Nguyên liệu:
- Cá mắm (chọn loại bạn thích nhưng nên chọn những con nhiều thịt, thịt dày)
- Dầu ăn, gừng, gỏi, hành lá vừa đủ
- 1/3 quả ớt chuông xanh, 1 /3 quả ớt chuông đỏ
Cách làm:
Ngâm cá mắm trong nước ấm một lúc cho mềm và bớt mặn, thay nước nhiều lần ở giữa, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho dầu vào chảo, cho cá mắm vào chiên đến khi vàng. Lưu ý không lật nửa chừng, chiên mặt còn lại cho đến khi vàng.
Cho gừng, tỏi, hành lá vào xào cùng cá để tạo mùi thơm.
Thêm ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào xào cho đến khi ớt chuyển màu. Thêm một ít nước vào chảo.
Thêm chút đường, thêm giấm vừa đủ vào khuấy đều. Cuối cùng rắc ít rau mùi nếu thích rồi tắt bếp.
Lưu ý: Cá mắm vốn đã rất mặn nên không cần nêm thêm muối khi nấu món này!
Cá mắm xào kiểu này có vị siêu đậm đà, chua chua, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn và lạ miệng, đảm bảo cả nhà sẽ thích khi thưởng thức cùng cơm trắng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
