Xoài là loại quả có vị ngọt thơm, hơi chua nhẹ, vô cùng hấp dẫn. Xoài có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố, kem, bánh... mà món nào cũng ngon, hấp dẫn. Khi đi mua xoài chín, nếu không biết cách chọn, sẽ mua nhầm phải những quả chua, không ngon, kém chất lượng. Người bán bật mí, nếu thấy 4 loại quả xoài này hãy tránh xa, mua về chỉ phí tiền.
1. Quả có nhiều màu xanh hơn
Khi đi mua loại xoài chín (không phải giống xoài có thể ăn xanh được), muốn chọn những quả vừa chín tới, có vị ngọt thì tốt nhất nên mua những quả có nhiều màu vàng hơn. Những quả này chín tới, hàm lượng đường trong chúng cao, ăn sẽ ngọt. Cũng có giống xoài chín thường có màu hồng vàng đẹp mắt.
Còn những quả có màu xanh nhiều chứng tỏ nó chưa chín, rất có thể sẽ bị chua. Do đó, tốt nhất đừng chọn chúng.
2. Những quả xoài có đốm đen
Khi mua xoài, thỉnh thoảng bạn sẽ gặp những quả có đốm đen. Những quả này phần lớn mọi người đều tránh vì cho rằng nó sắp hỏng nhưng sự thật là xoài có đốm đen cũng được chia làm 2 loại, loại đốm nhỏ và đốm đen to.
Nếu những đốm đen có kích thước bằng hạt vừng, thì giá của những quả xoài đó giống như những quả xoài không có đốm đen.
Còn những quả xoài có đốm đen lớn hơn sẽ được người ta bán với giá thấp hơn. Điều này chứng tỏ những quả xoài có đốm đen nhỏ là hoàn toàn bình thường, nó chín già còn xoài có đốm đen lớn thực sự sắp hỏng.
Do đó, khi mua xoài, nếu thấy những quả có đốm đen nhỏ thì bạn đừng bỏ qua nó nhé, thịt xoài bên trong hoàn toàn tốt và ăn được. Vị rất ngon, ngọt, hương vị cũng thơm nhất, nhưng cũng chỉ nên để nó từ 1-2 ngày, không nó sẽ nhanh hỏng.
3. Những quả quá mềm
Xoài chín có loại hơi cứng, có loại mềm nhưng nếu quá mềm chứng tỏ nó không còn tươi hoặc chín quá nẫu. Thịt những quả xoài như vậy sẽ nhão, bị len men không ngon nên bạn hãy tránh mua những loại này kẻo phí tiền.
4. Xoài có mùi nồng
Xoài chín thường có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của xoài. Tuy nhiên nếu ngửi thấy xoài không có mùi gì có thể bị chín ép hoặc chưa chín, hoặc mùi quá nồng như lên men quá xoài bị chín quá, không nên mua.
Ngoài ra khi mua xoài, bạn hãy lưu ý:
- Nhìn hình dạng: Thông thường xoài có hai hình dáng cơ bản. Một loại quả có phần đầu to hơn và căng tròn. Những quả này phần má có nhiều thịt hơn. Còn lại là những quả có phần thân thuôn dài hơn, mỏng và dài, cũng ít thịt hơn. Do đó, khi mua xoài, bạn nên chọn những quả có thân hình tròn trịa, hai bên má căng lên, sẽ có nhiều thịt hơn.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào xoài, sờ thấy hơi đàn hồi là xoài còn đủ ẩm, tươi ngon, ăn rất vừa miệng. Nếu ấn vào có cảm giác cứng tức là loại xoài này chưa chín sẽ có vị chua. Còn xoài để lâu ấn vào sẽ có vết lõm rất rõ, do đó cũng không nên mua.
Khi mua được những quả xoài ngon, các bạn có thể chế biến thành các món ăn sau:
1. KEM XOÀI
Nguyên liệu:
- 1 quả xoài chín mềm khoảng 400gr (lựa quả xoài chín có màu vàng ươm nha)
- 200gr kem whipping
- 70gr sữa đặc
- 70gr đường
- 1 miếng chanh
Cách làm:
Xoài gọt vỏ thái miếng, bỏ hạt. Lấy 1 lát xoài thái hạt lựu nhỏ (phần này để riêng khi trộn chung với kem).
Phần xoài còn lại cho hết vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Kem và đường cho vào âu, dùng máy hay phới đánh sơ cho kem có dạng hơi sánh.
Kem + xoài xay + sữa đặc + nước cốt 1 miếng chanh cho hết vào 1 cái âu nhẹ nhàng trộn đều.
Đổ hỗn hợp này vào 1 cái hộp, đậy nắp kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh 6-7 tiếng là kem đông.
Khi kem đã đông, bạn dùng thìa múc kem xoài ra ly/chén rồi cùng thưởng thức ngay thôi.
2. MÔ CHI XOÀI
Nguyên liệu:
- 200gr bột nếp
- 210ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh sirô dâu
- 50gr dừa khô vụn
- 1 muỗng canh mật ong hay 25gr đường
- Xoài chín hay dâu (tùy trái cây bạn thích)
Cách làm:
Xoài gọt vỏ thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bột nếp, sữa tươi, sirô, đường (mật ong) cho vào tô hòa tan.
Sau đó lược qua rây. Và hấp 25-30 phút.
Bột chín lấy ra nhồi sơ chia từng phần nhỏ (40 gr). Đè hơi dẹp viên bột, cho miếng xoài vào, sau đó túm mép vo tròn.
Tiếp đó bạn lăn vào khay dừa khô vụn.
Mochi vị dâu cho ra dĩa dùng làm món tráng miệng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
