Cơm rang trứng là món ăn dân dã, quen thuộc được nhiều người nấu để thưởng thức vào bữa sáng, bữa trưa hay tối thì tùy theo sở thích. Cơm rang trứng rất đơn giản, dễ làm. Thế nhưng để những hạt cơm rang luôn vàng ươm, đều hạt, săn chắc, không gặp trường hợp "trứng một nơi, cơm một nẻo" lại cần có bí quyết.
Đầu bếp cho rằng, để làm được điều này hầu hết mọi người đều bỏ qua một bước. Vậy đó là bước gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm cơm rang trứng chi tiết dưới đây nhé:
Chuẩn bị:
- 2 bát cơm nguội, 1/4 cái súp lơ xanh nhỏ, hạt đậu Hà Lan, 1 ít xúc xích hoặc giò lụa, hành khô, nước tương, muối, dầu ăn
Cách làm:
Trước tiên bạn cần chuẩn bị cơm nguội để rang cơm. Cơm nguội từ đêm hôm trước nên để trong tủ lạnh để bảo quản. Không nên rang cơm mới nấu vì như vậy hạt cơm dễ bị dính bết, không ngon. Nếu không có cơm nguội, bạn cũng có thể nấu cơm rồi để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, hạt cơm càng săn chắc.
Hạt đậu Hà Lan rửa sạch, để riêng. Súp lơ xanh lấy phần bông, cắt nhỏ, ngâm với nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo. Xúc xích hoặc giò thái hạt lựu.
Lấy một chiếc bát nhỏ, cho 1,5 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, và 1 thìa muối ăn vào trộn đều.
Cho cơm vào tô to, sau đó đập 2 quả trứng vào, dùng đũa khuấy đều rồi để riêng dùng sau. Đây chính là bước giúp cơm rang luôn được trứng bám đều, khi rang cơm lên màu vàng đều, đẹp mắt.
Chuẩn bị chảo, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho súp lơ xanh và đậu Hà Lan vào khi dầu nóng, đảo đều một lát thì cho xúc xích vào.
Đảo khoảng 1 phút thì đổ cơm trộn trứng vào.
Vặn lửa lớn, rang cơm thật nhanh tay và liên tục để cơm không bị cháy. Đảo cho đến khi hạt cơm săn lại, trứng chín, thì tắt bếp. Bạn có thể rắc ít hành lá thái nhỏ hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Khi ăn, xúc cơm ra đĩa hoặc bát, ăn kèm dưa muối, hành muối, dưa chuột trộn chua ngọt hoặc kim chi đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
