Đậu Hà Lan là loạt hạt có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa hơn hẳn các loại hạt khô khác nên được mệnh danh là "viên kim cương xanh". Các món ăn từ hạt đậu Hà Lan vừa ngon lại bổ. Bạn hãy thử xào chúng với tôm xem sao nhé, đảm bảo ăn xong ai cũng thích.
Nguyên liệu:
- 12 con tôm 250g hạt đậu Hà Lan, 5g muối, 2.5g tinh bột, 1 ít lòng trắng trứng, 10g tỏi, 1 quả ớt, 2.5ml dầu mè, 10g hành, 10g gừng, 15ml tinh bột nước (1 muỗng canh nước hòa với 1 muỗng cà phê tinh bột thu được tinh bột nước
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Dùng giấy thấm khô.
Phần đầu và vỏ tôm để lại đem rửa sạch.
Bước 2: Ướp tôm
Cho tôm vào bát, muối, một ít lòng trắng trứng gà (không được nhiều quá), tinh bột, khuấy đều, ướp 15 phút.
Bước 3: Xào đầu tôm lấy nước xào
Đun nóng dầu trong nồi, cho gừng thái sợi vào xào cho thơm, sau đó cho đầu tôm và vỏ tôm vào, dùng thìa dầm dầu tôm, xào cho thơm, thêm 250ml nước, đun sôi sau đó đổ nước tôm xào ra bát, để riêng.
Bước 4: Chiên tôm
Đun nóng dầu ít dầu trong nồi, cho tôm đã ướp vào chiên đến khi tôm chín được 70% thì tắt bếp, để riêng.
Bước 5: Xào tôm hạt đậu Hà Lan
Để lại ít dầu dưới đáy nồi, cho hành, tỏi, ớt vào xào cho thơm rồi cho đậu Hà Lan vào.
Cho 2 thìa nước xào tôm, nửa thìa cà phê muối vào, đảo đều rồi cho tôm vào xào đều tay.
Đổ phần nước xào tôm còn lại vào, đun sôi,tinh bột nước, dầu mè vào, xào thêm một lúc là xong.
Cho tôm xào đậu Hà Lan ra đĩa, ăn nóng với cơm. Món ăn thơm nức, thịt tôm dẻo thơm, hạt đậu Hà Lan bùi bùi đậm đà, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
