Nguyên liệu:
- 1 cái móng giò lợn, 1 nắm rau mùi, 1 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng (chọn loại gừng ít cay), 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, nửa thìa đường, 2 muỗng cà phê muối, ít nước đá.
Cách làm:
Bước 1: Luộc móng giò
Móng giò đem chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi, thêm nước sau đó đun sôi 2-3 phút rồi vớt móng giò ra, rửa lại với nước ấm cho sạch, để ráo.
Cho nước ấm vào nồi, thêm hành lá, vài lát gừng, 1 thìa rượu nấu ăn, xíu muối cùng móng giò vào, bắc lên bếp đun sôi ở lửa to. Sau đó hạ lửa, luộc trong 30 phút, thỉnh thoảng đảo để móng giò không bị dính nồi. Nếu thích móng giò mềm hơn thì bạn có thể luộc lâu hơn, nói chung tùy theo sở thích.
Bước 2: Ngâm móng giò vào nước đá cho trắng, giòn
Hết thời gian, vớt móng giò ra ngâm nay vào bát nước đá cho nguội và giòn hơn. Sau đó vớt các miếng móng giò ra để ráo nước. Lưu ý: Bạn có thể cho sẵn một chai nước khoảng 1,5 lít vào tủ lạnh để lúc nào cần đem ngâm móng giò cho tiện.
Bước 3: Làm nước sốt
Lấy 1 mẩu gừng nhỏ rửa sạch, không gọt vỏ, đập dập trước rồi băm nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi gừng cho đến khi thơm.
Đổ 1 bát rưỡi nước luộc móng giò lúc nãy vào, cho dầu hào, nước tương vào đun sôi, cho đường vào đảo đều, nêm nếm gia giảm độ mặn cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt lên bát móng giò đã luộc, đảo đều.
Rắc rau mùi đã rửa sạch thái nhỏ lên, đảo đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng là ăn được. Món móng giò trộn để lạnh ăn sẽ càng ngon hơn. Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm vài lát ớt.
Món móng giò trộn kiểu này thơm nức, giòn sần sật lại chẳng hề ngán ngấy, giàu collagen, thanh mát, mùa hè thỉnh thoảng ăn sẽ rất hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
