Thanh Thảo Hugo được khen là một trong những "MC không tuổi" của làng giải trí Việt. Cô được nhiều fan theo dõi vì lối dẫn thu hút, gương mặt trẻ trung ở tuổi 40 và có một tổ ấm vô cùng hạnh phúc. Trong đời thường, nàng MC của Vui cùng Hugo năm nào là một người mẹ, người vợ rất đảm đang. Thời gian gần đây, cô rất chăm chỉ làm bánh cho các con.
Mới đây, nữ MC sinh năm 1981 khoe mẻ bánh mì vừa làm. Cô thích thú và hài hước nói về thành quả của mình: "Ôi, bánh mì Việt Nam chánh hiệu Cô Cỏ May. Cái tiếng bóp bánh mì nó thật sự 'sết-ci' (sexy) ạ ! Quyết tâm làm thật giống vị bánh mì Việt Nam dù handmade! Em Dâu bảo 'không thể ngon hơn được nữa mẹ ạ, đỉnh lắm rồi ạ'".
"MC không tuổi" Thanh Thảo Hugo rất thích làm bánh cho các con.
Cô làm mẻ bánh mì Việt Nam giòn rụm.
Con của nữ MC đã xuýt xoa khen mẹ "đỉnh lắm rồi", "không thể ngon hơn được nữa".
Nhìn chiếc bánh Thanh Thảo cầm trên tay đã cảm nhận được độ giòn như thế nào.
XEM VIDEO: Bóp chiếc bánh, cô dí dỏm tả rằng nghe tiếng rất "sexy".
Khi mọi người xin công thức, Thanh Thảo Hugo cũng chia sẻ ngay công thức mình viết tay và cho biết cách làm này hết 2 tiếng rưỡi để thực hiện.
Dù bận bịu với công việc giảng dạy nhưng cô vẫn không muốn từ bỏ thú vui làm bánh: "Tình hình khai giảng tới tấp, tuần này 2 lớp nhưng tớ vẫn quyết tâm làm bánh nhen".
"1 nét hoa cúc mè thơm ngon theo yêu cầu 2 bạn nhỏ. Vừa ra lò nóng hổi là xơi ngay", nữ MC hào hứng chia sẻ về mẻ bánh mì hoa cúc của mình.
Rất nhiều lần trước, nữ MC đã chia sẻ việc làm bánh mì. Nhìn những chiếc bánh của cô trông đẹp chuẩn chẳng khác nào ngoài tiệm.
"6 ổ bánh mì hết 5 ổ trong chớp mắt, làm 2 tiếng rưỡi, ăn 1 tiếng", cô cho biết.
Thanh Thảo cũng đã thử qua nhiều loại bột mới thấy ưng ý: "Mình đã thử qua ít nhất 4 loại bột, có cả bột ngoại nhập".
Sau cùng, cô tìm được loại bột cho bánh mì vỏ mỏng, ruột dai mềm, giòn rụm khi mới nướng, bánh gần chín mùi thơm bay khắp nhà.
Ngoài làm bánh mì, cô còn thử thêm các loại bánh khác hay chế biến những món ăn hấp dẫn cho ông xã và các con của mình.
