Gợi ý bữa ăn chiều nay sẽ có các món:
- Thịt băm rang tôm khô: 62.000đ
- Canh rau ngót nấu mướp: 30.000đ
- Nấm đùi gà xào: 21.000đ
- Salad củ sen: 30.000đ
Tổng: 142.000đ
Chuẩn bị: 300g thịt xay, 50g tôm khô, hành tím, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, ớt, hạt tiêu
Thịt ba chỉ hoặc thịt vai 3 lạng bỏ bì, đem xay 1 lần. Tôm khô loại nhỏ 1/2 lạng ngâm nước nóng, tôm nhỏ làm sẽ mềm và ngọt hơn. Nếu tôm to thì ngâm nước nóng cho mềm rồi thái nhỏ. Hành tím thái mỏng băm nhỏ. Thắng 3 thìa đường để được nước màu rồi để riêng.
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào. Nêm vào đó 4 thìa ăn phở nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường. Khi thịt săn lại cho tôm khô và 2-3 quả ớt vào đảo đều, đun đến khi thịt và tôm săn lại, mỡ từ thịt tiết ra thì cho nước màu vào đun thêm 1 lúc nữa. Rắc thêm 1 thìa nhỏ hạt tiêu rồi tắt bếp. Nước mắm thì tuỳ từng loại và khẩu vị mà mọi người nêm nếm lượng cho vừa miệng nhé.
Nguyên liệu: 1 mớ rau ngót, 200g sườn, 2 quả mướp hương nhỏ, muối.
Xương hầm với nước cho nhừ. Rau ngót tuốt và rửa sạch. Mướp hương gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Xương hầm nhừ xong thêm nước cho vừa để làm canh, cho rau ngót vào nấu khoảng 2 phút thì cho mướp vào, nấu thêm 2 phút nữa mướp và rau chín hoàn toàn, nêm nếm muối vừa miệng rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: - 1 củ sen; ¼ củ hành tây; 4 quả cà chua bi; 20g lá xà lách; 1 quả dưa leo - 10g sốt mè rang; 10ml dấm; 10ml nước tương; 10g mayonnaise; vừng trắng rang
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm trong nước có pha chút dấm rồi vớt ra, để vào một bát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lát. Cà chua cắt đôi. Xà lách rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Dưa chuột bổ đôi, thái lát. Cho vào chung một bát cùng với củ sen.
Sốt mè rang, nước tương, dấm, mayonnaise trộn đều trong một bát. Cho hỗn hợp gia vị này vào bát củ sen, trộn đều. Cho salad rau củ ra đĩa, rắc ít vừng rang lên trang trí rồi thưởng thức!
Chuẩn bị: - 300gr nấm đùi gà, 1 củ tỏi, 1 thìa canh mắm, 1 thìa xanh xì dầu, dầu hạt điều, hành hoa.
Nấm rửa sạch, thái thành sợi dài. Tỏi băm nhỏ và hành cắt khúc nhỏ. Đun sôi nồi nước, cho nấm vào chần đến khi nước sôi trở lại vì vớt nấm ra. Nhẹ nhàng vắt để nấm ráo nước. Cách chế biến này giúp khi xào, nấm không bị ra nước, giữ được độ giòn, dai, tạo hương vị hấp dẫn.
Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng 70%. Cho tỏi vào phi cho thơm và hơi ngả màu trắng đục. Cho chút dầu hạt điều vào để tạo màu đỏ cho món ăn. Đổ nấm vào chảo, sau đó nêm nếm với mắm và dầu hào sao cho hợp khẩu vị. Xào thêm khoảng 5 phút cho nấm thấm đều gia vị. Bắc chảo ra khỏi bếp, rắc hành hoa lên để tăng thêm hương vị và tạo màu sắc đẹp mắt. Nấm xào dầu hào vô cùng ngon miệng, trôi cơm, bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
