Giọng ca “Chim sáo ngày xưa” Quang Linh có tài nấu ăn rất khéo léo. Anh thích những món ăn dân dã, đặc biệt là những món đậm đà của miền Trung. Mới đây, nam ca sĩ 60 tuổi đã trổ tài làm món Thái. Đó là món Som tum hay còn gọi là Som tam, gỏi đu đủ Thái Lan. Anh dí dỏm: “Rảnh tí là đâm chày giã cối!”
Ca sĩ “Ai ra xứ Huế” nhiệt tình hướng dẫn cách làm. Đàn em Phạm Anh Duy trêu: “Chào mừng quý vị đến với kênh ẩm thực và nấu nướng cùng ca sĩ Quang Linh Vlog”. Diva Hồng Nhung hỏi: “Som tum hả bác”, Quang Linh vui vẻ đáp: “Xôm tùm lum”. Bầu show Liên Phạm - vợ cũ Đàm Vĩnh Hưng cũng thích thú: “Qua Mỹ Quang Linh làm món này nhé”.
Quang Linh làm gỏi đu đủ. Anh cho đậu phộng (lạc) rang cùng tôm khô vào cối giã, sau đó cho đu đủ đã được bào sợi vào giã cùng.
Nam ca sĩ trộn thêm mắm Thái chuyên dùng để trộm gỏi đu đủ. Tiếp đó, anh vắt chanh vào. Món ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện.
Anh còn cho thêm rau răm và cà chua. Giọng ca xứ Huế nói lẽ ra cho cà chua bi nhưng “hết tiền” nên anh dùng cà chua thường.
Thành phẩm món ăn khiến Quang Linh xuýt xoa: “Thơm quá à”. Không ít người bình luận rằng nhìn món ăn của anh mà “tứa nước miếng”, đồng thời khen nam ca sĩ đảm đang, khéo léo.
Xem video Quang Linh làm gỏi đu đủ.
Giọng ca “Chân quê” rất thích những món ăn dân dã mang vị chua cay. Anh từng chia sẻ cách làm dưa gang mắm nêm đúng chất miền Trung. Nam ca sĩ cho biết dưa gang ăn rất mát, dưa gang của Huế ngon và giòn tan, anh tranh thủ mua một ít về ăn chấm với ruốc, còn lại làm dưa ngâm ủ với mắm nêm.
Dưa sau khi ngâm nước muối 30 phút, để ráo rồi phơi nắng 3 tiếng cho giòn, anh trộn với mắm nêm đã thấm ớt, tỏi, đường, bột ngọt.
Kết quả là một hũ dưa mắm nêm rất hấp dẫn. Quang Linh cho biết anh làm để ăn dần. Anh bày tỏ thêm: "Ngon lắm. Lâu lâu ăn để mặn mà tình quê hương chứ ăn nhiều quá cũng không tốt".
Xem video Quang Linh làm dưa gang mắm nêm.
Một số món ăn giản dị mà không kém phần "hao cơm" của anh như bò xào dưa, cơm rang hay tự nấu "crawfish" theo kiểu tôm thẻ.
|
Tham khảo cách làm gỏi đu đủ Thái Lan: Nguyên liệu - Đu đủ xanh, cà rốt hoặc xoài, dưa leo. - Ớt, tỏi. - Đường (đường dừa Thái vàng sệt),có thể thay bằng đường thốt nốt. - Đậu phộng. - Đậu đũa. - Chanh. - Đường trắng. - Tôm khô hoặc các hải sản (ba khía, cua, tôm, sò huyết, cá hồi...). Cách làm Bước 1: - 3 muỗng cafe đường dừa/ đường thốt nốt - 2-3 muỗng canh nước sốt somtam - Nước cốt chanh thêm tuỳ khẩu vị (1-1,5 quả) - Sốt trộn gỏi đu đủ Thái: 2-3 thìa - Nước mắm ngon: 1-2 thìa Bước 2: Giã nhẹ hỗn hợp ở bước 1 cho da vị hòa đều cùng 1/2 cà chua cùng đậu que cho nhuyễn. Vắt nước chanh vào. Nếm xem hỗn hợp trên đã vừa miệng chưa. Đây là bước quan trọng nhất quyết định bạn có 1 đĩa gỏi đu đủ Thái ngon. Bước 3: Cho sợi đu đủ, cà rốt cùng một chút dưa leo bào sẵn vào giã nhẹ và trộn đều lên. Thêm vài lát cà chua, vỏ chanh vắt lúc trước vào. Nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
