Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà, 1-2 củ khoai tây to, 1 quả ớt xanh, hành lá, gừng, tỏi, muối, rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, bột ngũ vị hương.
Cách làm:
Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa nhiều lần với nước cho sạch. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to. Ớt xanh cắt miếng vừa ăn.
Cho miếng gà vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng, phần đầu hành lá, một lượng rượu nấu ăn vừa đủ rồi đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước sôi, vớt cho sạch bọt, đun thịt gà khoảng 2 phút thì vớt ra.
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho một ít hành, tỏi và gừng cắt lát vào, phi trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.
Sau đó cho gà vào nồi tiếp tục xào một lúc. Đổ vào một chút rượu nấu ăn, một lượng thích hợp nước tương, dầu hào, tiếp tục xào cho thịt gà nhuộm màu. Lưu ý, nếu không thích mùi của nước tương thì bạn có thể thay thế bằng nước hàng để thịt lên màu và mùi của món ăn cũng thay đổi.
Cho nước vừa ngập nguyên liệu, thêm muối vừa ăn, bột ngũ vị hương trộn đều, đun sôi rồi chuyển sang lửa vừa đun trong 10 phút.
Cho khoai tây đã cắt miếng vào, tiếp tục đun từ từ trên lửa nhỏ, dùng đũa đảo vài lần trong quá trình kho. Khi nước kho gần hết và khoai mềm thì cho ớt xanh vào, đảo đều, đun một lúc rồi tắt bếp. Cho đùi gà kho khoai tây ra đĩa ăn nóng với cơm.
Đùi gà kho mềm thơm, khoai tây dẻo dẻo, bùi bùi đậm đà vô cùng hấp dẫn, món này ăn với cơm thì không còn gì bằng!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
