắp cải luộc. Bữa cơm toàn món truyền thống, bình dân nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Không ít khán giả trêu "anh Núi" giờ không phải ăn cơm độn khoai nữa rồi.
Ngoài món ăn, cách ăn uống của Xuân Bắc cũng dân dã không kém, nhiều dân mạng chú ý đến việc anh cho cả nồi canh lên bàn để ăn, chẳng cần cầu kỳ.
"Bê cả nồi lên giống nhà em quá", "Nhà mình cũng chuyên để nồi canh nên bàn", "Cháu tưởng mỗi nhà cháu ăn cho cả nồi lên bàn hoá ra nhà chú cũng thế"... fan hóm hỉnh bình luận. Bên cạnh khán giả, nhiều nghệ sĩ cũng bình luận. Vân Dung xuýt xoa khen bữa cơm nhà Xuân Bắc: "Ngon quá, măm măm".
Trước đó, Xuân Bắc khoe bữa ăn rất đơn sơ giữa đêm và bày tỏ: "Bây giờ là lúc chú 'ăn chiều' với cơm nguội và nồi canh bí ngất ngây mà Apio, Api và mẹ các bạn ý để phần. Ngon vãi". Nam danh hài cũng để cả nồi ăn chứ không cần xơi ra bát.
Có bữa trong hình ảnh anh đăng chỉ thấy đúng 1 món canh rau ngót với cơm nguội. Fan bày tỏ: "Anh Bắc ăn đơn giản thế", nam danh hài trả lời: "Có gì ăn nấy".
Một hôm khác thì "tươm" hơn với thịt viên rán, thịt bò và đỗ luộc. Nhiều người cho rằng Xuân Bắc rất chịu khó ăn cơm vợ phần.
Khẩu phần vợ con để cho Xuân Bắc có canh xương bí đỏ, đậu phụ sốt cà chua, su hào cà rốt luộc, bánh chưng rán... đủ no nê nhưng cũng toàn món quen thuộc với mọi nhà.
Quen ăn uống đạm bạc nhưng cũng có khi anh rủ bạn bè ra quán "đổi gió". Có lần anh và Tự Long cùng đi ăn lẩu nhưng không quên "dìm hàng" bạn thân.
"Rảnh rỗi, 2 thằng rủ nhau làm nồi lẩu. Nói không phải phong thủy chứ: Nhìn ăn uống biết ngay con người. Cái tầm tao nhân mặc khách như mình thì không bàn, còn lại thì..... ối giời ơi".
Biểu cảm ăn uống "thanh cảnh" của nam nghệ sĩ khi gắp con ghẹ. Một bữa ăn sang, giàu đạm của anh em nhà Táo Quân với lẩu hải sản.
|
Thịt chưng mắm tép có mặt trong bữa cơm nhà Xuân Bắc. Đây là món rất dễ ăn, đưa cơm và thích hợp với mọi thời tiết, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc trời se lạnh. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây: 1. Cách làm mắm tép Nguyên liệu làm mắm tép: - Tép tươi: 1kg - Muối hạt: 1 túi - Gạo: 5 lạng - Rượu trắng - Nước đun sôi để nguội Lưu ý cách chọn tép: Mùa tép ngon nhất là vào độ tháng 9-10, tép vào độ sinh sản nên thịt ngọt, chắc và ăn rất ngậy. Để làm mắm tép được ngon, nên chọn tép tươi có màu hồng nhạt, nguyên con, không bị nát. Cách làm mắm tép: - Nhặt bỏ các chất cặn bẩn trong tép, xóc muối hạt và rửa lại thật sạch. Đây là bước quan trọng vì tép sạch thì mắm tép mới không bị hỏng. - Chuẩn bị 1 chậu nước đun sôi để nguội, đổ vào 1 chén rượu trắng. Sau đó thả tép vào, khuấy nhẹ tay sau đó vớt tép ra, dội lại bằng nước sạch rồi để chỗ thoáng mát cho ráo nước. - Trong khi chờ đợi tép ráo nước, bạn cho gạo lên chảo rang. Khi nào hạt gạo chuyển màu vàng, có mùi thơm thì cho ra, giã nhuyễn để làm thính. - Sau khi tép thật khô, cho tép vào cối giã nhuyễn (tép phải thật sự ráo nước thì mắm tép mới giữ được lâu). - Hũ đựng mắm tép cần phải rửa sạch và lau khô. Bạn tiến hành ủ mắm như sau: cho 1 lớp tép vào