Một bữa cơm thanh mát, đặc trưng của mùa hè sẽ vô cùng thích hợp cho chiều tối. Nếu bạn vẫn còn đau đầu nghĩ không biết phải nấu gì có thể tham khảo mâm cơm của chị Vũ Thu Hương dưới đây, chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Chị Thu Hương.
Gợi ý mâm cơm chiều nay sẽ có các món:
- Tôm rang: 55.000đ
- Canh mướp nấu cua: 40.000đ
- Thịt chân giò luộc: 40.000đ
- Giò bò (mua sẵn): 25.000đ
- Cà pháo muối (mua sẵn): 5.000đ
Tổng: 165.000đ
Chuẩn bị: 300g tôm lớt, nước mắm, mỡ lợn (hoặc dầu ăn), gừng, đường, hành khô.
Tôm bỏ đầu, bỏ chỉ, rửa sạch. Phi thơm hành khô, gừng với mỡ lợn, cho tôm vào đảo cho đến khi đổi sang màu hồng thì cho nước mắm vừa ăn vào, đảo đều cho tôm ngấm mắm. Khi tôm khô lại, thêm đường, đảo đều cho thịt tôm chắc lại, lên màu đỏ đẹp thì tắt bếp.
Chuẩn bị: - 1 mớ rau đay - 1 mớ mồng tơi - 200g cua đồng - 1 quả mướp hương - Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào máy xa, xay nhuyễn.
Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước. Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua. Thả rau, mướp vào đã làm sạch và thái vào nấu thêm 2 phút là chín.
Chuẩn bị: 300g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
