Rau cải là một trong những loại rau giàu vitamin và khoáng chất nhất, giá cả phải chăng, ít chất béo và tốt cho sức khỏe. Cải thảo và nấm ngọc châm trắng rất hợp nhau, xào chung với nhau rất ngon, giòn, ăn không bị ngấy, không chỉ bổ sung độ ẩm, tăng cường miễn dịch mà còn giúp cải thiện làn da. Đồng thời, nó chứa nhiều loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải, 1 hộp nấm ngọc châm trắng (hoặc nấm hải sản, nấm thủy tinh... tùy sở thích), 4 quả ớt khô (nếu ăn được cay), 3 tép tỏi, muối, dầu hào
Cách làm:
Rau cải cắt bỏ rễ, tách riêng từng lá sau đó cho vào chậu nước ngâm khoảng 10 phút với nước chút muối để sạch hết bụi đất. Vì rau cải có rãnh nên bạn cần cọ cần thận để tránh đất vẫn còn bám bên trong. Sau đó đem rửa lại 2-3 lần với nước hoặc rửa cho đến khi rau sạch hoàn toàn. Rửa nhẹ tay tránh làm nát rau. Sau đó cắt rau thành từng khúc bằng nhau.
Nếu phần thân rau dày thì bạn nên để phần thân và phần lá riêng.
Nấm cắt bỏ rễ bẩn, tách thành từng cây rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào phi thơm.
Cho nấm vào và tiếp tục xào trong 2 phút để nấm ra nước.
Sau đó cho phần cọng của ray cải vào xào khoảng 1 phút rồi cho phần lá vào đảo đều khoảng nửa phút. Nêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm (nếu thích, còn không thì bỏ qua), 1 muỗng cà phê dầu hào cho vừa ăn.
Đảo nhanh tay một lát rồi tắt bếp. Cho rau cải xào nấm ra đĩa rồi ăn với cơm nóng. Rau cải xào nấm vừa mềm ngon, nấm hơi giòn, đậm đà, lại có vị hơi ngọt của dầu hào vô cùng hấp dẫn. Bữa ăn có món này chẳng cần thịt cũng vẫn rất thú vị.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
