Không chỉ chăm chỉ nấu ăn ở nhà, mới đây khi sang nhà một người quen tại Mỹ, Trang Trần cũng năng nổ vào bếp và làm món giả cầy thân thuộc của Việt Nam. Có thể thấy, nữ người mẫu khá yêu thích những món ăn chế biến từ các loại mắm.
Bà mẹ một con dí dỏm tiết lộ: "Nấu giả cầy bên nhà bà chị mà hàng xóm nó lái xe chạy đi ra khỏi nhà hết. Ơ sao nhỉ, thơm mà". Cô còn bình luận với rằng hàng xóm "chạy mất dép vì mùi mắm tôm". Trang Trần chia sẻ với bạn bè qua Mỹ 6 tháng nhưng hôm nay mới rảnh để nấu vì món này nguyên liệu "lích kích".
Nhiều người bình luận trước món giả cầy của Trang Trần: "Hàng xóm chạy qua xin chấm ké 1 ổ bánh mì hay sao chị ơi? Chảy nước miếng", "Má ơi thèm, giỏi gì hết phần thiên hạ vậy bà", "Em khéo tay thật đấy"...
Một số người thắc mắc sao nấu giả cầy lại bỏ măng, cô cho biết: "Chị có 2 nồi. 1 không măng nấu truyền thống kiểu Bắc, 1 nấu cho người Nam họ ăn vậy".
Giả cầy theo các vùng miền có thể khác một chút, tuy nhiên thường được làm từ chân giò lợn với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp khiến món ăn cho hương vị gần tương tự thịt cầy.
Ngoài giả cầy, gần đây Trang Trần cũng "làm cái mâm bún đậu mắm tôm ngày hè ở Mỹ". Cô cho biết tuần nào mình cũng làm món này.
Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc với Trang Trần khi ở Việt Nam. Sang Mỹ định cư, cô không quên làm mỗi tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Ngoài đậu rán, nữ người mẫu có rất nhiều "topping" khác như thịt luộc, dồi lợn, tai heo cuốn... trông hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng.
Bà mẹ một con thực hiện cả mâm nhậu thịnh soạn, có đủ thịt heo, bò, chân gà, tôm, cá, mực, hến, đậu... cùng rổ rau chất lượng.
Cô luộc tôm, hải sản để làm gỏi hải sản, ăn kèm bánh phồng tôm. Không ít người phải phục sự đảm đang của Trang Trần.
|
Tham khảo cách nấu giả cầy kiểu Bắc: Nguyên liệu 3kg chân giò trước. 500g củ riềng. 100g củ nghệ. 60g mắm tôm. 200g cơm mẻ. 200g đậu xanh. 20g hành tím. 1 muỗng canh rượu trắng. Gia vị: bột ngọt, dầu ăn. Rau ăn kèm: lá mơ, sả cây, riềng, hoa chuối, rau thơm, lá quế, ớt. Cách thực hiện Sơ chế giò heo Chân giò rửa sạch đem đi hun khói với bã mía khô cho lớp da bên ngoài vàng đều, rửa sạch lại, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Sơ chế các nguyên liệu khác Hành tím băm nhuyễn. Sả cắt lát tròn mỏng. Riềng rửa sạch, cắt lát. Nghệ bỏ vỏ, cắt lát. Cho cả 2 vào cối giã nhuyễn. Đậu xanh rửa sạch, hấp chín. Các loại rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo. Ướp giò heo Ướp giò heo với nghệ, riềng giã nát, sả, hành tím, mắm tôm, cơm mẻ, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nấu giả cầy Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh cầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo đổ giò heo vào nồi, đảo đều, thêm đậu xanh và đổ nước xâm xấp mặt thịt đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa đun cho đến khi giò heo chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn, tắt bếp. Trình bày và thưởng thức Giả cầy sẽ ăn kèm với các loại rau thơm hoặc bún tươi. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
