Là người con gái của mảnh đất Hà Nội, siêu mẫu Hà Anh rất yêu ẩm thực của mảnh đất Hà thành. Vừa qua, sau một mùa dịch "mắc kẹt" ở resort tại Vũng Tàu, nàng siêu mẫu đình đám đã có dịp luyện tay nghề nấu nướng. Khi vừa trở lại với gia đình, cô liền trổ tài chiêu đãi mọi người.
Khoe hình bên con gái lai Tây cùng vợ chồng em gái của mình, Hà Anh còn cho biết đã nấu phở cho cả nhà: "Sáng chủ nhật nấu phở phục vụ gia đình". Bình luận với bạn bè, cô hào hứng: "Giờ phải biểu diễn các món ăn mới tập được mùa dịch ạ".
Hà Anh bên gia đình trong ngày cuối tuần.
Với cách làm phở tập tành nấu từ mùa dịch, cô được dịp ra tay nấu để phục vụ mọi người trong gia đình.
Nhìn bát phở ngon mà đầy đặn của siêu mẫu, nhiều người phải phát thèm, nhất là trong thời tiết hơi lành lạnh được xì xụp bát phở nóng thì còn gì bằng.
Các nguyên liệu Hà Anh chuẩn bị đã trông rất ngon sạch, chất lượng.
Không ít fan phải tấm tắc: "Đúng chuẩn gái Hà Nội", "Còn cái gì là em không biết nữa? Đã đẹp lại còn tài giỏi", "Siêu mẫu đa tài"...
Bé Myla - con gái lai Tây của Hà Anh ngoan ngoãn thưởng thức bát phở mẹ nấu trong khi vừa vui chơi Halloween.
Trong lần nấu trước, Hà Anh đã rất khoái chí vì được thưởng thức món phở ngon "bá cháy" trong một ngày trời mưa: "Khi có nồi phở bò ngon, không gì 'địch lại' được. Hôm nay trời mưa phân phất, lại là một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức món phở ngon bá cháy nấu mất nguyên ngày (8 tiếng). Nấu phở ngon hoá ra không khó!"
Cô còn chia sẻ hình ảnh bé Myla cầm cả bát to lên húp làm ai cũng thích thú: "Húp sạch sành sanh luônm Myla yêu quá", "Nhìn em Myla là biết ngon không cưỡng nổi rồi", "Bõ công mẹ Hà Anh nấu, nhìn nàng bê cả tô húp kìa", "Khách hàng trung thành"... nhiều bạn bè, cư dân mạng bình luận.
Khoảnh khắc bé Myla bê cả bát phở lớn lên để húp làm Hà Anh thấy bõ công nấu nướng.
Cô còn cho biết cô bé bắt chước ba. Chồng Tây của siêu mẫu cũng mê món phở đậm linh hồn quê vợ.
Và đây là thành quả của nàng chân dài gốc Hà Nội!
Sau đây là "bí kíp" nấu phở ngon được Hà Anh truyền cho các chị em:
Hãy mua được xương ống bò ngon, loại còn tuỷ, còn chút gân bám quanh. Xong rửa sạch cho vào nồi nước to đun sôi lên.
Đun sôi lửa to có nhiều váng bọt thì phải hớt hết ra. Cho vào một nửa củ hành tây, chút gừng nướng rồi đun cùng. Để lửa 2/3 (ví dụ cao nhất mức 9 thì để mức 6,7). Cứ thế đun nhỏ lửa cho bao chất ngọt chất bùi, chất thơm từ xương ống, tuỷ tan ra nước.
Vừa đun vừa chế thêm nước vào đầy lại đừng để nó cạn quá nửa. Đun được tầm 2 tiếng thì bỏ tảng thịt bò vừa nạc vừa mỡ (gân) (tuỳ sở thích) vào đun chung. Đây chính là thịt bò chín. Thịt bò này đun trong tầm 2-3 tiếng là bò sẽ mềm vừa ăn. Lấy ra để nguội bọc màng kính gần ăn lấy dao sắc thái lát thật mỏng.
Nồi nước dùng của Hà Anh.
Sau khi đun - chế nước - hớt bọt, mỡ tầm khoảng 4 tiếng, lấy các loại hạt, hồi, quế, thảo quả mang ra rang.... Có thể mua cả combo trong siêu thị, có túi lọc đi kèm rất tiện. Rang quế, thảo quả, hồi trước, rồi các loại be bé sau cho thơm dậy mùi lên là đổ túi lọc quấn lại thả vào nồi nước phở đun chung.
Kiếm rễ rau mùi (ngò), rửa sạch đất, thả một nắm vào nồi nước chung. Hà Anh cho biết: "Mình không hiểu vì sao nhưng tổng hợp tất cả mấy món này là thơm lừng vị phở.
Tuỳ thích nước trong hay béo mà vớt hết mỡ hay không. Mình thích nước 'chất' nhưng không quá mỡ. Sau bắt đầu nêm nếm gia vị vào. Mình dùng bột nêm và muối nêm nếm đến khi vừa vị ăn. Vặn lửa nhỏ xuống 6 đun thêm 2 tiếng nữa tuỳ sự thong dong, tiếp tục thêm nước, nêm nếm gia giảm nếu cần. Nhớ là càng đun nước càng ngọt nên đừng lo nếu đun quá tay".
Ăn phở cùng thịt bò chín, bò tái, rau thơm...
Thái thịt tái để làm bò tái. Thịt bò tái có mềm hay không phụ thuốc chất lượng thịt và tài thái lướt mỏng của người làm.
Chần trong muôi nồi nước phở đừng để nước thoát ra cho thêm ngọt bát nước dùng, độ tái tuỳ sở thích! Thái nhỏ hành, mùi (ngò). Miền Nam ăn thêm ngò gai, giá, hành tây... nhưng miền Bắc chỉ ăn hành và mùi.
"Chan bát phở nghi ngút khói, thơm dậy chỉ muốn chảy nước miếng! Chao ôi, ngon đến giọt cuối cùng! Phải húp cạn nước dùng mới thôi!", siêu mẫu diễn tả.
CÙNG CHUYÊN MỤC
