Bún ốc là một trong những món bún có hương vị thơm ngon, dai giòn được nhiều người yêu thích. Để nấu được bát bún ốc đầy đủ như ngoài hàng đòi hỏi sự cầu kỳ cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Mặc dù vậy, trong tình hình dịch bệnh COVID-19 đã bùng phát, muốn nấu bún ốc tại nhà đủ vị như hàng quán không phải lúc nào cũng dễ. Chính vì thế, nhiều chị em nội trợ tìm đến các cách nấu bún ốc vừa đơn giản mà đảm bảo hương vị vẫn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.
Chị Hoàng Hà Hải Vân (Hà Nội) rất thích nấu ăn. Hiện tại thành phố đang thực hiện giãn cách xã hội để cùng nhau chống dịnh, chị càng có thời gian dành cho bếp núc hơn. Mới đây, chị nấu món bún ốc cho gia đình thưởng thức vừa ngon lại cực kỳ đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu mà hương vị đảm bảo thanh đạm, nguyên bản.
Chị Hải Vân
Chị chia sẻ, "Mình thích nhất ăn bún ốc không hầm xương, không thịt bò không giò, không đậu rán. Bún ốc chỉ đơn giản có ốc mà thôi, con ốc tươi ngọt nước lại giòn, vị giấm bỗng chua thanh mà không gắt, cứ thế húp hết được cả bát nước dùng luôn".
Dưới đây là cách nấu bún ốc đơn giản, nhanh gọn của chị Hải Vân, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
(Cho 7 bát bún)
- 1kg ốc vặn
- 1kg ốc mít
- Bún
- Cà chua, hành khô
- Rau thơm: tía tô, hành lá, xà lách, rau sống tùy ý
- Gia vị: Muối, giấm bỗng, đường phèn, nước mắm, hạt nêm, mắm tôm, ớt chưng, giấm tỏi
Cách làm:
Bước 1: Luộc ốc
- Cả hai loại ốc đem rửa sạch vài lần rồi ngâm nước thả vài lát ớt vào cho ốc nhả hết bẩn và nhớt. Làm theo cách này nước luộc ốc sẽ rất trong.
- Đun sôi khoảng 4 lít nước. Cho vài hạt muối rồi cho ốc vào luộc.
- Nước sôi lại vài phút, hớt hết bọt, nhìn thấy vảy ốc rơi ra là được. Tắt bếp ngay rồi vớt ốc ra để nguội.
- Phần nước luộc ốc để lắng hết cặn rồi đổ sang 1 nồi mới nấu nước dùng.
- Nhể lấy thịt ốc, cho ra bát.
Bước 2: Sơ chế rau gia vị
- Chuẩn bị hành, tía tô rửa sạch rồi đem thái nhỏ cho vào bún. Rau xà lách với vài loại rau sống thái nhỏ để ăn kèm.
Bước 3: Nấu nước dùng đơn giản
- Đun sôi lại nồi nước luộc ốc.
- Cùng lúc đó bắc chảo phi hành cùng dầu màu điều rồi cho cà chua vào xào. Lưu ý, à chua quả to thì cắt làm 4, quả nhỏ thì cắt đôi kẻo đun lâu sẽ nát. Xào khoảng 2 phút thì đổ phần cà chua vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, giấm bỗng, 1 xíu đường phèn là xong. Nếu có màu điều, bạn có thể cho thêm một xíu cho màu nước dùng đẹp. Món này phải dậy mùi giấm bỗng mới ngon. Vậy là đã xong nước dùng siêu đơn giản.
Bước 4: Thưởng thức
Khi ăn, chần bún, cho hành, tía tía tô rồi xếp ốc lên trên.
Chan nước dùng nóng hổi. Thêm thìa mắm tôm và ớt chưng nữa là thưởng thức ngay thôi.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
