Nghệ sĩ Chiều Xuân lại vừa tung món mới với xôi đỗ đen ngon bằng nồi cơm điện cùng tóp mỡ, hành phi thơm bùi, beo béo. Cô bày tỏ: "Ngon bao nhiêu lại thơm bùi bấy nhiêu". Chia sẻ với bạn bè, bà xã nhạc sĩ Đỗ Hồng Quân cho biết xôi đỗ đen rất bùi và quện.
Nhiều cư dân mạng phải tấm tắc khen: "Món dân dã mà tuyệt ngon", "Trời ơi, cháu thèm", "Chị tra tấn thị giác sợ thật"... Rất nhiều chị em đang giảm cân cũng phải thốt lên: "Ăn thế này thì giảm cân làm sao. Không thể cưỡng được. Ngon", "Em thích nhất xôi đỗ đen nhưng tăng kg nhanh không dám ăn chị ạ, em cũng toàn nấu bằng nồi cơm điện vừa tiện vừa nhanh mà để cả ngày vẫn dẻo chị nhỉ
Nghệ sĩ Chiều Xuân lại chứng tỏ sự đảm đang bằng một món ăn do cô thực hiện, vô cùng dân dã nhưng làm nhanh chóng bằng nồi cơm điện.
Đó chính là xôi đậu đen thơm dẻo.
Ăn kèm còn có tóp mỡ, hành phi, mỡ hành, muối lạc...
Một tô xôi thơm dẻo, bùi béo như thế này làm nhiều dân mạng không khỏi "rớt nước miếng.
Không ít chị em đang giảm cân cũng phải than khó "cưỡng" lại được!
Cách làm chi tiết xôi đỗ đen ngon bằng nồi cơm điện cùng tóp mỡ, hành phi cũng được nghệ sĩ Chiều Xuân hướng dẫn một cách cụ thể.
Nguyên liệu gồm:
- Gạo nếp cái hoa vàng: 3 bát vơi
- Đỗ (đậu) đen xanh lòng: 1 bát vơi (tỷ lệ 1/3 so với gạo)
- Thịt (má lợn nửa nạc nửa mỡ)
- Hành củ
- Hành lá
- Muối, gia vị
Cách thực hiện:
- Đãi đỗ, cho 1 thìa muối vào để sạch nấm mốc và làm đậu thơm khi nấu và có thể để lâu được. Xát kỹ đậu một chút, hạt đậu trông sáng hơn. Nếu ăn xôi buổi sáng có thể vo và ngâm qua đêm. Nếu không có thời gian có thể ngâm bằng nước nóng già khoảng 60 độ khoảng 1 tiếng. Loại bỏ hạt nổi lên.
- Sau đó cho đậu đen vào nồi, đổ nước nấu mềm, trong quá trình nấu nhớ vớt bọt.
- Đổ ra rổ cho khô mặt lại để nấu không bị vỡ.
- Vo gạo, cho1 thìa muối vào, vo cho gạo sạch, xát nhẹ tay cho hạt gạo đỡ vỡ. Vo khoảng 3 nước. Xóc gạo cho ráo bớt nước và đem đi nấu.
- Cho gạo vào nồi cơm điện, tiếp đến là đỗ và 1 thìa cafe muối. Đảo nhẹ tay cho gạo, muối, đỗ trộn đều. Dàn gạo, đỗ xuống. Nấu cùng 350ml nước đỗ cho xâm xấp. Bật nồi cơm.
- Lưu ý gạo và đỗ không "ăn" nước nhiều nên tránh cho nhiều nước kẻo nát.
- Trong lúc đợi xôi chín thì làm hành phi và tóp mỡ. Thịt thái theo hình vuông kiểu con chỉ, 1 nửa rán, 1 nửa làm tóp mỡ. Xắt hành củ, hành lá thái nhỏ.
- Phi hành khô cho thơm vàng, hơi cháy xém thì vặn nhỏ lửa, dàn đều, tắt bếp vẫn để hành trên chảo, tránh để cháy.
- Xơi hành ra, cho thịt vào rán tóp mỡ. Khi thịt bắt đầu cháy cạnh thì cho 2 thìa nước mắm. Khi chín, gạt thịt sang 1 bên cho hành lá vào làm mỡ hành. Không cần phải trộn 2 thứ vào với nhau.
- Xôi khi nước cạn thì xới lên một chút vì mặt trên sẽ khô hơn. Bật nồi cơm lại 1 lần nữa. Tổng nấu khoảng 40 phút.
- Khi xôi chín, xơi ra đĩa, cho tóp mỡ vào, rưới mỡ hành và cho hành phi lên trên. Có thể ăn cùng muối vừng.
Chúc các bạn thành công như nghệ sĩ Chiều Xuân!
CÙNG CHUYÊN MỤC
