Nấm hương tươi rất giàu axit amin và vitamin, rất có lợi cho quá trình hấp thụ và sử dụng của cơ thể trẻ em. Ăn nấm hương giúp bổ sung canxi, tăng cường cơ xương, tốt cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
15 cái nấm hương tươi, 1 quả ớt sừng, 2 quả ớt xanh nhỏ, 1 củ hành lá, 2 củ tỏi, 1 miếng gừng, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, nửa thìa muối, chút xíu bột nêm (tùy ý), đường, 1 thìa cà phê tinh bột, một chút nước.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Nấm hương tươi bỏ chân, đem rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước ấm, cho lượng muối ăn thích hợp vào nước ấm, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn. Ngâm nấm hương trong nước khoảng 15 phút. Hết thời gian, bạn rửa lại mặt nấm hương tươi bằng nước sạch. Việc ngâm nấm hương tươi với nước ấm pha chút muối không những rửa nấm sạch hơn, khử trùng mà còn giúp nấm tỏa mùi hương thơm đặc trưng hơn.
Vớt ra rổ lọc nấm đông cô, dùng dao rạch thành một đường chéo dưới đáy.
Bước 2: Chần nấm
Đun sôi một lượng nước thích hợp trong nồi, sau khi nước sôi thì cho nấm vào chần qua khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước.
Ớt sừng xanh và đỏ rửa sạch, bỏ hạt tiêu cắt khúc nhỏ; hành lá cắt khúc; tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Hòa gia vị
Lấy một bát nhỏ, cho 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, nửa thìa muối, một chút bột nêm, đường, 1 thìa nhỏ tinh bột, chút nước vào trộn đều.
Bước 4: Sốt nấm
Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi đun nóng. sau đó, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Cho ớt xanh, đỏ vào xào cho đến khi nó chuyển màu.
Sau đó cho nấm hươngvào xào một lúc.
Đổ bát gia vị đã hòa bên trên vào xào.
Đun trên lửa lớn, để nấm ngấm đều gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại là có thể thưởng thức được.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
