Giữa những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một đĩa nộm ngó sen tôm thịt mát lành. Ngó sen giòn sật, tôm tươi ngọt, thịt ba chỉ béo ngậy kết hợp cùng vị chua cay đậm đà từ nước mắm tỏi ớt, tất cả tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đẹp mắt bởi sắc màu hài hòa. Từ lâu, nộm ngó sen đã trở thành món khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình hay mâm cỗ. Không chỉ là món ăn, nộm ngó sen còn mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt, giúp cân bằng lại vị giác sau những món ăn nhiều dầu mỡ.
Để làm được nộm ngó sen tôm thịt ngon, mát, cân bằng hương vị, chị em có thể tham khảo cách làm của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Ngó sen: 300g (loại ngó sen ngâm sẵn hoặc tươi đều được).
- Tôm: 200g (luộc bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp).
- Thịt ba rọi: 150g (luộc chín, xắt mỏng).
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi).
- Hành tây: ½ củ (bào mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng).
- Rau răm, rau thơm, ớt, tỏi, đậu phộng rang, hành phi.
- Gia vị pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước mắm ngon - 2 muỗng đường - 2 muỗng nước cốt chanh -Tỏi băm, ớt băm theo khẩu vị.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngó sen cắt khúc 5-7cm, chẻ đôi nếu to. Ngâm với chút nước chanh và đường để ngó sen trắng, giòn.
- Cà rốt, hành tây bào mỏng, ngâm nước đá cho giòn.
- Thịt ba rọi luộc chín, thái mỏng. Tôm luộc, bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Trộn đều nước mắm + đường + chanh + tỏi ớt băm. Nêm lại cho vị chua - ngọt - mặn hài hòa.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho ngó sen, cà rốt, hành tây vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào từ từ, trộn nhẹ tay.
- Cho thịt, tôm vào đảo nhẹ cho thấm đều. Thêm rau răm, rau thơm, ít hành phi.
Trình bày:
Lót đĩa bằng cánh hoa sen gắp gỏi lên, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi. Trang trí bằng vài con tôm nguyên con cho bắt mắt.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
