Thịt đông là món ăn truyền thống ngày Tết, quen thuộc ở miền Bắc và ngày càng phổ biến hơn ở nhiều tỉnh thành khác trên cả nước. Thịt đông thường được làm từ thịt giò, tai heo, mộc nhĩ, nấm hương và một số loại gia vị cần thiết. Từng miếng thịt mềm mướt, mộc nhĩ sần sật quyện vào trong lớp đông trong veo như sương mai, vị tròn trịa vừa độ tạo nên một món ăn vừa thanh mát, vừa beo béo, ngầy ngậy, bùi bùi rất thú vị.
Nhiều gia đình nổi tiếng cũng yêu thích món ăn này. Mới đây, "bà trùm chân dài" Hạ Vy đã khoe thịt đông bố chồng làm và không ngừng tấm tắc. Siêu mẫu bày tỏ: "Ngon tụt lưỡi là có thật. Đi làm về, cắm nồi cơm ăn với thịt đông làm bởi bố chồng. Thật sự là nhất của mùa đông luôn ý. Bố mẹ chồng Vy khi nấu ăn nếu ông bà mà sạch sẽ số 2 thì không có ai số 1".
Siêu mẫu Hạ Vy thích thú khi được ăn cơm với thịt đông bố chồng mình làm. Trước đó nhiều lần cô cũng từng chia sẻ bố mẹ chồng nấu ăn rất ngon lại còn chiều chuộng.
Món thịt đông trong veo như thạch, trông rất hấp dẫn. Ngoài ra trong bữa cơm nhà Hạ Vy còn có những món khác như thịt gà rang, súp lơ xào tôm, canh bí xanh nấu tôm.
Rất nhiều bạn bè của Hạ Vy cũng phải xuýt xoa khi nhìn món ăn: "Bữa cơm mùa đông siêu ngon", "Mùa này có bát thịt đông, dưa bắp cải thì ôi thôi...n ồi cơm bay trong 1 nốt nhạc"...
Nàng siêu mẫu rất khoái tài nấu ăn của bố mẹ chồng. Một lần cô chia sẻ được bố mẹ chiêu đãi bún với lòng dồi, đậu, thịt, chả cốm... Cô vui vẻ: "Bố mẹ chồng em number 1, number 1 nên em toàn được ăn ngon hihihi. Bữa trưa hơi vội bên ông bà nội. Ngon bá cháy, bá đạo ối làng nước ôi!"
Hạ Vy cho rằng biết điều tự khắc được yêu chiều, bố mẹ chồng con nấu chim câu hầm cho cô: "Bố mẹ chồng tui biết con dâu thích ăn chim câu tần, thích cái là được chiều ngay, ơ hay sao lại ngon đến đê mê thía này cơ chứ!"
"Vẫn cứ là bún riêu siêu ngon bởi bố mẹ chồng em Vy", siêu mẫu đăng tải tô bún riêu chất lượng do bố mẹ chồng tự tay làm cho mình.
Có khi cô không cần vào bếp vì gia đình toàn người đảm: "Bún bò Nam Bộ đổi bữa, cơm nhiều chán quá rùi. Giá đỗ bố chồng làm! Nước mắm mẹ chồng pha! Thịt bò Còi (chồng) xào! Ủa, thế mình làm gì nhỉ??? À mình ăn ngon miệng là cả nhà vui".
Ngoài món ăn Tết được bố chồng làm cho, Hạ Vy còn rất thích thú khi gần đây được bạn bè gửi nhiều thực phẩm để ăn Tết như măng khô, nấm hương...
Cho cá, thịt gà... Siêu mẫu hào hứng: "Quà quê mãi đỉnh. Tha hồ có đồ ăn Tết, em thích mê lên được ý ạ".
|
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500g thịt chân giò PHẦN 2: CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu thịt đông - Thịt chân giò xát muối rửa sạch, thái từng miếng thịt vuông vắn. Đem chần qua với nước đã đun sôi có chút muối, bước này giúp cho thịt được sạch, có mùi thơm và không bị vỡ khi nấu đông. Sau khi chần qua, rửa lại thịt bằng nước lạnh cho sạch những chất cặn bẩn bám vào, để ráo. Sau đó, ướp một ít nước mắm, một ít mì chính cho thịt ngấm, đậm vị. - Bì lợn thì chú ý bỏ bớt mỡ, cạo sạch lông. Sau khi đã rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn cũng trần qua nước sôi và nhanh chóng rửa lại sạch bằng nước lạnh, hoặc có thể ngâm vào ngay một tô nước đá để tạo độ giòn cho miếng bì lợn. Và cũng đem ướp bì cùng với thịt chân giò. - Mộc nhĩ, nấm hương rửa qua, ngâm vào tô nước nóng cho mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại một lần nữa cho sạch, thái chỉ sợi hoặc khúc vuông, nhưng đừng quá nhỏ, tránh khi nấu mộc nhĩ, nấm hương sẽ bị nhũn ra, mất độ giòn dai. Hành tỏi khô các loại bóc sạch vỏ, đập dập băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ cắt tỉa thành hoa tròn để nấu và trang trí cùng món thịt đông. Bước 2: Tiến hành nấu món thịt đông - Bắc bếp, cho dầu vào chảo, cho hành tỏi khô vào phi thơm rồi mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm nếm 1 chút gia vị, cho ít hạt tiêu vào đảo đều cho đậm đà. - Tiếp đó cho thịt chân giò, bì lợn, vào xào qua. Sau đó, bắc nồi lên để bắt đầu nấu món thịt đông. - Để tiết kiệm thời gian có thể sử dụng nồi áp suất để nấu món này, vừa đỡ tốn công sức mà lại lưu giữ được mùi vị của món ăn. Hoặc nếu không, có thể nấu bằng nồi thường nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. - Cho hỗn hợp thịt chân giò và bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương cà rốt đã tỉa hoa vào nồi, đổ nước xâm xấp đun lên. Khi sôi, chú ý hớt bọt ra để món thịt đông được trong, tạo thêm tính thẩm mỹ cho món ăn. Khi thịt đã chín mềm (khoảng 30 phút nấu bằng nồi áp suất, và thời gian này sẽ kéo dài hơn nếu các bạn nấu bằng nồi thường), cho hạt tiêu vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn, rồi đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp. - Đổ hỗn hợp vào hộp (hoặc cho vào từng bát con), để nguội. - Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. - Khi lấy ra ăn, bạn nên đổ úp vào đĩa, hoặc bát, món thịt đông trông sẽ đẹp mắt. Có thể trang trí thêm vài nhánh rau mùi và một ít cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Món thịt đông ăn kèm cơm nóng, dưa chua hoặc củ kiệu là hợp vị. Chúc bạn và gia đình ngon cơm với cách nấu thịt đông dễ ăn cho cả nhà thưởng thức nhé! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