|
Nếu như bánh mì Việt Nam đã được MC Thanh Thảo ghi công thức ở trên thì bánh mì hoa cúc làm như thế nào? Bạn có thể tham khảo cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu để có thể thực hiện tại nhà nhé: Nguyên liệu: - 38 g bơ lạt - 80 g whipping cream - 40 g sữa tươi không đường - 90 g đường - 3 ml (1/2 muỗng cà phê) chiết xuất vani - 2 g (1/2 muỗng cà phê) muối - 2 quả trứng gà (110 – 120 g cân cả vỏ) - 260 - 300 g bột bánh mì (bột mì dai/ số 13) - 5 g (1.5 muỗng cà phê) men instant - 20 g hạnh nhân lát để trang trí
Ảnh: Vũ Thanh Hoan Cách thực hiện: Bước 1. Cho bơ, kem tươi, sữa tươi và đường vào âu. Đun cách thuỷ, quấy liên tục tới khi bơ tan chảy, nguyên liệu hoà quyện hết. Để hỗn hợp nguội về khoảng 30 – 35 độ C (sờ vào thấy hơi ấm). Nếu hỗn hợp quá nóng thì có thể làm chết men khi trộn men vào. Bước 2. Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan nhẹ, không đánh bông. Bước 3. Cân bột thành 2 phần: phần thứ nhất gồm 260 g bột (khoảng chén - cup) và 5g men, trộn đều. Phần thứ 2 gồm 50g bột. Bước 4. Khi hỗn hợp sữa bơ đã nguội bớt thì cân 75 g trứng (1.5 quả), cho vào âu hỗn hợp này. Thêm 2g muối và vani. Trộn đều các nguyên liệu. Phần trứng còn thừa giữ lại để quét mặt bánh. Bước 5. Cho 1/2 lượng bột trộn men (phần bột thứ nhất) vào âu đựng bơ sữa trứng, trộn tới khi hoà quyện. Cho nốt phần bột và men còn lại, trộn đều. Bước 6. Tới bước này, có thể dùng khăn đậy âu khoảng 10 – 15 phút cho bột ngấm ẩm rồi làm tiếp. Nếu sau khi để 15 phút mà bột vẫn còn rất ướt thì tiếp tục cho bột từ phần thứ hai (50g) vào. Mỗi lần cho khoảng 10 – 15g, trộn đều rồi kiểm tra bột. Khi bột còn hơi ướt và dính tay, không quá dính âu thì dừng lại. Nhồi bột bằng tay khoảng 10 – 15 phút tới khi bột mịn, dẻo, đàn hồi tốt, ấn lên bột thấy vết lõm phồng trở lại. Cho bột vào âu có quét 1 lớp dầu ăn mỏng, lật bột để bên ngoài khối bột được bao bởi dầu ăn (tránh cho bột bị khô khi ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ dao động trong khoảng 60 – 90 phút tuỳ nhiệt độ. Ở nhiệt độ ấm áp bột sẽ nở nhanh hơn. Khi bột đã nở gấp đôi thì ép cho hơi khí trong bột thoát ra ngoài. Nhồi lại nhẹ nhàng 1 – 2 phút để các thớ bột được “thả lỏng và thư giãn”. Tạo hình bột thành khối rồi cho vào âu, đậy khăn, ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Lần ủ này nhanh hơn lần đầu tiên, khoảng 40 – 70 phút tuỳ nhiệt độ ủ. Nếu có thời gian, nên bọc kín khối bột bằng nilon bọc thực phẩm rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 2 – 2.5 giờ (tới khi bột nở gấp đôi). Bột ủ trong tủ lạnh sẽ dễ tạo hình hơn và bánh cũng ngon, thớ dai hơn. Bước 7. Sau khi ủ lần hai, ép cho khí thoát ra khỏi khối bột rồi nhồi lại nhẹ nhàng khoảng 1 phút. Cân và chia bột thành 3 phần. Vê mỗi phần thành sợi dài dài hơn độ dài của khuôn một chút. Tết 3 sợi bột thành "bím tóc". Đặt bột vào khuôn. Đậy khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở khoảng 80%. Lưu ý: dùng khuôn kim loại thường thì nên quét bơ trong khuôn rồi rắc bột cho đỡ dính. Bước 8. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Hoà phần trứng thừa với 1 thìa nhỏ nước (5 ml), lọc qua rây nhẹ nhàng, thêm 1 thìa dầu ăn trộn đều rồi nhẹ nhàng quét trứng lên mặt bánh. Xếp hạnh nhân lát lên trên. Đặt bánh trên khay bật nồi chiên không dầu, 160 độ C khoảng 15 phút. Sau đó lấy giấy bạc đậy lại nướng tiếp 5 phút. Không nướng quá lâu, bánh sẽ dễ bị khô. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
