Bánh gà là món khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Những chiếc bánh gà với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm chấm ngập sốt tương ớt cay cay tạo nên một món ăn vặt vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Vậy làm bánh gà có khó không?
1 Cách làm bánh gà phô mai
Nhắc đến các phiên bản bánh gà thì chắc chắn bánh gà phô mai sẽ được gọi tên đầu tiên. Món bánh này có phần nhân phô mai tan chảy béo ngậy khiến người ăn một lần nhớ mãi.
1.1. Nguyên liệu làm bánh gà phô mai
- Thịt gà (chọn phần ức): 500g
- Bột chiên xù: 100g
- Phô mai: 300g (tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn loại phô mai phù hợp)
- Bột chiên giòn: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá
- Trứng gà ta: 2 quả
- Hạt nêm: ½ thìa
- Hạt tiêu xay: ½ thìa
- Dầu ăn
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh gà phô mai ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt, hành tây, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- Ức gà rửa sạch với muối và nước cho hết mùi tanh, để thịt ráo nước rồi đem thái miếng nhỏ. Cho phần thịt gà vào máy xay và nêm thêm ½ thìa cà phê, ½ thìa hạt tiêu rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Nặn bánh gà
- Cho phần ức gà vừa xay vào bát tô. Lần lượt trút cà rốt, hành tây và hành lá vào rồi trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Dùng thìa lấy 1 phần hỗn hợp thịt gà và rau củ trong bát rồi nặn thành hình mà bạn muốn.
- Ấn dẹt phần gà vừa tạo hình sau đó đặt phô mai vào trong rồi bọc kín lại.
- Lần lượt thực hiện cho đến khi hết hỗn hợp thịt gà.
Bước 3: Chiên bánh gà phô mai
- Đập trứng gà vào bát rồi đánh đều lên.
- Lần lượt lăn viên gà qua bột chiên giòn sau đó lăn qua trứng rồi 1 lớp bột chiên xù. Thực hiện lần lượt cho từng phần bánh gà đã nặn.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn đã sôi, lần lượt thả bánh gà vào chiên vàng ruộm các mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Mẹo hay: Để bánh gà vàng giòn, bạn nên đổ dầu ăn ngập viên gà. Đợi dầu sôi mới thả bánh gà vào chiên và chú ý điều chỉnh ngọn lửa vừa để gà chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành món bánh gà phô mai
Gắp bánh gà đã chiên ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Bánh gà phô mai sau khi chiên sẽ có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm cực kỳ bắt mắt.
Khi ăn, nhân thịt gà bên trong chín tới cực kỳ ngọt và thơm. Phần rau củ thanh mát giòn ngon sẽ trung hòa hương vị của bánh và làm giảm đi cảm giác ngấy. Đặc biệt nhất là nhân phô mai tan chảy kéo sợi bên trong cực kỳ hấp dẫn.
2 Làm bánh gà bằng nồi chiên không dầu
Nếu là tín đồ yêu thích những món ngon từ gà thì chắc chắn bánh gà bằng nồi chiên không dầu là món mà bạn không thể bỏ qua.
2.1. Làm bánh gà bằng nồi chiên không dầu cần những gì?
Để có món bánh gà bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Ức gà: 500g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Bột ngô: 1 thìa
- Trứng gà ta: 1 quả (có thể thay thế bằng trứng gà công nghiệp)
- Bột chiên xù: 1 bát con (có thể thay bằng vụn bánh mì)
- Nước mắm: 1 thìa
- Bột tỏi: ½ thìa
- Hạt tiêu: ¼ thìa
- Đường: ½ thìa
- Phô mai: 2 miếng (chọn phô mai con bò cười hoặc bất cứ loại phô mai nào mà bạn có sẵn)
- Tương ớt, mayonnaise
2.1. Cách làm bánh gà bằng nồi chiên không dầu chi tiết nhất
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt ức gà rửa sạch để ráo rồi thái miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
- Cà rốt, hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ rồi đem xay.
- Cho phần thịt ức gà và cà rốt, hành tây đã xay vào cùng 1 bát rồi trộn đều lên.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Để bánh gà đậm đà bạn lần lượt nêm nếm gia vị cho nguyên liệu vừa xay ở bước 1:
Cho vào bát nguyên liệu: 1 thìa nước mắm, ½ thìa cà phê bột tỏi, ¼ thìa hạt tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa bột ngô, 1 thìa lòng trắng trứng.
Trộn đều các nguyên liệu lên sau đó đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút.
Bước 3: Nặn bánh gà
Khi phần thịt gà cùng rau củ đã ướp đủ thời gian thì bạn lấy ra và bắt đầu nặn bánh.
- Cắt phô mai con bò cười ra thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Chia hỗn hợp gà, rau củ thành các phần nhỏ bằng nhau. Ấn dẹt miếng gà xay rồi đặt viên phô mai vào giữa.
- Khéo léo bọc phần thịt gà lại rồi vo tròn sao cho phần phô mai bên trong được bọc kín.
Bước 4: Nướng bánh gà bằng nồi chiên không dầu
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi lăn viên gà qua 1 lần trứng rồi 1 lần bột chiên xù. Thực hiện thao tác tương tự cho đến khi hết viên gà đã nặn thì thôi.
- Đặt viên bánh gà đã tẩm bột vào vỉ nướng sau đó phết lên trên bề mặt 1 lớp dầu ăn.
- Bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 25 phút sau đó tăng lên 170 độ và nướng khoảng 5 phút nữa thì gắp bánh gà ra.
Bước 5: Hoàn thành món bánh gà
- Xếp bánh gà ra đĩa và ăn nóng.
