Nấm kim châm là loại nấm có lượng calo thấp nhưng lại chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Nấm kim châm đặc biệt nhiều loại vitamin B như niacin, thiamine và riboflavin cần thiết cho các chức năng não, sản xuất năng lượng, tổng hợp DNA… Nấm kim châm còn được ví là nấm ích não vì các dưỡng chất trong nó có thể hỗ trợ não bộ, như giúp tăng cường trí nhớ, giảm đãng trí ở người già...
Nấm kim châm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng đem hấp với miến rồi trộn nước tương như dưới đây có lẽ là một món ăn mới vẻ và thú vị, các bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
- 1 bó miến nhỏ, 1 bó nấm kim châm to (khoảng 200g), nửa củ tỏi, 1 ít hành lá, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường.
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Miến rửa sạch với nước sau đó cho vào, bát nước ấm ngâm cho mềm sau đó vớt ra đĩa sâu lòng.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, đem tách ra rồi rửa sạch. Dùng khăn giấy thấm khô nước ở nấm rồi xếp nấm lên bề mặt miến.
Cho dầu ăn vào nồi, đu nóng đến 70%. Sau tỏi băm vào phi thơm cho hơi vàng. Thêm muối và đường vừa đủ vào. Lượng đường và muối cho vào tùy theo sở thích cá nhân và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp dầu tỏi lên trên nấm kim châm.
Đun sôi nước trong nồi, cho đĩa miến nấm vào xửng, hấp lửa to trong 8 phút. Sau khi hết thời gian, chắt nước trong đĩa ra nồi khác.
Bước tiếp theo là pha nước sốt trộn:
Thêm nửa bát nước lọc, dầu hào, nước tương và đường vào nồi nước vừa hấp miến nấm xong. Khuấy đều rồi đun sôi. Bạn có thể điều chỉnh lại tỉ lệ các gia vị theo khẩu vị của gia đình mình. Khi nước sốt sôi, tắt bếp, đổ lên đĩa miến nấm vừa hấp xong, rắc thêm hành lá thái nhỏ, trộn đều là xong.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
