Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt ba chỉ rang sả: 42.000đ
- Canh ngao nấu chua: 30.000đ
- Đậu bắp luộc: 15.000đ
- Cà tím kẹp thịt chiên: 60.000đ
Tổng: 147.000đ
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ ngon, 3 cây sả, 1 quả ớt sừng, 1 củ hành khô, nước mắm, dầu hào, đường vừa đủ
Ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Sả bóc bỏ lá già, rửa sạch, băm nhỏ; ớt thái lát mỏng. Cho bả chỉ vào nồi đảo đều cho tứa ra bớt mỡ, sém vàng. Sau đó cho sả, hành khô vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Lúc này thêm chút đường, nước mắm vừa ăn vào đảo đều, thêm ớt sừng. Đảo đến khi thịt săn lại ngấm ra vị là được.
Chuẩn bị: 1kg ngao, 2 quả cà chua, 4 quả sấu, hành lá, thì là, rau răm, muối, hành khô.
Ngao rửa sạch, cho vào luộc với 2 bát con nước cho đến khi sôi, ngao mở miệng thì tắt bếp. Lấy thịt ngao, rửa lại 1 lần với nước cho sạch. Nước luộc ngạo gạn lấy phần trong.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho cà chua thái múi cau, sấu vào đảo sơ. Đổ nước luộc ngao vào, bạn có thêm nước nếu muốn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun cho đến khi sầu mềm thì dầm sấu ra. Thả ngao vào cùng với hành lá, thì là, rau răm thái khúc, tắt bếp.
Chuẩn bị: 350 đậu bắp, một nhúm muối
Đậu bắp rửa cọ sạch cho hết lông tơ. Đun sôi nồi nước, cho ít muối rồi thả đậu bắp vào luộc chín. Đậu bắp chín cho ra đĩa. Nước luộc làm canh.
Nguyên liệu: 2 quả cà tím, 150g tôm, 15g hành, 15g hành, 1g tiêu, 45ml nước tương, 150g thịt lợn, 1 quả trứng, 1 gừng, 2,5g muối, 30ml dầu hào, 30ml nước, 3 muỗng canh bột mì (45g)
Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cho vào tô, thêm hành lá, gừng băm, trứng gà vào, thêm 1 thìa nước lọc, khuấy đều cho ngấm hết nước.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, băm nhuyễn, cho vào phần nhân thịt. Thêm nước tương, dầu hào, muối, tiêu trắng vào đảo đều. Đập một quả trứng vào bát, thêm 45g bột mì, 30ml nước vào trộn đều là được. Cà tím rửa sạch cắt lát. Cho vào nước muối nhạt để không bị thâm đen, thấm khô cà tím nước khi sử dụng.
Cho một ít bột mì lên một mặt của mỗi quả cà tím. Với mặt bột hướng vào trong, cho một ít nhân thịt vào giữa rồi úp một lát cà tím khác vào. Ấn nhẹ để nhân thịt và lát cà tím khít vào nhau. Làm lần lượt đến hết. Phủ một lớp bột mì mỏng lên toàn bộ các miếng cà tím kẹp thịt. Nhúng các miếng cà tím kẹp thịt vào bát một mì trứng để bột bám đều lên.
Đun nóng dầu ăn đến 60%, cho cà tím vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi hơi vàng thì vớt ra để nguội một chút. Đun nóng dầu lại trong nồi đến khi nóng 70%, cho cà tím đã rán lần 1 vào, chiên ở lửa lớn vừa cho đến khi chín vàng và giòn, thì vớt ra để ráo dầu.
Món cà tím kẹp tôm thịt chiên giòn đã xong, ăn cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