Cách làm bánh gà bằng nồi chiên không dầu cho ra món bánh cực kỳ ngon. Lớp ngoài bánh vàng ruộm khi ăn có vị ngọt tự nhiên của ức gà, rau củ, chút béo ngậy của phô mai con bò cười và giòn rụm của phần vỏ từ bột chiên.
Bánh gà làm kiểu này vừa ngon, không ngấy lại cực kỳ nhanh gọn. Đừng quên chuẩn bị tương ớt và mayonnaise để chấm cùng nhé, ngon hết sảy luôn đấy.
3 Cách làm bánh gà khoai tây
Có một cách làm bánh gà dễ làm mà ngon không kém bánh gà phô mai là bánh gà khoai tây. Vị béo ngậy đặc trưng của khoai tây sẽ mang đến cho bánh gà một phiên bản mới vô cùng thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gà khoai tây
- Thịt ức gà: 300g
- Khoai tây: 2 - 3 củ (khoảng 500g)
- Trứng gà ta: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: ½ củ
- Bột thì là: 1 thìa
- Muối: ½ thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Dầu ăn
3.2. Các bước làm bánh gà khoai tây
Cách làm bánh gà khoai tây rất đơn giản, chỉ cần thực hiện tuần tự theo hướng dẫn dưới đây thì chắc chắn bạn sẽ có một món bánh ngon mà không cần tốn tiền mua ngoài hàng.
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các loại rau củ
- Hành tây, cà rốt gọt vỏ, thịt gà rửa sạch, rồi đem tất cả đi thái hạt lựu.
- Khoai tây gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh gà
- Khoai cho vào nồi, thêm nước rồi luộc chín. Khi thấy khoai bở tơi thì vớt ra bát.
- Dùng thìa tán nhuyễn phần khoai tây cho đến khi khoai thành một hỗn hợp mịn thì dừng lại.
- Bỏ vào đây ức gà, cà rốt, hành tây đã thái hạt lựu, trứng gà và các loại gia vị: ½ thìa muối, 1 thìa bột thì là, ⅓ thìa hạt tiêu. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Cách làm bánh gà khoai tây phần nặn bánh
- Dùng thìa múc 1 phần khoai tây, ức gà cho vào lòng bàn tay rồi vo tròn.
- Lấy tay ấn nhẹ để bánh hơi dẹt xuống, lần lượt nặn cho hết phần nhân.
Bước 4: Rán bánh gà
- Bắc chảo chống dính lên bếp rồi thêm vào đây lượng dầu ăn vừa đủ.
- Khi dầu trong chảo bắt đầu sôi, bạn lần lượt thả bánh gà vào và chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt bánh ra để cho ráo dầu rồi gắp bánh ra đĩa.
Bước 5: Thưởng thức
Món bánh gà khoai tây làm kiểu này ăn rất lạ miệng. Phần bánh dẹt dẹt với 2 mặt vàng đều. Khi ăn cảm nhận được độ mềm mịn, bùi ngậy của khoai tây. Thịt gà thái miếng nhỏ nên vẫn giữ được độ dai dai, thơm ngọt. Rau củ thái hạt lựu giòn giòn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội.
Giống như 2 kiểu bánh gà vừa giới thiệu ở trên, món bánh này chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise sẽ tròn vị hơn.
1 cái bánh gà bao nhiêu calo, ăn bánh gà có béo không?
Ăn bánh gà có béo không và 1 phần bánh gà sẽ chứa bao nhiêu calo là điều mà rất nhiều người quan tâm.
1. Bánh gà bao nhiêu calo?
Tùy vào nguyên liệu làm bánh mà món bánh gà sẽ chứa lượng calo khác nhau. Ví dụ bánh gà chiên qua dầu sẽ có hàm lượng calo cao hơn so với bánh gà nướng. Bánh gà làm từ rau củ sẽ ít calo hơn so với bánh có nhân phô mai.
Theo ước tính của viện dinh dưỡng, cứ 1 chiếc bánh gà sẽ có khoảng 160 calo. 100g bánh gà sẽ có khoảng 400 calo.
Như vậy, lượng calo trong bánh gà là khá cao. Trong khi đó, các loại bánh khác cùng trọng lượng 100g sẽ có hàm lượng calo thấp hơn, ví dụ bánh khoai lang chiên là 138 calo, bánh xèo nhân tôm thịt khoảng 260 calo…
2. Ăn bánh gà có béo không, cần lưu ý gì khi ăn?
Với hàm lượng calo có trong bánh gà mà Bếp Eva đã chia sẻ ở trên, 1 phần bánh gà 100g có thể cung cấp tới 400 calo cho cơ thể, điều đó đồng nghĩa với việc nếu bạn ăn không kiểm soát thì rất dễ bị tăng cân.
Chưa kể bánh gà trải quá trình chiên rán nhiều dầu mỡ nên ảnh hưởng rất lớn đến cân nặng cũng như sức khỏe của bạn.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không nên ăn quá nhiều bánh gà cùng lúc. Bởi ngoài tăng cân, các món bánh chiên ngập dầu còn có nhiều tác động xấu đến sức khỏe. Nó là nguyên nhân gây ra các bệnh như: Béo phì, tim mạch, mỡ máu, tăng nguy cơ ung thư…
Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn tối đa 2 lần bánh gà và mỗi lần chỉ ăn 1 chiếc. Nên kết hợp chế độ luyện tập thể dục thể thao để tiêu hao năng lượng nạp vào và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Mong rằng, qua các cách làm bánh gà này bạn sẽ có thêm công thức món ăn ngon chế biến từ thịt gà lưu vào sổ tay để thỉnh thoảng đổi bữa chiêu đãi cả gia đình.
CÙNG CHUYÊN MỤC
