Không chỉ thu hút du khách bằng những cảnh đẹp nên thơ, lãng đãng, mơ màng, Đà Lạt còn khiến lòng người say đắm bởi bao món ăn thơm ngon, hấp dẫn, chỉ thưởng thức một lần chẳng thể quên. Nem nướng, bánh tráng nướng, chả ram bắp, bánh ướt lòng gà, bánh căn, lẩu bò ba toa, kem bơ, bánh mì xíu mại... Mỗi món ăn một hương vị nhưng hòa chung lại nó là linh hồn, thần thái của mảnh đất cao nguyên bốn mùa hoa nở. Nếu không có dịp đến Đà Lạt và thưởng thức những món ăn nơi đây, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm thử một vài đặc sản Đà Lạt. Tuy có thể không đạt được hương vị nguyên bản nhưng cũng đủ để bạn thỏa lòng ao ước.
1. Bánh tráng nướng
Là món ăn có giá bình dân nhưng bánh tráng nướng hút du khách bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Bánh tráng nướng còn được ví như là pizza của Việt Nam. Ở Đà Lạt, người ta nướng bánh tráng trên bếp than nhưng tại nhà bạn cũng có thể nướng nó bằng chảo. Tùy điều kiện và sở thích, bạn hãy nướng theo cách mình thích.
Nguyên liệu:
- 4 bánh tráng mỏng (chính là bánh đe nem để làm nem rán)
- 1 chén ruốc hay tép rang hoặc xúc xích...
- Sốt cà chua hay mắm tôm, hành lá thái nhỏ, trứng
Cách làm:
Bắc 1 chảo đáy bằng lên bếp, vặn lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng thì cho bánh tráng lên nướng sơ qua.
Khi bánh tráng hơi giòn thì dùng cọ quét 1 chút mắm tôm, rắc ít hành lá thái nhỏ rồi đập hai quả trứng cút cho vào. Dùng cọ quét nhẹ nhàng để dàn trứng ra xung quanh bánh.
Cuối cùng cho chà bông hay tép rang hoặc xúc xích lên, rưới ít sốt cà chua, tiếp tục nướng bánh tráng cho giòn rồi khi gấp đôi bánh lại, cho ra đĩa.
Chỉ đơn giản thế thôi, mà bạn đã có món bánh thần thánh của xứ sở sương mù Đà Lạt rồi.
2. Bánh ướt lòng gà
Bánh ướt lòng gà là món ăn vô cùng thơm ngon, đặc biệt hút hồn du khách khi đến Đà Lạt. Bánh là sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt ăn kèm với món gỏi gà lẫn lòng mề gà. Tuy nhiên một số người thích có thể cho thêm tim, cật heo vào trộn cùng đều được. Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm món bánh ướt lòng gà như dưới đây.
Nguyên liệu:
- 400g phần ức gà
- 1/2 quả tim heo (tùy sở thích)
- 1 quả cật heo (tùy sở thích)
- 300g bánh ướt
- 1/2 củ hành tây; 1 trái ớt đỏ; Một ít rau răm, rau quế.
- Gia vị: 50ml nước mắm; 80g đường; 20ml nước cốt chanh.
- Rượu trắng, gừng.
Thực hiện:
Ngâm tim, cật heo trong rượu trắng và gừng thái lát, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để khử mùi hôi của lòng heo.
Rửa sạch tim, cật heo và ức gà rồi đem đi luộc chín trong khoảng 20 phút. Vớt ức gà ra xé thịt. Cắt nhỏ tim và cật heo.
Rửa sạch, thái nhỏ hành tây, rau răm. Nhặt lá, rửa sạch rau quế.
Rửa sạch, thái nhỏ ớt đỏ. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, 80g đường, ớt đỏ, đun nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.
Cho thịt gà xé, tim, cật heo, rau răm, hành tây vào một tô lớn. Đổ từ từ nước mắm và nước cốt chanh vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm đến khi có vị vừa ăn. Cắt nhỏ bánh ướt, xếp ra dĩa/ tô nhỏ. Cho gỏi gà lòng heo, rau quế lên trên và dùng chung với nước mắm.
Lưu ý, món này ai không thích cho tim, cật lợn thì bỏ qua.
CÙNG CHUYÊN MỤC
