6 năm đến với bánh, từ một người thất bại, làm điều gì cũng hỏng và gần như không ai còn lòng tin với chị nữa nhưng bánh đã giúp cuộc đời chị Thanh Thanh (33 tuổi, Nam Định, biệt danh Sói) thay đổi hoàn toàn. Giờ đây chị có nhà, có xe ở TP. HCM, chị có một cửa hàng nhỏ của riêng mình.
Chị Thanh Thanh (33 tuổi, Nam Định) làm bánh được 6 năm.
Bỏ nhân viên văn phòng đi làm bánh
Mỗi ngày của chị Thanh hiện nay xoay quanh việc dạy bánh và làm bánh bán. Nếu như trước đây bố mẹ chị buồn phiền nhiều khi con gái nghỉ việc văn phòng về làm bánh thì giờ đây, sau 6 năm khẳng định mình và có được thành công ngày hôm nay bố mẹ chị hoàn toàn ủng hộ và tin tưởng con đường chị đã chọn.
Chị Thanh cho biết, niềm đam mê bánh của chị có từ khi còn nhỏ. Chị còn nhớ hồi nhỏ thường cùng mẹ làm bánh cam, bánh khoai mì, bánh nếp,… những loại bánh dân gian. Đặc biệt ngày đó chị rất thích bánh kem nhưng do chưa có điều kiện nên mãi sau này đầu năm 2016 chị mới bắt đầu đi học và chính thức dấn thân vào thế giới bơ bột, trứng sữa ngọt ngào này.
“Từ nhỏ mình ít nấu ăn vì thường bố mẹ để con cái tập trung vào chuyện học tập, nhưng người truyền lửa bếp núc cho mình chắc là bố vì ông nội là con trưởng của dòng họ nên nhà mình hay có tổ chức đám giỗ. Mỗi lần như thế bố và các chú trong nhà sẽ nấu những món chính, còn mẹ mình và các cô thì lo dọn dẹp, bày biện thôi. Bố mình làm rất nhanh, rất khéo và đặc biệt nấu rất ngon nữa nên sau này khi vào TP. HCM mình cũng tự nấu nướng và làm được rất nhiều thứ”, chị Thanh chia sẻ.
Năm 2016, chị bắt đầu bước chân vào nghề bánh.
Được biết, trước khi đến với bánh, chị Thanh cũng là một nhân viên văn phòng. Thời gian đầu làm bánh chị xin nghỉ việc để tập trung hoàn toàn vào công việc làm bánh. Thời gian đó khi quyết định nghỉ việc bố mẹ chị cũng buồn phiền nhiều vì nghĩ con gái nên làm một công việc nhẹ nhàng chứ làm bánh cực khổ lại không ổn định. Thế nhưng vì lỡ yêu nên chị quyết tâm theo tới cùng và tới giờ chị đã được bố mẹ và cả gia đình ủng hộ, hỗ trợ rất nhiều. Đặc biệt sau này khi ổn định và sắp xếp được, chị quay lại công việc về lĩnh vực phụ gia thực phẩm và đang làm song song cả 2 việc văn phòng lẫn làm bánh.
Nhớ lại kỷ niệm những ngày đầu đến với bánh, chị Thanh kể làm bánh chỉ cần sai một chút là bỏ hết nguyên liệu đi làm lại. Có lần nướng bánh Trung thu mẻ cuối cùng vì quên không canh lửa thế là chị bị lố mất thời gian nên cả mâm bánh đen thui phải làm lại đến tận sáng mới xong.
Tuy vậy, làm bánh là sở thích và đam mê từ rất lâu của chị, chị cũng đánh đổi cả công việc của mình để đến với bánh nên chị quyết tâm rất cao. Chị cảm giác mình không thể dừng lại được, không thể đầu hàng được nên mỗi ngày đều dặn lòng cố thêm một chút, quyết tâm thêm một chút. Bên cạnh đó, mỗi ngày chị đều dành thời gian coi mẫu bánh của các thầy cô giáo mình và thầy cô nước ngoài để trau dồi và có thêm ý tưởng để sáng tạo cho những chiếc bánh của mình.
Từ một người thất bại giờ có cơ ngơi khủng
Hiện nay, chị Thanh làm rất nhiều loại bánh như bánh kem, bánh mì, bánh bao, macaron, bánh cuộn, bánh Trung thu… Chị thay đổi menu liên tục để khách không bị ngán.
“Trong tất cả các loại bánh, mình tâm đắc nhất là dòng bánh kem hoa. Vì mình cũng đang dạy và giúp rất nhiều bạn có thêm thu nhập nhờ dòng bánh này, vì dòng bánh này mình có thể sáng tạo hoàn toàn từ đôi tay các mẫu hoa mẫu bánh tạo hình mà không bị hạn chế khả năng sáng tạo”, chị Thanh cho biết.
Những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn được trang trí vô cùng đẹp.
Tính đến nay chị Thanh có cửa hàng và dạy bánh đã được 6 năm. Thời gian đầu mở cửa hàng đối với chị cũng có rất nhiều khó khăn, có cả sự không hài lòng của khách hàng hay học viên nữa. Thế nhưng chị luôn lắng nghe và tiếp thu những mặt hạn chế của bản thân để thay đổi tốt hơn sao cho phù hợp với yêu cầu của mọi người. Đồng thời, chị cũng luôn cố gắng chú trọng vào chất lượng sản phẩm sao cho đẹp và chỉn chu nhất, chọn lọc nguyên vật liệu tốt nhất, sáng tạo ra những mẫu bánh mới để phù hợp với thị hiếu của người dùng sản phẩm.
Bánh làm thay đổi cuộc đời chị có nhà có xe và có cuộc sống đầy đủ.
Chị Thanh tâm sự, trước khi đến với bánh chị là một người thất bại, làm điều gì cũng hỏng và gần như không ai còn lòng tin với chị nữa, nhưng nhờ có bánh mà chị đã trở thành một con người khác, biết kiên nhẫn hơn, biết cố gắng và chăm chỉ hơn, và có thu nhập đủ để nuôi sống cũng khẳng định bản thân, giúp đỡ được người thân của mình, báo hiếu bố mẹ, giúp đỡ những hoàn cảnh khó khăn hơn mình trong mùa dịch. Đồng thời, chị tạo được công ăn việc làm cho nhân viên tiệm bánh, mở lớp đào tạo để các bạn học viên tham gia và có chiếc nghề kiếm được thu nhập ổn định…
Nhờ vậy mà cuộc đời của chị thay đổi hoàn toàn từ khi đến với bánh. Một mình lập nghiệp ở Sài Gòn giờ đây chị đã có nhà, có xe hơi và cuộc sống đầy đủ, viên mãn. Đối với chị, chỉ cần kiên trì theo đuổi đam mê, thành công ắt sẽ theo đuổi bạn.
Những chiếc bánh chị làm như một tác phẩm nghệ thuật.
CÙNG CHUYÊN MỤC
