Rang tôm bao năm giờ mới biết không cần cầu kỳ, chỉ cho 2 thứ này tôm luôn có màu đỏ đẹp lại cực giòn ngon

Không ngờ loại rau quen thuộc này lại có thể nấu với trứng để tạo thành món ngon và lạ miệng.

Mồng tơi là một trong những loại rau xanh gắn liền với bữa cơm quê, được nhiều người yêu thích nhờ vị thanh mát và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, loại rau này có tính mát, vị hơi chua, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, làm dịu rôm sảy và hỗ trợ điều trị mụn nhọt hiệu quả.

Các nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy rau mồng tơi chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, C, PP, B1, cùng với pectin, saponin và protein thực vật. Đặc biệt, hàm lượng canxi trong loại rau này rất ấn tượng cao gấp đôi sữa và gấp 7 lần gan lợn, giúp hỗ trợ xương chắc khỏe.

Nhờ giàu giá trị dinh dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa rau mồng tơi vào thực đơn thường xuyên để tăng cường sức khỏe toàn diện.

Mồng tơi là cây thân leo, thân mọng nước, lá xanh mướt và dày, có thể sử dụng được cả phần thân và lá. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ngon như canh cua rau mồng tơi, mồng tơi xào tỏi, hay nấu cùng hải sản, thậm chí làm bánh.

Không chỉ dễ ăn, dễ chế biến, mồng tơi còn là loại rau lành tính, phù hợp với cả trẻ em lẫn người lớn, xứng đáng được gọi là “loại rau quý của mọi nhà”.

Dưới đây là món bánh mồng tơi vừa ngon lại lạ miệng, đơn giản, dễ làm,có sự kết hợp giữa độ mềm của rau mồng tơi và vị cay nhẹ của ớt ngọt, thêm trứng và bột tạo thành lớp bánh thơm phức, dùng sáng hay tối đều hợp.

Nguyên liệu

- Rau mồng tơi (chọn lá non): 9 lá.

- Ớt chuông đỏ: ½ quả nhỏ (có thể thay bằng cà rốt nếu thích).

- Trứng gà: 2 quả.

- Bột mì: tùy khẩu phần ăn.

- Muối: vừa đủ.

- Hạt tiêu: vừa đủ.

- Dầu ăn: vừa đủ.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau

Rửa sạch mồng tơi, để ráo.

Thái sợi hoặc băm nhỏ tùy ý.

Bước 2: Chuẩn bị ớt

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Có thể thay bằng cà rốt thái sợi nếu không ăn cay.

Bước 3: Ướp sơ nguyên liệu

Cho rau và ớt vào tô.

Thêm chút muối và hạt tiêu, trộn đều để rau bắt vị.

Bước 4: Trộn với bột

Khi rau hơi mềm, cho lượng bột mì phù hợp vào tô.

Lượng bột tùy theo bạn muốn bánh dày hay mỏng.

Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp, trộn đều.

Tùy độ đặc của hỗn hợp mà thêm chút nước để đạt độ sánh vừa phải – không đặc, không loãng, có thể chảy thành dòng.

Bước 5: Rán bánh

Làm nóng chảo, quét lớp dầu mỏng.

Đổ từng phần hỗn hợp vào, dàn đều tạo thành bánh mỏng.

Rán lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.

Hoàn thiện

Mỗi chiếc bánh mất khoảng 3-5 phút để chín.

Bánh nhỏ có thể ăn trực tiếp. Nếu bánh lớn, nên cắt nhỏ cho dễ dùng.

Lưu ý để món bánh rau mồng tơi ngon:

Hỗn hợp bột nên đủ sánh để có thể rót thành dòng nhưng không bị quá lỏng.

Có thể thêm hành lá, tôm khô hoặc phô mai tùy khẩu vị.

Xem thêm cách làm món mồng tơi xào tỏi.