Hoa hậu H'Hen Niê từng tự nhận: "Hoang dã là bản chất của tôi rồi". Không chỉ trong lối sống, tính cách mà cách ăn uống của nàng Hoa hậu người Ê-đê cũng vậy. Dù nay được thưởng thức nhiều món ăn ngon nhưng H'Hen Niê vẫn khoái chí nhất với những món ăn đặc trưng núi rừng của quê nhà.
Mới đây, khi đón các bạn về nhà chơi, cô nàng còn hào hứng đãi khách bằng loạt món ăn vô cùng độc đáo của quê mình. Với những người thành phố thì món ăn của H'Hen Niê lạ lẫm từ nguyên liệu đến cách chế biến và cách nêm nếm không phải ai cũng có thể ăn được.
H'Hen Niê luôn yêu căn bếp giản dị của nhà mình cùng những món ăn dân tộc quen thuộc với cô bao năm, dù với mọi người chúng vô cùng độc lạ.
Cô khoe hình ảnh bạn đến nhà chơi, sau đó vào bếp đãi các bạn bằng loạt món ăn đậm vị núi rừng.
Trong đó có món lá mì xào cay. H'Hen Niê vốn thích ăn cay và món ăn này đảm bảo "cay xè lưỡi". Cô còn khoái chí cho biết ăn hết một chảo to.
Lá mì theo cách gọi của người miền Trung và miền Nam, còn miền Bắc gọi lá sắn. Người miền Bắc và cả người Huế thường dùng lá mì muối chua nấu canh cá hoặc kho chứ không ăn trực tiếp. Trong khi người Tây Nguyên để tươi nấu nhừ với cà đắng, lòng gà, thịt hộp... hoặc làm nộm.
Bà con Ê-đê ở Đắk Lắk như gia đình H'Hen Niê thì lại thích xào lá mì. Đây là món ăn "hao cơm", ăn bao nhiêu cũng không chán của họ. Được biết để có món lá mì xào thơm ngon thì phải chọn lá mì ta, lá nhỏ và mỏng. Chọn lá non gần ngọn, sau đó bỏ phần cuống dài, đem về rửa sạch, vò nát hoặc cho vào cối giã nhuyễn trước khi nấu.
Thêm sả, ớt, củ nén để tạo vị cay và mùi thơm, bên cạnh đó được biết nguyên liệu không thể thiếu của món lá mì xào là hoa đu đủ đực và ít trái cà đắng. Để thêm vị béo ngậy của món ăn, người Ê-đê thêm mỡ heo, chút cá cơm khô hoặc cá hấp xé nhỏ. Lá mì xào đu đủ đực nguyên chất Ê Đê thường có vị rất đắng và cay. Theo họ, món này phải làm thật cay mới ngon.
Món ăn tiếp theo là cá trê băm nhuyễn. H'Hen Niê còn làm mọi người tò mò khi phải theo dõi quá trình tiếp theo làm món ăn này.
Tiếp đó là cho nhiều nguyên liệu khác như hành tím, sả, ngò gai...
Lạ nhất chính là nguyên liệu kiến vàng. Những con kiến vàng được bỏ vào trộn chung.
Món trộn trên sẽ dùng để ăn với cà sống.
Cà được cắt thành lát mỏng, chấm vào bát hỗn hợp trên và thưởng thức.
Trước kia, H'Hen Niê từng khoe một món ăn khác cũng có nguyên liệu từ những con kiến vàng. Được biết để có món kiến vàng, người Ê-đê đã trải qua công đoạn khó khăn khi bắt kiến vì kiến thường làm tổ trên cao, phải trèo cây giỏi, thậm chí bị kiến cắn rất đau nếu không mang theo dụng cụ.
Tổ kiến sau khi mang về được ngâm vào nước sôi rồi vớt ra để ráo, sau đó đem chế biến. Kiến vàng mang về có thể chế biến thành nhiều món như cháo kiến, muối kiến vàng (rang với muối hạt và ớt kim), gỏi kiến đu đủ, canh chua kiến vàng (nấu cùng lá giang), thịt bò tái bóp kiến vàng với lá lộc vừng... Những món ăn kiến vàng có hương vị lạ miệng, những bọng kiến còn nguyên bị cắn vỡ, nọc kiến tê tê, vị chua chua, nồng nồng, ngây ngấy hòa trộn cùng những gia vị tạo hương vị rất đặc biệt.
Món cháo kiến mà H'Hen Niê từng giới thiệu.
CÙNG CHUYÊN MỤC
