Nguyên liệu:
3 củ khoai tây, bột mì thường, cà rốt 1 mẩu vừa phải, 2 cây cải chíp nhỏ, nước tương, muối, hai quả trứng, dầu ăn.
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành những sợi dày vừa phải.
Không cần rửa lại, cho khoai tây vào bát, thêm một lượng bột mì vừa phải sao cho các sợi khoai tây được phủ một lớp bột mì mỏng.
Đun sôi nồi nước, cho khoai tây vào một chiếc khăn xô gói lại, cho vào xửng hấp khoảng 5-6 phút. Sau khi hấp chín, lấy ra xào khi còn nóng.
Cà rốt rửa sạch bào hoặc thái sợ nhỏ. Cải chíp rửa sạch thái hoặc chẻ nhỏ.
Đập 2 quả trứng vào âu khuấy đều cho tan. Làm nóng chảo với dầu lạnh, đổ trứng vào xào cho săn lại rồi cho ra đĩa, để riêng dùng sau.
Cho ít dầu ăn vào chảo, trút hành khô đã băm nhuyễn vào xào cho thơm. Sau đó cho cà rốt vào xào chín mềm, rồi cho rau cải vào xào chín.
Sau đó cho khoai tây đã hấp chín vào xào. Nêm gia vị vừa ăn: 1 thìa nước tương, nửa thìa muối, đảo đều. Cuối cùng cho trứng vào xào đều là có thể dùng được.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
