Mặc dù công việc thuộc lĩnh vực kinh doanh xuất nhập khẩu không liên quan gì đến ẩm thực nhưng khi nhìn những bữa cơm, mâm cỗ do chị Vũ Thu Hương (38 tuổi, Hà Nội) bày biện khiến ai cũng phải trầm trồ, ngỡ chị là một đầu bếp có tiếng nào đó. Chị tâm sự, bản thân có đam mê với bếp núc, chăm sóc gia đình nên hầu như ngày nào cũng vào bếp để nấu cho cả nhà thưởng thức.
Chị Thu Hương rất đam mê nấu ăn.
Hiện tại gia đình chị Thu Hương có 7 người nhưng vì tính chất công việc bận rộn, không phải lúc nào cũng đông đủ các thành viên nên bà mẹ 8X thường chuẩn bị các mâm cơm dành cho gia đình 5 người. Thỉnh thoảng cũng sẽ có những mâm cơm đầy đặn hơn, nhiều món hơn là do đông đủ cả nhà.
Các bữa cơm hàng ngày được chị nấu vô cùng chỉn chu, đẹp mắt.
Không những chăm chỉ nấu các bữa ăn gia đình đầy đủ dinh dưỡng, bày biện đẹp mắt, chị Thu Hương còn vô cùng để ý đến việc chuẩn bị các mâm cỗ trong những dịp lễ, Tết của gia đình. Chị cho biết, hai vợ chồng mình ở riêng nên ngoài ban thờ gia tiên, chị còn còn ban thờ thần Tài, thổ địa. Chính vì thế, hàng tháng ngày Rằm mùng 1 nào cũng vậy, chị cũng chuẩn bị một mâm cỗ và việc đó lâu dần đã trở thành điều quan trọng trong đời sống tâm linh gia đình.
"Mình thì yêu nấu ăn và hoan hỉ sắp lễ nên mỗi dịp lễ Tết hay ngày Rằm, mùng 1 hàng tháng âm lịch mình luôn có một sự chuẩn bị chu toàn lễ mọn thành tâm. Chính vì thế, dù công việc có bận rộn thì mâm lễ cũng luôn đủ đầy và khi có thời gian hơn thì mình lại sắp mâm lễ theo ý tưởng riêng. Mâm cỗ ngày Tết không chỉ thể hiện cho sự ấm no, hạnh phúc mà còn gửi gắm niềm mong ước có một năm mới đầy đủ và phát tài. Do đó món ăn trong mâm cỗ cũng cần phải được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, đầy đủ, đa dạng các món từ truyền thống tới hiện đại", chị Thu Hương nhấn mạnh.
May mắn là, mỗi lần vào bếp, dù là nấu ăn hay làm cỗ, chị luôn có con hỗn trợ phụ bếp giống như một thói quen nhiều năm của gia đình bà mẹ đảm này. Chị kể, thời gian nấu ăn cũng là lúc gắn kết gia đình, chị được cùng các con làm nữ công gia chánh.
"Ba cô con gái nhà mình, bạn nhỏ nhất 10 tuổi đã hoàn thành được 1 số món như làm nem từ a-z. Còn 2 bạn lớn biết nặn, làm bánh, bày mâm cơm, mâm cỗ theo mẹ. Hầu hết các mâm cơm, mâm lễ mẹ chỉ nấu và nói qua ý tưởng với bạn ý. Con gái mình trang trí, tỉa hoa và sắp món hết", chị tự hào nói.
Với mỗi mâm cỗ, chị Hương thường lên kế hoạch trước, từ đặt hàng, mua sắm vài lần cho ưng ý nguyên liệu. Những món như nem, chả ngũ sắc.. chị thường làm trước vào cuối tuần. Rán hay hấp sơ rồi cấp đông. Còn xôi, bánh, chị sẽ đồ 1 lửa từ tối hôm trước. Đến ngày lễ thì các món chính đã gần như hoàn thiện và chỉ làm các món có rau củ quả cho tươi ngon. Chỉ trong vòng 2h nấu nướng và hoàn thiện sắp lễ.
Theo chị Hương, mỗi 1 tháng mới, để cầu mong những điều tốt đẹp mới nên 8X luôn đặt hết tấm lòng thơm thảo sắp sửa mâm lễ tinh tươm kính dâng tổ tiên, thần linh thổ địa. Mâm lễ thành tâm là chính nên khi có thời gian, chị sẽ chuẩn bị sẽ chu đáo hơn. Một mâm lễ đầy đủ của chị Hương thường có lễ mặn, lễ ngọt, lễ Tam Sên, rượu, chè thuốc, nước, hoa quả theo mùa.
"Có những ngày công việc bận rộn, chị vẫn sắp 1 mâm nho nhỏ đủ đầy. Không phải lúc nào cũng mâm cao cỗ đầy nhưng đã là mâm lễ thì phải đầy đủ hoa thơm trái ngọt theo tâm thành của mỗi người", chị Hương tâm sự.
Bà mẹ đảm đang cho biết, để có 1 mâm cỗ ngon thì quan trọng nhất là nguồn nguyên liệu tươi ngon và kỹ năng bếp núc. Việc nấu bếp hàng ngày sẽ cho chúng ta đôi tay thành thạo. Còn muốn đẹp mắt, chị gợi ý, cần trang trí tỉa hoa lá chút xíu cho mềm mại. Rau xanh, củ quả tươi tốt sẽ làm mâm cỗ bắt mắt hơn. Bố cục bài trí mâm cỗ hợp lý, cân đối, màu sắc hài hòa, sắp xếp chỉn chu sẽ làm nên sự trang trọng.
Khi nói về các mâm cỗ Tết, chị Hương luôn dành một sự thành kính và trân trọng đặc biệt. Với bà mẹ đảm đang, “Tết là để được trở về”. Tết là dịp ai cũng mong muốn được sum họp, quây quần bên gia đình. "Chẳng có gì ấm áp, hạnh phúc hơn khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm ngày Tết, dành cho nhau những lời chúc, lời thương yêu vào lúc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới". Có lẽ vì vậy mà các mâm cỗ chị nấu không chỉ ngon, đẹp mắt, trang trọng mà luôn chứ trong đó những tình cảm dành cho người thân, gia đình, đầy sự ấm áp, yêu thương.
CÙNG CHUYÊN MỤC
