Nguyên liệu:
- 10 cái cánh gà (khúc giữa), một ít gừng, 1 lá nguyệt quế, 1g muối, 5ml hắc xì dầu, 8g đường trắng, 2 tép tỏi, 1 cánh hoa hồi, 5g tinh bột khoai lang, 15ml nước tương, 100ml coca, 1 ít dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch và để ráo cánh gà.
Sau đó dùng dao rạch vài đường trên cánh gà để có thể giúp cánh gà ngấm gia vị hơn. Khi mua cánh gà, tốt nhất bạn nên chọn loại có kích thước tương đương nhau để chín đều.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ thái chỉ; tỏi bóc vỏ thái lát, hoa hồi và lá nguyệt quế để sẵn.
Bước 2: Bắt đầu ướp cánh gà
Cho cánh gà vào âu lớn, thêm 8 gam dầu ăn, 5 gam tinh bột khoai, 30ml coca và 1g muối, ướp một lúc cho ngấm. Việc cho tinh bột khoai lang sẽ giúp thịt mềm hơn.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
Cho hắc xì dầu, nước tương, đường trắng và 70ml coca, trộn đều và để riêng. Ở đây không cần cho muối, nước chấm đã đủ độ mặn.
Bước 4: Kho cánh gà
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào trước, sau đó cho gừng lát, tỏi, hoa hồi và lá nguyệt quế vào, phi thơm.
Thêm cánh gà và chiên cho đến khi sém vàng.
Rưới nước sốt đã chuẩn bị vào, nấu cho đến khi cánh gà chín thì tăng lửa to, để nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Gắp cánh gà ra đĩa ăn nóng sẽ càng ngon. Cánh gà kho coca kiểu này vừa mềm thơm lại có vị ngòn ngọt lạ miệng chắc chắn ai ăn cũng thích, đặc biệt là các bé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
