Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Cá trắm kho: 75.000đ
- Canh trai nấu khế: 25.000đ
- Ngồng cải sốt tỏi: 10.000đ
- Dưa bắp cải: 5.000đ
Tổng: 115.000đ
Chuẩn bị: - Cá trắm: 600g - Thịt ba chỉ: 200g - Riềng củ - Hành, răm, thì là - Gia vị
Cá làm sạch, để ráo nước rồi ướp với chút bột canh, bột ngọt, tiêu, xì dầu. Cà chua thái miếng cau, ớt thái lát nhỏ, riềng cắt miếng mỏng, hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông.
Lần lượt xếp riềng, cà chua xuống đáy nồi kho cá, tiếp đến là thịt ba chỉ, cá. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, ớt thái lát vào nồi kho cá rồi đặt lên bếp đun khoảng 30 phút. Trong quá trình kho cá, khi nồi bắt đầu sôi, thêm vào 1,5 bát ăn cơm nước lọc. Thắng nước đường làm nước hàng cho vào nồi kho cá.Khi nồi kho cá cạn nước, thêm chút hành, rau răm, thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Để cá nguội bớt, sau đó cho ra đĩa, ăn với cơm nóng. Cá kho khi ăn nguội thịt sẽ chắc, ngon hơn.
Chuẩn bị: Con trai: 1 kg - Khế chua: 2 quả vừa phải - Cà chua: 3 quả - Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.
Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy ruột ngao, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại cho ruột ngao sạch hẳn.
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm. Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu. Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Nguyên liệu: - 1 bó ngồng cải, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, chút đường, 5 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tinh bột
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Ngồng cải nhặt bỏ lá già, cắt bỏ phần già bên dưới gốc, sau đó cho vào chậu nước, thêm chút muối vào ngâm từ 5-10 phút. Sau 10 phút, đem rửa sạch rau cải rồi để ráo.
Làm nước sốt xào: Cho dầu hào, nước tương, đường, tinh bột và một chút nước vào bát khuấy đều. Đun sôi một nồi nước có thêm chút muối và dầu mè, rồi thả rau cải vào luốn chín tới, vớt ra để lên đĩa sâu lòng. Nước luộc cho thêm muối và dầu mè để giữ cho rau cải có màu xanh đẹp mắt, thơm và bóng. Hành tỏi băm nhuyễn, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm.
Tiếp theo, đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào đun trên lửa lớn cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Đổ sốt tỏi dầu hào đã chuẩn bị lên đĩa rau cải là xong món ăn vừa ngon lại đơn giản, dễ làm từ, tốt cho sức khỏe chỉ trong vài phút. Món rau ngồng cải luộc rồi sốt kiểu này vừa ngon giòn, ngọt lại xanh bóng, đậm đà, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
