Làm nấm tẩm bột chiên mãi không giòn, đầu bếp mách phải thực hiện 2 lần điều này

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món nấm tẩm bột chiên giòn ngon miệng mà chỉ ngoài nhà hàng mới có.

Nguyên liệu:

200g nấm kim châm (nếu nhà đông người có thể làm nhiều hơn), 1 nhúm bột ngũ vị hương, hạt tiêu vừa đủ, dầu ăn, bột thì là vừa đủ, bột chiên vừa đủ, nước sạch.

Cách làm:

Cắt bỏ rễ nấm kim châm, rửa sạch, vắt kiệt nước rồi chia nấm thành từng nắm nhỏ. Lưu ý các phần nấm này không quá to cũng không quá nhỏ để có thể chiên chín kỹ và dễ dàng.

Cho bột chiên giòn vào bát. Thêm bột thì là, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, muối, và dầu ăn vào. Khuấy đều với nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Sau đó, thêm nấm và trộn cho đến khi chúng được phủ đều trong bột.

Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng khoảng 60%, cho nấm kim châm vào chiên khoảng 2 phút trước cho đến khi nó có màu hơi vàng thì vớt ra giấy thấm dầu.

Đun dầu nóng trở lại thì cho nấm đã chiên rồi vào chiên lại lần nữa trong 1 phút rồi vớt nấm ra ngay, để vào giấy thấm dầu.

Nấm chiên 2 lần như vậy sẽ giòn hơn. 

Nấm tẩm bột chiên giòn bên ngoài, mềm trong ăn vô cùng hấp dẫn. Khi ăn chấm tương ớt hoặc tương cà nhé!

Chúc các bạn thành công!