Trứng nướng là món ăn chơi vô cùng hấp dẫn, rất nhiều người yêu thích. Trứng nướng chấm với muối tiêu chanh thật không còn gì hấp dẫn bằng. Trứng nướng chín thơm lừng, mịn màng, dai dai dẻo dẻo béo ngậy, bùi bùi cùng độ nóng hổi là điểm nhấn của món ăn thú vị này.
Chị Bùi Hòa là người rất đam mê nấu ăn, thích được làm những món mà mình thích. Trứng nướng là một trong những món mà chị mê mẩn trong thời gian gần đây. Bà mẹ đảm cho biết, nhiều người làm trứng nướng hay gặp trường hợp trứng bị phun trào ra ngoài, khó bóc vỏ... Tuy nhiên, chị đã tìm ra cách để khắc phục những "tai nạn" khi làm món ăn được nhiều yêu thích này. Chị Hòa cho biết, cách làm trứng gà nướng của mình không cần đến xi lanh để bơm, không cần bột rau câu mà trứng không bị trào cũng cực dễ bóc vỏ.
Dưới đây là cách làm trứng nướng tại nhà của chị Bùi Hòa, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chuẩn bị:
- Trứng 10 quả (nên để nguội sau khi lấy ở tủ lạnh ra)
- Mật ong: 2 thìa
- Tiêu xay: 1 thìa (có con nhỏ thì bỏ qua)
- Gia vị: 1 chút
- Mắm: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 chút
- Rau thơm: mùi, răm, húng Láng, muối tiêu, tắc, dưa leo,… tuỳ mỗi nhà.
Ngoài ra chuẩn bị ít dụng cụ:
- Rây, cốc có miệng dài rót, khay/cốc đựng trứng/hoặc giấy bạc như em.
- Nồi chiên không dầu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Dùng kéo hoặc dao mũi nhọn đục khoét 1 lỗ trên đầu trứng.
- Dùng đũa đảo bên trong cho trứng hoà tan để dễ đổ ra tô, vỏ trứng còn đẹp nguyên.
Bước 2: Trộn trứng
Trộn các gia vị bên trên vào trứng.
- Đảo trứng cho tan lòng đỏ và trắng với nhau. Lược qua rây 2-3 lần cho trứng mịn và không có bọt khí to khi nướng.
Bước 3: Nướng
- Đổ hỗn hợp vào ca rồi rót ngược lại vào vỏ trứng rỗng.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu - bí quyết giúp nướng trứng vừa ngon vừa không bị trào và dễ bóc vỏ.
- Đặt trứng vào nồi chiên không dầu, cẩn thận làm đổ trứng. Set nhiệt độ 90 độ C trong 40-60 phút, sau đó tăng lên 100 độ C trong 15 phút nữa tuỳ vào kích thước trứng (kiểm tra bằng cách lấy tăm xiên)
Mà trứng nướng muốn thơm thì tăng 130 độ C trong 2-3 phút nữa là tuyệt.
Nếu trứng gà bé bé thì mọi người nướng lần đầu là khoảng 40 phút thôi nhé. Còn trứng to nên nướng 60 phút.
Thành phẩm trứng
Trứng nướng bóc ra mịn màng, thơm lừng, dai dai, dẻo dẻo, bùi bùi.
Cách pha gia vị chấm
- Trộn muối canh với hạt tiêu, ớt bột, ớt tươi, quất vắt nước và quất thái lát vào với nhau.
Thưởng thức
Trứng nướng xong nóng hổi, gia đình ngồi quây quần bên nóng vừa xuýt xoa bóc trứng, vừa thổi vừa chấm gia vị chua cay thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
