Tham khảo cách làm sốt Thái của chị Bùi Hòa (Hà Nội) dưới đây để có thể làm được nhiều món trộn ngon, hấp dẫn, thanh mát cho gia đình thưởng thức nhé.
Chị Bùi Hòa.
Nguyên liệu:
- Ớt sừng (nếu không ăn cay): 4-5 quả.
- Hành, tỏi mỗi loại 5 củ bóc sạch.
- Còn nếu ăn được cay dùng thêm ớt chỉ thiên.
- Nước mắm ngon: 1 bát con.
- Đường cát: 2 bát con.
- Me chua làm sốt: 200g.
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 chén mắm (bột ớt Hàn Quốc thì màu đẹp và ít cay).
Cách làm:
- Hành khô, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch. Ớt cũng rửa sạch. Cho hành, tỏi, ớt vào máy xay, xay nhuyễn.
- Me ngâm với nước nóng, bóp cho ra nước cốt lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi, ra khoảng 2 bát con nước cốt me.
- Đem phi vàng hành, tỏi, ớt.
- Cho đường + nước me vào đun sôi.
- Sau đó cho nước mắm và ớt bột vào đun, đun sôi thì vớt bọt đi và đun lửa vừa 5 phút thì tắt bếp.
- Nêm nếm lại cho hợp vị. Lưu ý, nên để nhiều vị ngọt vì lúc trộn thường trộn thêm đồ chua như quất thái lát, xoài, cóc,… và làm để nhạt một chút để lúc trộn có thể nêm thêm mặn nếu muốn (nhạt dễ chữa hơn mặn).
- Vừa vị rồi thì để nguội hoàn toàn rồi cho vào chai, cất ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn, chỉ việc trộn sốt thái với chân gà luộc, tai lợn luộc, vó bò, gân bò, mực luộc... là có món nhậu để lai rai rồi. Vị chua cay, mặn ngọt của sốt Thái sẽ đốn tim nhiều tín đồ ẩm thực.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