rồi rải 1 lớp muối hạt lên trên, tiếp là 1 lớp thính gạo, sau đó lại 1 lớp tép, 1 lớp muối, 1 lớp thính gạo. Cứ làm như vậy đến khi hết nguyên liệu (cần đóng kín nắp hũ đựng mắm tép để không khí không lọt vào, mắm tép sẽ nhanh lên ngấu và không bị hỏng). - Chum đất ủ mắm tép phải được đặt ở chỗ thoáng hoặc phơi nắng thì sẽ nhanh lên men. Mắm tép ủ khoảng 1 tháng ăn sẽ rất ngon. 2. Cách làm thịt chưng mắm tép Cách 1: Chưng mắm tép với thịt nạc Nguyên liệu làm thịt mắm tép: - Thịt nạc vai: 0,5 kg - Mắm tép (có thể mua ngoài hàng hoặc tự làm theo hướng dẫn ở trên) - Riềng xay nhỏ: 1 củ (nên chọn loại riềng vừa, không quá già cũng không quá non) - Sả: 3 cây - Hành tím: 1 củ - Tỏi băm nhỏ: 1 củ - Ớt: 1 quả - Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Cách làm thịt chưng mắm tép: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Rửa sạch sả, chỉ lấy phần gốc to rồi cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím và tỏi, ớt bỏ hạt. Cho tất cả nguyên liệu trên vào xay bằng máy xay sinh tố. - Rửa sạch thịt, đem băm nhỏ rồi ướp với một chút đường, nước mắm, hạt tiêu cho ngấm gia vị. Bước 2: Chưng mắm tép với thịt - Bạn phi thơm hành băm, đảo đều rồi tiếp tục cho tỏi băm vào. Đến khi hành và tỏi dậy mùi thơm, ngả sang màu vàng thì cho 1 phần sả riềng băm, ớt vào đảo cùng (có thể cho thêm một chút nước mắm để món ăn thơm hơn và có màu đẹp hơn). - Sau khi hành tỏi và sả riềng đã chuyển sang màu vàng, cho thịt lợn đã ướp vào, để lửa to vừa và đảo nhanh tay. Tiếp theo cho nốt phần sả riềng băm vào cùng 2 thìa mắm tép, 1 thìa đường vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Ở bước này, bạn nêm mắm tép sao cho phù hợp với khẩu vị ăn. - Khi thịt chưng mắm tép ngả sang màu nâu và khô săn lại, có mùi thơm, vị vừa ăn thì tắt bếp, múc mắm tép chưng thịt ra đĩa, ăn luôn với cơm nóng hoặc cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.
Cách 2: Chưng mắm tép với thịt ba chỉ Nguyên liệu thịt chưng: - Thịt ba chỉ: 300g - Mắm tép - Gừng: 1 củ - Sả: 2 cây - Hành khô: 2 củ - Gia vị: nước hàng, đường Cách làm thịt chưng mắm tép ba chỉ: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. - Lấy phần gốc to của xả rồi băm nhỏ. - Pha mắm tép với đường và chút nước cho hơi sánh. - Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm. Đổ mắm đã pha loãng vào đun liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Sau đó đổ ra bát để nguội. - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt với hỗn hợp mắm, nước hàng, rồi đem phơi ở nơi thoáng gió trong 1 tiếng hoặc bọc màng bọc thực phẩm cho kín lại, cất vào tủ lạnh. Bước 2: Chưng thịt mắm tép - Bạn cho một chút dầu ăn lên chảo, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn. - Khi thịt chín, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho sả băm vào, đảo thêm một chút là được. Nếu ăn được cay, bạn có thể bỏ thêm ớt băm nhỏ vào món ăn. - Đây là cách chưng thịt với mắm tép dùng ăn ngay, không để ăn dần như cách thứ nhất nhưng cũng hấp dẫn không kém. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
