Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:
- Cá chim hấp xì dầu: 60.000đ
- Canh móng giò đu đủ dọc mùng: 50.000đ
- Chả mực: 60.000đ
- Cải ngồng xào tỏi: 15.000đ
- Cà muối: 10.000đ
Tổng: 195.000đ
Chuẩn bị: 1/2 con cá chim. Làm sốt xì dầu: 300ml nước lọc - 40ml nước tương - 20g đường phèn - 10ml hắc xì dầu - 10ml nước mắm - Tỏi, gốc rau mùi ta, dầu mè, hành tây, gừng, rượu, thì là.
- Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào một cái tô trộn đều. Phi thơm tỏi, gốc rau mùi đập dập xong cho tô hỗn hợp gia vị trên vào, nấu tan. Để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tỏi và gốc ngò ra chất. Lược bỏ xác và thêm ít dầu mè... Để sốt qua 1 bên.
- Cá làm sạch, lót dưới khay hấp ít hành tây cắt múi cau (để khi bỏ lên bếp không bị cháy). Tưới ít rượu và gừng cắt chỉ, hấp ở lửa lớn trong vòng 20 phút. Thấy mắt cá vừa lồi ra là chín. Đổ bỏ hết nước trong đĩa hấp cá sau khi hấp xong.
Khử dầu tỏi cho thật nóng rưới lên cá, sau đó đổ bỏ dầu trong đĩa hấp cá đi (khử mùi tanh và tăng hương vị của cá). Sau đó cho nước sốt nấu ở trên vào, cho hành lá cắt chỉ, thì là cắt nhỏ vào, thêm ít ớt sừng thái chỉ tạo cảm quan.
Chuẩn bị: 1 cái móng giò, 300g đu đủ xanh, 1 quả cà chua, dọc mùng, muối vừa ăn, hành lá.
Móng giò chặt miếng rửa sạch, cho vào nồi hầm cùng đu đủ khoảng 20 phút với 1 củ hành khô đập dập. Sau đó thêm dọc mùng đã sơ chế sạch, cà chua, nêm muối vừa ăn. Nấu một lúc cho dọc mùng chín tới, rắc hành lá thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 500g ngồng cải, muối, tỏi, dầu ăn.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ngồng cải đã sơ chế sạch vào xào. Thêm muối vừa ăn. Đảo đều cho đến khi rau chín tới là xong.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
